Sýrový koláč – lahodné pečivo pro všechny příležitosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ve východní Evropě se sýr často používá v různých pokrmech. Je to horké, předkrm a dokonce i pečivo. Brynza je velmi zdravý a chutný sýr, který se musí jíst. V článku se podíváme na několik druhů koláčů, které obsahují tento úžasný produkt.

Listové těsto se sýrem

Nejprve zvažte klasický recept, který obsahuje lahodný sýr. Pro jeho přípravu si kupte nebo připravte dva plechy nebo 0,5 kg listového těsta.

Nejprve 200 g sýra dobře prohněteme nebo trochu rozdrťte mixérem, aby nebyly velké kousky. Přidejte 1 vejce k sýru. Aby sýr zpevnil a nerozpadl se, můžete do něj navíc nalít jeden bílek.

Nastrouhejte česnek (2-3 stroužky) na jemném struhadle. Pokud nemáte rádi pikantní, pak stačí jeden. Pokud chcete, můžete přidat trochu černého pepře pro bohatší chuť a vůni. Přidejte česnek a pepř do mísy se sýrem.

Vyválejte jednu vrstvu těsta a dejte na ni náplň ze sýra, vajec a česneku. Nahoře položte druhý plát a okraje přitiskněte. Ze dvou plátů těsta uděláte rohlíčky s náplní. Vše závisí na vašem přání.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Mezitím vymažeme zapékací mísu nejlépe máslem a poklademe dortem. Pečte asi 30–35 minut, občas kontrolujte propečenost.

Sýrový bramborový koláč

Chcete rychle a chutně uvařit něco pro příchod hostů? Pak se kuchařům doporučuje věnovat pozornost bramborovému koláči se sýrem. Je to nejen chutné, výživné, ale také zdravé.

Nejprve musíte udělat těsto, protože musí být louhováno v lednici alespoň 3 hodiny. Chcete-li ji připravit, vezměte nádobu, nalijte do ní 400 gramů mouky, trochu soli, 20 g cukru a 0,5 lžičky. soda. Smíchejte všechny suché ingredience.

Do samostatné nádoby dejte 50 gramů měkkého másla a 100 gramů zakysané smetany. Dobře promíchejte. Jen nepřetlučte olej, protože může stratifikovat. Nyní musí být smíchaná zakysaná smetana s máslem nalita do nádoby s moukou. Uhněteme těsto. Pokud je příliš hustá, přidejte více zakysané smetany. Těsto by mělo být elastické, nelepit se na ruce. Zabalili to do potravinářské fólie a dali do lednice.

Mezitím oloupejte a uvařte 5 brambor, abyste vytvořili kaši. Osmahneme cibuli a sýr jen rozmačkáme vidličkou. Když produkty vychladnou na pokojovou teplotu, spojte je. Toto bude náplň do koláče.

Těsto rozválejte v pekáčku na dva kruhy nebo obdélníky. Vymažte plech máslem. Položte na něj první vrstvu těsta.

Nahorurovnoměrně rozetřeme náplň. Poté můžete zakrýt druhým kruhem. Okraje je nutné sevřít a teprve poté dát koláč do trouby na 180 stupňů. Mělo by se péct asi 25 minut. Vše však závisí na troubě, takže připravenost pravidelně kontrolujte.

koláč s bylinkami a sýrem

Nejprve musíte udělat těsto. Do misky nalijte 50 ml mléka, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. droždí a stejné množství cukru. Postupně přidejte 20 g mouky. Hmotu necháme 10 minut louhovat. Poté do stejné nádoby nalijte posledních 100 ml mléka, nalijte asi 1,5 polévkové lžíce. mouky, přidejte dvě malá vejce a trochu rostlinného oleje pro pružnost. Uhněteme těsto. Pokud se ukáže jako tekuté, postupně přidávejte mouku a hněťte. Přikryjte misku čistou utěrkou a udržujte v teple po dobu 1,5 hodiny.

Mezitím uvařte 2 vejce a nakrájejte nadrobno. 150 g sýra nastrouháme na hrubém struhadle, svazek zelí a jednu cibuli nakrájíme nadrobno. Smíchejte náplň, promíchejte, osolte a opepřete podle chuti.

Z těsta vyválejte 3 koláče. Jednu vrstvu dáme na vymazaný plech a položíme náplní. Nyní položte navrch druhý dort. Rovnoměrně na něj rozetřeme náplň a přikryjeme třetí vrstvou. Koláč potřete vajíčkem a vložte do předehřáté trouby.

Nepečte déle než 25 minut. Vše však závisí na troubě, takže je třeba pravidelně kontrolovat připravenost pečiva. Ukázalo se, že je to velmi chutný a krásný koláč se sýrem a bylinkami.

Přidat rajčata

S rajčatyještě chutnější pečivo. Pro jeho přípravu zjemněte 100 g másla a přidejte k němu 50 g tučné zakysané smetany, osolte a promíchejte. Do stejné nádoby postupně přidávejte 200 g mouky. Uhněťte těsto, zab alte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut stranou.

Mezitím si připravte náplň. Smícháme 2 vejce a 150 g zakysané smetany. Sůl a pepř na dochucení. Směs vajec a zakysané smetany rozšlehejte mixérem do hladka a odstavte na chvíli.

Rajčata dobře omyjte, oloupejte a nakrájejte na kolečka a sýr nakrájejte na tenké pláty. Nyní můžete začít vařit koláč.

Těsto je nutné vyválet do formy na plech, nezapomenout na boky. Vložte vrstvu do formy a na ni můžete vyskládat ingredience do kruhu formy. Střídejte rajčata se sýrem. Nejprve můžete vyskládat sýr a navrch rajčata.

Mezitím předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložíme do něj plech s koláčem a pečeme asi 40 minut. Koláč se sýrem a rajčaty je připraven. Až vychladne, můžete podávat.

Kefírový koláč

Takové pečivo je pozoruhodné tím, že je nejen chutné, ale také jemné, drobivé. Chcete-li připravit svačinový koláč se sýrem, nalijte 250 ml kefíru do nádoby, osolte podle chuti, nalijte 5 g cukru, 0,5 lžičky. soda, nalijte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a rozšleháme 1 vejce. Dobře promíchejte.

Prosejeme 350 g mouky. Ponechte 50 g na povrch na hnětení těsta. Zbývajících 300 g postupně přidávejte do nádoby skefír. Těsto prohněťte tak, aby se vám lehce lepilo na ruce. Nemusí to být cool.

Těsto dejte na 40 minut do lednice a mezitím si připravte tvarohovou náplň. Sýr (300 g) nastrouhejte na hrubém struhadle, trochu si zapamatujte vidličkou, nasekejte nadrobno jeden malý svazek zeleniny a spojte se sýrem.

Vychladlé těsto rozdělte na několik kusů. Měly by vám vzniknout asi 4 kuličky, které je nutné vyválet na velikost formy. Náplň rovnoměrně rozetřeme na každou vrstvu. Když dosáhnete posledního kruhu, ozdobte jej roztaveným nebo tvrdým sýrem.

Vložte do trouby a pečte 30 minut na 180 stupňů. Vznikl jemný, chutný a krásný koláč s kefírovým sýrem.

Přidat maso

Tento dort je výživnější a ideální na sváteční stůl. Listové těsto bez droždí lze zakoupit v obchodě. Potřebujete 0,5 kg. Připravte si po 250 g mletého vepřového a mletého hovězího masa. Promícháme, osolíme, opepříme a zlehka orestujeme, abychom nepřesušili.

Vezměte 2 ks. cibule, nakrájená nadrobno. Musí se smažit do zlatohněda. Nasypte cibuli do misky s mletým masem, dobře promíchejte a dejte na 10 minut do lednice.

Nakrájejte 250 g nesoleného sýra, svazek zeleniny a 2 vejce. Vyndejte mleté maso z lednice. K masu přidáme tvarohovou náplň, důkladně promícháme. Nyní můžete troubu předehřát na 180 stupňů.

Mezitím vymastěte plech na pečení, nejprve jej přikryjtevrstva těsta. Náplň rovnoměrně rozprostřete. Poté přikryjeme druhou vrstvou a okraje těsta je potřeba pomazat vajíčkem. Okraje uštípneme a dáme do trouby. Dort se peče asi 30 minut.

koláč s tvarohem a sýrem

Na výrobu tohoto těsta budete potřebovat listové těsto. Můžete si ji koupit v supermarketu, pokud se vám nechce šmátrat s moukou. Pak už jen připravte náplň. K tomu rozmačkejte 250 g sýra a tvaroh vidličkou, aby nevznikly velké hrudky.

Nakrájejte najemno zelenou cibulku, petržel a kopr, přidejte jeden stroužek česneku a 100 g zakysané smetany. Pokud je sýr nesolený, pak můžete lehce osolit a opepřit bílým pepřem, protože dodává náplni šmrnc. Smíchejte tvaroh, sýr a zeleninu.

Zapněte troubu, a zatímco se zahřeje na 180 stupňů, vymažte plech olejem a položte na něj jednu vrstvu listového těsta. Na něj rozetřeme náplň, která by měla být rovnoměrně rozprostřena. Koláč přikryjeme druhou vrstvou a vložíme do předehřáté trouby. Pečte 30 minut.

Tipy na vaření

Pokud do těsta nepřidáte vejce, koláč bude méně kalorický. Pokud jsou podle receptu velmi potřebné, dejte do náplně více zeleniny a zeleniny a méně masných výrobků.

Aby se těsto zespodu nepřipálilo, posypte dno plechu strouhankou nebo krupicí. Je nežádoucí mazat margarínem, protože někdy vzniká nepříjemný zápach, který přechází na koláč.

Pokud chcete vyzkoušet osetskou kuchyni, přidejte do náplně slaný sýr, více česneku a červenou papriku. Ber to s míroupikantní svačinový koláč.

Když je doba vaření příliš krátká, lze těsto koupit v obchodě. Koneckonců, výroba trvá déle než náplň.

Zkuste experimentovat, přidávejte nové ingredience, zdobte pečivo řadou světlých výrobků – a překvapíte hosty svými mistrovskými díly.