Jak vařit ukrajinský boršč s masem

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Dnes se s vámi podělím o své poznatky o tom, jak vařit ukrajinský boršč s masem s čerstvou červenou řepou a zakysanou smetanou. Toto je jedno z jídel, které nikdy neomrzí a po malém vyluhování bude ještě chutnější.

Každá sebeúctyhodná žena v domácnosti by měla vědět, jak vařit boršč s masem. Ale pokud teprve začínáte chápat kouzelný svět vaření, tento recept se vám bude hodit.

Takže k tomu budete potřebovat:

• čerstvé vepřové maso - 0,8-1 kg;

• červená řepa - 0,3 kg;

• čerstvé zelí - 0,3 kg;

• brambory - 4 ks;

• mrkev - 2 ks.;

• bílá nebo červená cibule - 2 ks.;

• fazole - půl sklenice;

• rajčata - 2 ks.;

• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce. l.;

• čerstvé bylinky;

• černý pepř;

• mletá červená paprika;

• bobkový list;• sůl.

Jak vařit boršč s masem

Nejprve musíte uvařit vepřové maso. Nakrájejte na porce a namočte do studené vody. Aby se výrazně zkrátila doba vaření masa, je nutné po 1-2 minutáchpo uvaření vodu slijeme a nalijeme zpět do studené pánve. V druhé vodě vaříme maso asi hodinu na středním plameni. Také v tomto vývaru uvaříme fazole s masem. Je vhodné ji předem přes noc namočit. Po hodině přidejte sůl a koření. Současně s vařením na pánvi za stálého míchání lehce orestujte cibuli, mrkev, červenou řepu a zelí, rajčata a rajčatový protlak. Můžete tam přidat i brambory, od šťávy z červené řepy pak získá krásný narůžovělý nádech. Duste zeleninu doslova 5-7 minut. To stačí na pečení.

Když jsou maso a fazole téměř hotové, přidejte do vývaru zeleninu. Vše společně vařte 10-15 minut, dokud se úplně neuvaří. Zkus to. Pokud je vše v pořádku, vypněte oheň a nalijte do pánve jemně nakrájenou zeleninu. Je velmi dobré, když je v boršči hodně zeleně, takže můžete přidat nejen tradiční petržel nebo kopr, ale také listy šťovíku, pírka zelené cibule.

Teď už víte, jak vařit boršč s masem. Jak to ale správně podat? Ukrajinský červený boršč se podává velmi horký, se zakysanou smetanou a lahodnými koblihami s česnekem a sádlem. Hodil by se i černý chléb a pár stroužků česneku na skus. Skutečný džem! Mimochodem, bez vepřového masa můžete takový boršč uvařit z kuřecího nebo hovězího masa.

Boršč je samozřejmě šíleně lahodné jídlo, ale v létě, ve čtyřicetistupňových vedrech, si málokdo troufne jíst horký. Cestou ze situace bude litevský boršč.

Jak vařit studený boršč? Není nic jednoduššího. Vařitčervenou řepu, oloupeme a nastrouháme. Uvařená vejce a čerstvé okurky nakrájíme na kostičky. Smíchejte všechny přísady v jedné nádobě. Tam také přidejte jemně nakrájenou zeleninu a cibuli. Navrch nalijeme 4 lžíce zakysané smetany, zasypeme černým mletým pepřem a solí. Promíchejte, zalijte kefírem a studenou převařenou vodou nebo minerální vodou bez plynu. Zavřete víko a dejte na 1 hodinu do chladničky. Studený boršč je připraven!

Složení:

• červená řepa - 3 ks;

• okurky - 2 ks;

• slepičí vejce - 4 ks;

• zelená cibule, kopr, petržel;

• tučný kefír - 1 litr;

• středně tučná zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;

• voda - 0,5 litru;• sůl/pepř.