Avokádo: chemické složení, nutriční hodnota, obsah kalorií, užitečné a škodlivé vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Avokádo je úžasný produkt. Je velmi podobný zelenině, přesto je klasifikován jako ovoce. Ovoce se může pochlubit nádherným složením. Avokádo obsahuje četné vitaminové a minerální komplexy, díky kterým je ovoce užitečné pro lidské tělo.

Výživová hodnota avokáda je nesrovnatelná. Díky tomu bylo ovoce zapsáno v Guinessově knize rekordů.

Ovoce je součástí mnoha diet a každé diety člověka, který dodržuje pravidla zdravé výživy.

Článek bude diskutovat o obsahu kalorií, nutriční hodnotě a chemickém složení avokáda.

Obecné informace o ovoci

Avokádo je vysoký strom, jehož listy zůstávají zelené po celý rok. Strom nese stejnojmenné ovoce.

Plody tohoto stromu svým tvarem připomínají známou hrušku. Délka avokáda může být od 5 do 20 centimetrů. Maximální hmotnost plodu je asi 20 kilogramů. Délka a hmotnost plodu závisí na jehoodrůd a je jich více než 400.

Ovoce je pokryto silnou tmavě zelenou nebo černou slupkou. Dužnina ovoce má nažloutlý nádech.

Chuť avokáda je velmi neobvyklá, matně připomíná máslo a ořechy.

Avokádo znají lidé jako potravinářský produkt od třetího tisíciletí před naším letopočtem. Ovoce pochází z Jižní Ameriky a Mexika.

Jak vybrat avokádo

Při nákupu avokáda byste měli věnovat pozornost stupni zralosti ovoce. Při nákupu ovoce mějte na paměti:

• na pevnost avokáda. Nezralé ovoce je tvrdé a jeho slupka není prolisovaná. Neberte také příliš měkké ovoce, které lze snadno protlačit – toto ovoce je přezrálé;
• na vzhledu plodu. Ovoce podrobně prozkoumejte – nemělo by mít praskliny a tmavé skvrny. Tyto faktory naznačují, že avokádo se již začalo kazit.

Pokud jste v regálech v obchodě nenašli dokonalé avokádo, nejlepší možností by bylo koupit si nezralé ovoce. Aby plody dozrály, stačí je nechat tři dny uležet při pokojové teplotě.

Jak jíst avokádo

Před konzumací avokáda se musí oloupat. Jak na to:

1. Udělejte řez podél celého plodu.
2. Otočte výsledné poloviny v různých směrech. Ovoce by se mělo snadno rozpůlit.
3. Odstraňte pecku z ovoce.
4. Vyškrábejte dužinu avokáda ze slupky lžící.

Ovoce musíte sníst hned, jak vybylo vyčištěno, aby dužina avokáda neztratila své nutriční vlastnosti a nezačala tmavnout. Pokud použijete avokádo na salát nebo ho podáváte na slavnostním stole, pak navlhčete dužinu ovoce trochou citronové šťávy – zpomalíte tím proces hnědnutí ovoce.

Avokádo: složení a obsah kalorií

Kalorické avokádo je energie, která se koncentruje v těchto složkách potravy: tucích, bílkovinách a sacharidech. Právě kombinace těchto tří složek se nazývá nutriční hodnota produktu. Pro avokádo je to:

• tuky – 15 gramů;
• sacharidy – 2 gramy;
• bílkoviny – 2,5 gramu.

100 gramů tohoto ovoce obsahuje 160 kalorií.

Jak vidíte, exotické ovoce obsahuje velké množství tuku a malé množství sacharidů a bílkovin. Při sestavování jídelníčku nezapomeňte na tento bod.

Jak si naplánovat svůj jídelníček a znát nutriční hodnotu avokáda

Když jíte exotické ovoce, zvažte následující body:

1. Avokádo je velmi kalorické ovoce. Pro srovnání, jablko má pouze 60 kalorií. Proto jezte ovoce s mírou, zvláště pokud plánujete zhubnout.
2. Avokádo má vysoký obsah tuku, proto je vhodné pro vydatná vegetariánská jídla. Avokádo lze použít k výrobě různých omáček, které mohou zcela nahradit majonézu.
3. U některých lidí je kontraindikováno jíst potraviny, které obsahují živočišné tuky (mléko, maso, ryby). Mohou snadnonahraďte všechna tučná jídla výživným a zdravým ovocem, jako je avokádo.
4. Avokádo vás zasytí na dlouhou dobu. Obyčejný salát z tohoto ovoce může nahradit plnohodnotné jídlo a toast s tímto ovocem poslouží jako výživná svačina.
5. Při vaření s avokádem mějte na paměti, že zahřátím produkt ztrácí všechny své nutriční vlastnosti. Jedinečná chuť a nutriční hodnota ovoce je přítomna pouze v syrovém ovoci.

Složení

Chem. složení avokáda, které je uvedeno níže, je založeno na 100 gramech ovocné dužiny.

Obsah vitamínů:

• kyselina listová nebo vitamín B9 – 79 mcg;
• Vitamín C – 9 mg;
• beta-karoten – 0,07 mg;
• Vitamín A – 7 mcg;
• thiamin nebo vitamín B1 – 0,065 mg;
• riboflavin nebo vitamín B2 – 0,13 mg;
• kyselina pantothenová nebo vitamín B5 – 1,38 mg;
• pyridoxin nebo vitamín B6 – 0,256 mg;
• cholin – 14,3 mg.
• PP – 1,76 mg;
• Vitamín K – 19 mcg

Obsah mikroživin:

• draslík – 471 mg;
• fosfor – 52 mg.
• sodík – 5,59 mg;
• hořčík – 29,9 mg;
• vápník – 13 mg.

Obsah dalších položek:

• popel – 1,49 g;
• Nasycené mastné kyseliny – 2,12 g;
• vláknina – 6,7 g;
• voda – 72,89 g;
• mono- a disacharidy – 0,67 g;
• škrob – 0,09

Vidíte, že chemické složení avokáda je velmi bohaté. Všechnovýše uvedené prvky dodávají produktu jedinečnou chuť. Díky takové nutriční hodnotě produktu je ovoce neuvěřitelně užitečné a výživné.

Jaké jsou zdravotní přínosy avokáda?

Díky svému chemickému složení má avokádo výjimečně pozitivní vliv na člověka:

1. Horčík a draslík přispívají ke správné funkci lidského kardiovaskulárního systému.
2. Fosfor a vápník jsou dobré pro mozek.
3. Vitamíny C a A pomáhají posilovat nervový systém a imunitu.
4. Správné fungování trávicího systému zajišťuje vláknina.
5. Kyselina listová je dobrá pro těhotné ženy – snižuje riziko patologií u dítěte.
6. Vitamíny B pomáhají ženě udržovat krásu – tyto prvky jsou dobré pro pokožku a vlasy.

Obsah kalorií a chemické složení avokádového oleje

Ze zralé dužiny exotického ovoce se získává za studena lisovaný olej, který má zelený odstín. Barva avokádového oleje může zčernat, pokud je vystaven přímému slunečnímu záření. Produkt má lehce bylinné aroma.

Obsah kalorií v produktu je poměrně vysoký – 884 kalorií na 100 gramů avokádového oleje. Výrobek neobsahuje žádné bílkoviny a sacharidy. Máslo je 100% tuk.

Tak velké množství kalorií je kompenzováno vysokým obsahem vitamínů a stopových prvků:

• draslík;
• fosfor;
• železo;
• chlor;
• měď;
• magnesium;
• silver;
• zinc;
• chrome;
• mangan;
• cob alt;
• molybden;
• jód;
• skvalen;
• fluor;
• sodík;
• lecitin;
• sulfur;
• selenium;
• vápník;
• vitamíny: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Užitečné vlastnosti avokádového oleje

Výrobek má mnoho léčivých vlastností:

1. Obnovování majetku. Avokádový olej podporuje rychlé hojení dermatitidy (zejména u kojenců), drobných ranek a spálenin od slunce. Olej nejen pomáhá tělu rychle hojit rány, ale také zachovává celistvost pokožky. Produkt zabraňuje tvorbě jizev a jizev.
2. Protizánětlivé vlastnosti. Vychlazený avokádový olej se používá vnitřně při vysokém cholesterolu, onemocnění jater, zácpě, infekčních a urogenitálních onemocněních.
3. Antisklerotické vlastnosti. Avokádový olej může předcházet různým kardiovaskulárním onemocněním.

Kde se používá avokádový olej?

Výrobek je široce používán v tradiční medicíně, vaření a kosmetologii.

1. Použití při vaření. Pokud hledáte přírodní bio olej, pak si pořiďte avokádový olej. Má vysokou teplotu hoření a lze jej s úspěchem použít k vaření různých smažených pokrmů. Použití tohoto oleje pomůže vyhnout se karcinogenům v hotovém výrobku. Avokádový olej lze obléknout do salátůzelenina.
2. Využití v lidovém léčitelství. Mnozí používají avokádový olej jako lék na pálení žáhy, nespavost a poruchy nervového systému.
3. Použití v kosmetologii. Avokádový olej dokonale eliminuje olupování pokožky. Přípravek úspěšně bojuje proti předčasnému stárnutí pokožky, obnovuje její pružnost a pevnost.

Zavíráme

Avokádo je perfektní produkt. Nezanedbávejte toto ovoce - může poskytnout tělu užitečné vitamíny a minerály. Je těžké posoudit výhody tohoto exotického ovoce, protože chemické složení avokáda je bohaté a nedá se srovnat s žádným jiným ovocem.