Zimní nálada: polévka s uzenými žebry

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Venku plískanice nebo mráz, ale v bytě je sucho a teplo. Pohodlí topeniště ještě podtrhuje omamná vůně uzeného masa. Hned se mu sbíhají sliny. Polévka s uzenými žebry příjemně zahřeje a spolehlivě doplní zásoby kalorií strávených v chladu. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Vývar můžete nasytit brokolicí, houbami, zeleným hráškem, přidat nudle nebo sýr. A i masový základ lze obměňovat podle své touhy a možností: místo žeber si dejte hovězí oháňky nebo uzené kuře. Zvažte několik způsobů, jak připravit tento lahodný první chod.

Recept na polévku z uzených žeber se zeleninou

Opláchněte tři sta gramů semínek, zalijte 2,5 litry vody a dejte na půl hodiny vařit. Během této doby oloupeme a nakrájíme pět hlíz brambor, cibuli, dvě sladké papriky a jedno poupě brokolice rozebereme na květenství. Nalijte zeleninu do pánveoleje a orestujte cibuli do zlatova. Na závěr přidejte polévkovou lžíci sladké papriky, míchejte do jednotné žhavé barvy. Po půl hodině vhodíme brambory do pánve s vývarem. A o deset minut později - zelí, paprika a cibule s paprikou. Na konci procesu vaření přidejte bazalku, petržel, sůl a pepř.

Sýrová polévka s uzenými žebry

400 gramů kostí (nebo stejné množství uzeného kuřete) bude stačit na 5litrový kastrol. Začneme vařit jako obvykle. Maso zalijeme vodou a dáme vařit. Po půl hodině přidejte nakrájené brambory. Jak moc? Je to věc vkusu. Smažení se na rozdíl od předchozího receptu dělá z cibule, mrkve, stroužků česneku a půl kila hub. Jakmile jsou brambory uvařené téměř do připravenosti, vložte smažení do polévky. Okamžitě posíláme pět kusů loveckých klobás nakrájených na kroužky. Promíchejte, znovu přiveďte k varu a do vývaru přidejte lžičkou dvě malá balení sýru Yantar.

Polévka s uzenými žebry a zeleným hráškem

Dvě stě gramů vepřových kostí zalijeme vodou, osolíme a zapálíme. Čtyři brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, také dáme do hrnce. Po varu je třeba vařit dalších dvacet minut. Papriku rozemelte na proužky, nasekejte nadrobno dva stroužky česneku a zlehka je orestujte na dvou lžících olivového oleje. Když jsou brambory měkké, přidejte smažené brambory a plechovku (250 g) zeleného hrášku spolu s tekutinou. Dejte půl lžičky kurkumy. Kdyžpolévka se znovu uvaří, necháme vařit dalších pět minut, poté oheň vypneme. Přidejte bobkový list, dvě nebo tři snítky kopru, trvejte pod víkem dalších pět minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Vermicelli polévka s uzenými žebry

Super snadná výroba. Uzené maso, brambory a restovaná cibule, mrkev a česnek. Pokud je množství vývaru malé a plánujete ho sníst na jedno posezení, pak můžete nudle z pusinky přidat přímo do vařící polévky. Pokud první vaříte několik dní, uvařte těstoviny zvlášť a před podáváním je dejte na talíř.

Klasická polévka s uzenými žebry

Sklenici suchého hrášku namočíme přes noc, poté slijeme vodu a vaříme na mírném ohni hodinu a půl. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev - na kostičky, 4 brambory - na kostičky. Ten přidáme k syrovému hrášku a orestujeme z cibule a mrkve. Vepřová žebra (300-400 g) se přidávají po úplném uvaření hrášku. Smažení vložíme do pánve sedm minut před vypnutím ohně. Tato polévka se podává s krutony nebo pšeničnými krutony.