Švédský kalový džem: recept na všechny bobule

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kdo z nás nemiluje džem? Všichni jsme zvyklí na babiččiny točení. Ale jen málokdo z nás zná švédský kalový džem. Dnes se pokusíme dozvědět více o technologii jeho přípravy, z jakých bobulí a jak je nejlépe vařit.

Tajemství švédského džemu

Plus technologie vaření spočívá v zachování vitamínů v bobulích a jejich barvy.

Další výhodou švédského kalového džemu oproti našemu je, že ho lze vyrobit z čerstvých i mražených bobulí. To vám umožní nezahltit byt bankami a užívat si čerstvé sladké dobroty po celý rok. Silt je vyroben z jakéhokoli bobule. Rozdíl je pouze v množství cukru, protože plody se od sebe výrazně liší svou chutí.

Švédský kalový džem. Bez receptu na konzervaci

Jak je uvedeno výše, lze jej připravit ze zmrazených i čerstvých bobulí. Proto si můžete vzít jakékoli ovoce, které máte k dispozici. Na 1 kg bude potřeba připravit asi 800 g krupicového cukru. I když vše závisí na tom, které bobule jste si vybrali a kolik jich jekyselý.

Začněme tedy připravovat švédský kalový džem. V jakékoli nádobě, kterou máte, nalijte bobule a zap alte. Není třeba přidávat cukr ani vodu. Bobule se vaří ve vlastní šťávě. Hlavně nerozdělávejte silný oheň. Vše by mělo být vařené na minimum. Když uvidíte na povrchu první vybouleniny, vařte bobule ještě asi 15 minut. Teprve poté můžete přidat cukr. A co je nejdůležitější, nezapomeňte před tím vypnout oheň. Míchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Zároveň se snažte, aby bobule zůstaly neporušené. To je vše, džem je hotový. Může být stanovena v bankách. Můžete skladovat na teplém i chladném místě.

Strawberry Silt

Na přípravu kalu - švédského jahodového džemu - potřebujeme asi půl kilogramu cukru. Pokud je bobule sladké, možná méně. Výpočet je založen na 1 kg jahod.

Džem se připravuje podle standardního schématu. Když ale dáte bobule vařit, musíte je nejprve hníst, aby pustily šťávu. Jinak mohou jednoduše shořet.

Než dáte bobule na sporák, musíte je připravit. Jahody je třeba očistit od ocasů a vytřídit. Poté dobře opláchněte a položte na papírovou utěrku, aby vytekla voda. Teprve poté jej odešleme na pánev.

Pokud připravujete bahno na zimu, musí být sklenice a víčka nejprve sterilizovány.

Když je džem hotový, nalijte jej do sklenic a utáhněte speciálním klíčem. V případě potřeby lze přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Na základě 1 kg jahod - jedna polévková lžíce citronové šťávy. Textura Silt je podobná džemu, protože má texturu podobnou želé.

Silt – švédský angreštový džem

Angreštový kal se nejlépe vyrábí z čerstvého ovoce. Na rozdíl od jiných angrešt ztrácí během mražení chuť, přestože si vitamíny uchovávají. Technologie přípravy angreštového bahna se neliší od standardní. Pokud je to žádoucí, lze do bobulí přidat rybíz jakékoli barvy. V tomto případě budeme na jeden kilogram bobulí potřebovat stejný kilogram cukru.

Nezapomeňte oloupat angrešt z lusků a semínek. Při výrobě tohoto švédského džemu lze přidat mátu. Ale až poté, co rozpustíte cukr v angreštu.

Máta dodá nádech svěžesti a chuť bahna jiskří novými chutěmi.

Tento džem lze zavřít do sklenic, nebo ho můžete rovnou sníst. V obou případech zůstane chuť pokrmu nezměněna.

Orange Silt

Švédský pomerančový bahno je stejně snadné a rychlé jako džem z bobulí. Kromě pomerančů můžete přidat limetku nebo citron. Pouze v tomto případě se připravte na to, že spotřeba cukru výrazně vzroste.

Na jeho přípravu potřebujeme 3 citrony, stejný počet pomerančů. Na toto množství citrusových plodů vezmeme jeden kilogram cukru. Pokud chcete pikantní kal, přidejte do něj tyčinku skořice avanilka.

Pomeranče a citrony se loupou. Je také žádoucí získat všechna semena z ovoce, jinak se bahno ukáže jako hořké. Citrusové plody nakrájíme a vymačkáme šťávu. Dáme na oheň asi na 15 minut, zatímco se pomeranče a citrony vaří ve vlastní šťávě, můžete k nim vložit tyčinky vanilky a skořice. Před přidáním cukru bude třeba vyjmout tyčinky koření.

V další fázi rozpustíme cukr, vše dobře promícháme a nalijeme do připravených sklenic. Zkroutíme je klíčem, otočíme a dáme na teplé místo. Poté, co sklenice vychladnou, dejte je na místo, kde budou dále uloženy.

Raspberry Silt

Švédský malinový kal se vyrábí stejnou technologií jako jahody nebo pomeranče. Jediné, s čím může každá hospodyňka experimentovat, jsou ingredience. Můžete je kombinovat, jak chcete. Mimochodem, není nutné dávat takové množství cukru, jak je uvedeno v receptu. Někteří přidávají 300 gramů cukru na kilogram bobulí a jsou spokojeni s chutí.

Zde to můžete zkusit udělat s malinami. Jahody omyjeme. Dobře osušte na papírové utěrce. Můžete nechat v cedníku, nechat okapat.

Dále pošlete na pánev kilogram malin. Lžící se musí stlačit trochu bobulí, aby pustily šťávu. A vařte je ve vlastní šťávě, dokud se nezačnou vařit. Po varu dalších 15 minut a vypněte. Vk bobulím přidejte 300 gramů krystalového cukru a míchejte, dokud se zrna zcela nerozpustí.

Věřte, že chuť bude skvělá, vzhledem k tomu, že samotné maliny nejsou kyselé bobule, takže do nich není potřeba dávat moc cukru. Dále podle standardu: vložte bobule do sklenic, otočte. A je to, máte hotovo.

Zdravé a chutné. Třešňový kal

Při vaření třešňového bahna existuje několik nuancí.

Při přípravě bobulí je potřeba vymáčknout semínka, ale zároveň se snažit, aby zůstaly celé. Třešně dokážou pustit malé množství šťávy, což k rozvaření ve vlastní šťávě prostě nestačí. V tomto případě budete muset během vaření přidat několik polévkových lžic vody. Na kilogram třešní bude zapotřebí nejméně 700 gramů krystalového cukru. Vařte třešňový kal poté, co se bobule vaří, alespoň půl hodiny. Jakmile se cukr rozpustí, okamžitě nalijte obsah pánve do sklenic.

Mimochodem, další výhodou kalu oproti našemu obvyklému džemu je to, že se dá nalít do misek a dát do mrazáku. Ve skutečnosti získáte zmrazené bobule, které budou nejen chutné, ale také si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti. Mnozí možná říkají, říkají, proč v tomto případě vařit bobule, když je můžete zmrazit. Jde ale o to, že takové číslo u třešní nefunguje. Kdo ho zmrazil, ví, že po rozmrazení je dobré ho používat pouze na vaření kompotů, protože ztrácí tvar a zůstává jen kyselý.smeknout.

Tak se nebojte experimentovat.

Silt ze všech plodů

Jak jste již pochopili, takový kal se připravuje podle obvyklé technologie pouze s přidáním různých bobulí. Pokud hosteska alespoň jednou v životě takový džem dělala, nejvíce potřebuje vědět, že když připravuje švédský silta džem ze všech bobulí, musíte je umět správně kombinovat.

Například byste neměli kombinovat třešně s rybízem, protože k výrobě takové marmelády je potřeba velké množství krupicového cukru, jinak riskujete, že zkysnete. Co se týče citrusových plodů, kombinace limetky a citronu může být také mírně řečeno ztrátová.

A zbytek, fantazii se meze nekladou.

Recenze

Samozřejmě jsme zvyklí na standardní recept na džem a bahno může mnohé upozornit. Ale když to alespoň jednou připravíte, už takovou technologii nebudete moci odmítnout. Za prvé je mnohem jednodušší, než na který jsme zvyklí, a za druhé si bobule zachovávají svou obvyklou chuť.

I když mnoho rusky mluvících žen v domácnosti, které žijí ve Švédsku, tvrdí, že bahno se neliší od toho, na co jsme zvyklí. Ale stejně je lepší to jednou uvařit a vyzkoušet a pak dělat závěry.