Instantní káva – výhody a škody, funkce a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí je k instantní kávě skeptických. Milovníci kávy tento nápoj nepovažují za přirozený a všemožně se mu vyhýbají. Přesto výrobci pravidelně doplňují řady instantní kávy a zlepšují její chuť a aroma. Co je tento nápoj skutečně zač a jak škodlivý nebo prospěšný je pro lidské tělo?

Jak se vyrábí?

Kávový prášek je již předvařená a sušená káva. Zbývá pouze přidat do horké vody a promíchat. Proces výroby prášku je následující. Zelené ovoce se smaží a poté se mele na velké frakce. Dále se ve speciálním zařízení ze získaných surovin vaří nápoj. V důsledku toho padá do speciálních nádob, ze kterých je odstraněna přebytečná vlhkost. Suroviny se suší horkým vzduchem nebo zmrazují. V poslední době se běžně používá zmrazení ve speciálním sublimátoru.

Suroviny a další příprava

Protože se vařením ztrácí značné množství kofeinu, výrobci upřednostňujípoužijte robustu, ne arabiku. První stupeň obsahuje šestkrát více vzrušující látky. Pokud je tedy na obalu levné kávy napsáno, že je vyrobena z Arabiky, pak s největší pravděpodobností chtějí kupujícího uvést v omyl. I když je stále přítomno malé množství Arabiky, hlavní část bude stále z Robusty. Navíc je cena Arabiky nepoměrně vyšší než u Robusty, což je mimo dosah většiny kupujících.

Kávová zrna téměř úplně ztratí své aroma poté, co projdou celým procesem vaření. Proto je prášek ochucen kávovými oleji. Jedná se o naprosto přírodní produkt získaný ve fázi pražení surovin. Někdy výrobci přidávají olej dvakrát: ihned po obdržení prášku a před jeho zabalením.

Chemické složení

Tento nápoj má extrémně nízký obsah kalorií. Neobsahuje prakticky žádný tuk a množství sacharidů je pouze 0,3 gramu. V instantní kávě je také málo bílkovin. Typicky se toto číslo pohybuje od 0,1 gramu. Chybí mu vitamíny a ze stopových prvků patří největší množství draslíku, který posiluje srdeční sval, a také hořčíku, který pomáhá zlepšovat nervovou soustavu. Obsahuje také malé množství vápníku a sodíku.

Příběh o původu

Oficiální zdroje tvrdí, že tento nápoj byl vynalezen již v roce 1890. Má patent číslo 3518. Vynález patří Novozélanďanu Davidu Strangovi. Nicméně o jedenáct let pozdějiV Japonsku vynalezl podobný nápoj poměrně slavný vědec Satori Kato. A o pět let později se instantní káva začala hromadně vyrábět.

Káva v prášku se stala nejpopulárnější ihned po druhé světové válce. Brazilská vláda musela podepsat dohodu s Nescafe, aby mohla pojmout přebytečnou úrodu. Na trh severoamerického kontinentu se tak jednoduše nahrnulo obrovské množství kávy a ve Spojených státech se začala ve velkém konzumovat. Populární americký nápoj se brzy dostal do Evropy a rozšířil se po celém světě.

Jak vařit?

Aby byl nápoj chutný, stojí za to na něm zapracovat. Většina lidí vůbec neumí instantní kávu vařit a raději nasype lžičku prášku do šálku horké vody a jen zamíchá. Odborníci však doporučují udělat následující. Stejně jako před přípravou čaje se nádobí předehřeje a teprve poté se vloží jedna nebo dvě lžičky prášku. Poté, pokud je to žádoucí, přidejte cukr a teprve poté, co jsou ingredience důkladně promíchány, zalijte dvěma nebo třemi lžičkami horké vody. Jakmile se práškový cukr rozpustí, můžete přidat zbytek vody.

Ti, kteří tuto metodu vyzkoušeli, tvrdí, že instantní káva chutná jako pudink. Další přísady mohou zvýraznit chuť nápoje a dodat mu jedinečné aroma. Pozor však na to, že při přidávání studeného mléka respkondenzované mléko vůně nápoje zmizí. Proto se do šálku nalévá pouze horké mléko.

Výborně se osvědčila káva se skořicí nebo kakaem. Někteří lidé dávají přednost pití spolu s citronem nebo pomerančovým džusem. Koření, jako je anýz, mu dodá sladkost, zatímco muškátový oříšek mu dodá mírnou hořkost.

Která káva je lepší?

Velmi často se kupující před nákupem tohoto produktu zajímá: která instantní káva je lepší? Dnes v obchodních řetězcích najdete široký výběr tohoto produktu. Abyste však při výběru neudělali chybu, měli byste se řídit radami odborníků:

• V zájmu snížení nákladů na své zboží do něj bezohlední výrobci přidávají různé směsi. Například to mohou být mleté kaštany, hrách, žaludy nebo oves. O jejich přítomnosti se můžete dozvědět až poté, co se prášek rozpustí v horké vodě. Znatelně mění chuť a barva vydává trochu dožluta.
• Pokud si jej koupíte ve skleněných obalech, můžete již před nákupem vidět nekvalitní prášek. Stačí pečlivě prozkoumat obsah - a pak bude možné vidět cizí inkluze.
• Dobrá káva má hladké, lesklé granule se světlým odstínem. Pokud je prášek zakalený nebo příliš tmavý, znamená to jeho nízkou kvalitu.

A také byste měli vzít v úvahu fakt, že dobrá káva nezanechává usazeniny na dně šálku a má víceméně přijatelné kávové aroma. Úplná absence zápachu hovoří o obrovském množství nečistot, kteréjsou vzdáleně příbuzné kávovým zrnům. Jaké jsou výhody a nevýhody instantní kávy?

Jaká je výhoda?

Suchý kávový prášek si i po mnoha procedurách zachovává ve svém složení určité množství užitečných složek. Nejsou v něm prakticky žádné vitamíny, zato draslík, hořčík, sodík a vápník jsou přítomny. Pití tohoto nápoje navíc dodává sílu během diety a je také skvělým způsobem, jak zhubnout. Má extrémně nízký obsah kalorií, ale obsahuje kofein, který dodává energii a pomáhá při cvičení.

Poškození pitím

Instantní káva vyplavuje vápník z těla a vede k onemocnění kostí. Proto je vhodné jej zapíjet pouze mlékem. Prášek se obvykle vyrábí z Robusty, která má velmi vysoký obsah kofeinu. Navíc mnoho výrobců dává přednost přidání dalšího kofeinu na konci přípravy. V důsledku toho dochází k jeho dvojnásobné koncentraci. Tento nápoj je ochucen uměle, protože kávová zrna po zpracování ztrácejí vůni. Díky tomu se do prášku dostává spousta konzervačních látek, barviv a zvýrazňovačů chuti.

Kontraindikace pro použití

Je vysoce nežádoucí ho pít u lidí s gastrointestinálními problémy. Na rozdíl od louhované kávy má tento druh kávy dráždivou vlastnost a negativně ovlivňuje slinivku a játra. Zvláště nebezpečné je použití práškové kávy ráno nalačno, protožejak vědci prokázali negativní vliv tohoto produktu na trávicí proces. Při zneužívání instantní kávy je zácpa velmi častá a některé ženy zaznamenají výskyt celulitidy a suché pokožky.

Navzdory tomu, že tento nápoj vede k arytmiím a zvyšuje krevní tlak, mnoho lidí si na něj zvykne a nemohou odvyknout na velmi dlouhou dobu, a to i přes zjevnou škodlivost instantní kávy. I pití čtyř šálků denně je považováno za dost nebezpečný signál. Při dlouhodobém a opakovaném užívání práškového nápoje může nastat spousta problémů. Strusky a toxiny se hromadí v těle a kyselina chlorogenová vstupuje do krve, což negativně ovlivňuje cévy. Lékaři proto důrazně doporučují opustit instantní kávu a pokud možno přejít na pudinkovou kávu.

Top značky

Jaká je nejlepší instantní káva? Na základě recenzí kávových gurmánů byl sestaven seznam nejlepších výrobců.

• Na prvním místě byl podle mnoha milovníků kávy japonský nápoj „Bushido“. Prodává se výhradně ve skleněných nádobách a má několik druhů. Navzdory tomu, že ochranná známka patří Japonsku, káva se vyrábí v Evropě. Má velké granule, malované v bohatém hnědém odstínu a výrazné kávové aroma. V obchodech najdete "Bushido" i s přídavkem jedlého zlata.
• Německý "Egoist" je na druhém místě. Její výrobci míchají instantní kávu s mletou kávou. Je trochu silnější"Bushido" a má také příjemnou vůni. Gurmáni nacházejí v nápoji příjemné ovocné tóny, které mu dodávají jedinečnou chuť.
• Na třetím místě je opět káva z Japonska UCC. Má karamelovou chuť a poměrně průměrnou sílu. Jedná se o jednu z nejlepších instantních káv. Jeho poměrně velké granule mají krásný zlatobéžový odstín.
• Čtvrté místo v žebříčku instantní kávy zaujímá německá značka Today. Nápoj se podle výrobců získává výhradně z Arabiky. Proto si zachoval skvělou vůni a skvělou chuť i přes to, že síla produktu je vcelku průměrná.
• Na pátém místě je francouzská značka Carte Noir. Káva se také vyrábí v Rusku pomocí originálních technologií.
• Jihokorejský nápoj Gourmet's Choice má lehké granule a vynikající ovocnou dochuť. Milovníci kávy nacházejí určitou hořkost, o které si myslí, že je vrcholem nápoje korejské značky.

Do žebříčku nejlepších káv lze navíc přidat i německé Grandos, holandské Mackona a švýcarské Jardine.