Omáčka k rybě: recept pro všechny příležitosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryby, moře nebo řeky, milují mnozí. Jeho chuť ale sama o sobě nemusí být příliš výrazná. Při přípravě pokrmů z něj byste se proto měli postarat o lahodné doplňky. Připravte si například smetanovou omáčku k červeným rybám nebo jiným mořským odrůdám. Připravuje se zcela jednoduše.

Tomatová omáčka na smažené ryby nebo pesto na pečené v troubě – pro každou odrůdu a typ pokrmu může být mnoho možností. Zde jsou některé z nejchutnějších.

Klasická krémová rybí omáčka

Recept zahrnuje použití následujících surovin: sto padesát mililitrů husté smetany, čtyřicet gramů másla, deset gramů citronové šťávy. Citronovou šťávu smícháme s vodou a smetanou, vzniklou směs zredukujeme na třetinu a do omáčky vmícháme máslo. Hmotu necháme vychladnout. Pokud chcete tuto rybí omáčku trochu obměnit, recept umožňuje místo citronové šťávy použít suché bílé víno a do směsi můžete přidat i trochu sušených hříbků. Pro pikantnost se doporučuje přidat do omáčky trochu nasekaného česneku. Nakládané okurky, olivy, kapary, zázvor budou vynikajícími plnidly. Pokud máte rádi tekuté dresinky, můžete směs nevařit, ale jen trochu zahřát.

Pikantní rajčatová omáčka na ryby

Recept vyžaduje následující ingredience: cibuli, jednu mrkev, pár lžic másla a rajčatového protlaku, trochu mouky, sklenici rybího vývaru, petržel, sůl. Omyjte a nakrájejte cibuli s mrkví a petrželkou, smažte je na rostlinném oleji na mírném ohni. Přidejte mouku a stále míchejte. Po pár minutách přidáme rajčatový protlak, zlehka orestujeme, přilijeme vývar, osolíme a deset minut vaříme. Omáčka by měla trochu zhoustnout. Odstavte misku z ohně a přidejte máslo, důkladně promíchejte a vše rozdrťte mixérem. Tato omáčka se nejlépe podává k vařeným nebo smaženým rybám.

Gourmet Arašídová rybí omáčka

Recept je vhodný pro přípravu přísady do candáta, jesetera nebo jiných ušlechtilých odrůd grilovaných ryb. Vezměte tři sta gramů vlašských ořechů, sto gramů másla, dvě stě padesát gramů cibule, třicet gramů pšeničné mouky, sto mililitrů přírodní vinné omáčky, dvě stě gramů kuřecího vývaru, pět slepičích vajec, dvacet pět gramů česneku, trochu stroužků, bobkový list, lžíci mletého pepře, šafrán, sůl, bylinky. Na másle zpěníme oloupaný a nadrobno nakrájený česnek a cibuli, přidáme mouku, promícháme a zalijeme vývarem. Trochu povařte a odstavte ze sporáku. Svařte ocet s vavřínem a hřebíčkem, vychladněte. Ořechy umelte do hladka, smíchejte se žloutky a najemno nasekanými bylinkami, okořeňte a potépo přecezení přidejte vinný ocet. Smíchejte s vývarem a zahřejte, jemně míchejte a nepřiveďte výslednou hmotu k varu. Poté je omáčka připravena k podávání. Ukázalo se, že je to velmi rafinované a chutné, čímž se ryby promění ve skutečnou delikatesu.