Jak vařit placičky z mletého masa na pánvi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V dnešním článku se podíváme na to, jak vařit řízky. Existuje mnoho receptů a způsobů, jak je připravit. Může to být vepřové, hovězí nebo kuřecí řízky. Lze k nim přimíchat i mleté maso.

Pokud vás zajímá, jak vařit řízky, napadají vás pouze masové, ale z nějakého důvodu zapomínáme, že můžete vařit ryby nebo zeleninu.

Dále se pokusíme seznámit s několika originálními recepty a také nezapomeneme na klasickou verzi. Zvážíme také, jak vařit kotlety z mletého masa na pánvi a v hrnci. Navíc je lze vařit v pomalém hrnci a dvojitém kotli.

Jak vařit karbanátky? Klasický recept

Dnes se podíváme na klasický recept na mleté vepřové a hovězí řízky.

Nezapomeňte, že v této možnosti musí být přítomen chléb.

Složení:

• tři sta gramů vepřového masa;
• tolik hovězího masa;
• jedno vejce;
• dvě cibule;
• pár kousků bochníku. Může být zatuchlý, musí se ještě namočit;
• dvě stě gramů mouky;
• trochu soli a mletého pepře;
• mléko pronamáčení bochníku.

Vaření

Celý proces vaření nezabere tolik času, jak by se na první pohled mohlo zdát.

V první fázi musíme udělat mleté maso. K tomu již omyté a oloupané kousky vepřového a hovězího masa propasírujeme mlýnkem na maso.

Sem přidejte nakrájenou cibuli. Některé hospodyňky ho raději nastrouhají zvlášť, a teprve potom přimíchají k masu. Zatímco budete dělat nádivku, nechte chleba nasáknout mlékem. Poté bude nutné přidat v poslední fázi přípravy mletého masa.

Po smíchání masa s cibulí k nim přidejte vejce. Smíchejte všechny ingredience.

Vymačkejte chléb z mléka rukama a protáhněte ho mlýnkem na maso. Opět smícháme všechny ingredience. Osolíme a opepříme. Pro chuť můžete česnek nastrouhat najemno. Nádivka by neměla být příliš hustá, ale ne tekutá, aby se řízky nerozteklo.

Začněte tvořit. Rukama kroutíme malé kuličky stejného tvaru. Poté je třeba je na obou stranách mírně zplošťovat.

Kotlety lze smažit, dusit, dusit. V tomto případě zvažte, jak vařit kotlety na pánvi. Než je tam pošlete, musíte je namočit do obalování. Může to být mouka, drcené krekry nebo krupice. Zde postupujte podle svého uvážení. Pokud je neplánujete po orestování dusit, pak je to lepšípoužijte mouku, protože ve strouhance jsou trochu "hrubé". Musíte dobře posypat strouhankou a můžete poslat na pánev.

Poté, co rozehřejeme rostlinný olej a snížíme teplotu. Vložíme řízky a opečeme je z obou stran, dokud se neobjeví zlatavá kůrka.

Dávejte pozor, aby se vám na ruce nedostal olej. I když budete jednat podle technologie vaření, nestane se to. Hlavní je včas ztlumit oheň. Řízky můžeme podávat s jakoukoli přílohou nebo salátem.

Vaření šťavnatých masových placiček

Aby byly řízky měkké a šťavnaté, je lepší přidat k vepřovému masu kuřecí maso.

Potřebujeme tedy:

• jeden a půl kilogramu vepřového masa;
• 400 gramů kuřecího řízku;
• pár žárovek;
• pár stroužků česneku;
• suchý bochník nebo jakýkoli jiný bílý chléb;
• 150 gramů mraženého másla;
• strouhanka;
• rostlinný olej na smažení;
• zakysaná smetana na dušení;
• mléko na namáčení chleba;
• sůl a pepř.

Začněte vařit

Chléb namočte do mléka a nechte pár minut působit. Začneme vařit mleté maso. Maso meleme na masovém mlýnku spolu s cibulí. Chleba vymačkáme, umeleme a smícháme všechny ingredience. Česnek utřete na jemném struhadle a přidejte k masu.

Nyní, aby se řízky spojily bez přidání vajíčka a byly šťavnaté,přidáme kousky mraženého másla. Na závěr mleté maso osolte, opepřete a poté promíchejte a dejte na hodinu do lednice.

Jakmile dostaneme mleté maso, znovu ho promícháme a začneme tvořit malé oválky.

Namáčejte ve strouhance a nechte osmažit na pánvi. Řízky se snažte příliš nesmažit, v budoucnu bude potřeba je dusit. Za tímto účelem vyjmeme pánev, pokud je tam kastrol. Řízky rozložíme a zalijeme vodou se zakysanou smetanou. Vařte ne déle než dvacet minut.

To je vše, naše šťavnaté a jemné řízky jsou hotové.

Hovězí řízky s bylinkami

Další způsob, jak uvařit lahodný masový pokrm, vás nenechá lhostejnými. Málokdo preferuje hovězí maso, zvláště na výrobu řízků. Ale ujišťuji vás, že poté, co se naučíte vařit řízky z mletého hovězího masa podle tohoto receptu, rozmazlíte své blízké.

Produkty potřebné k vaření:

• půl kila hovězího masa;
• cibule;
• jedno slepičí vejce;
• koření podle chuti;
• s alt;
• bobkový list;
• hromada čerstvých bylinek, nejlépe kopru;
• dva brambory;
• mouka na obalování;
• rostlinný olej na smažení.

Proces vaření

Vaření mletého masa. Maso musí projít mlýnkem na maso. Vzhledem k tomu, že používáme hovězí maso, je vhodné ho umlít vícekrát. Pak budou řízky křehčí.

Brambory oloupeme a také umeleme a přidáme k masu.

V tomtoV případě cibule a zeleniny je lepší nakrájet najemno. Smíchejte všechny přísady, sůl a pepř.

Z mletého masa tvoříme masové kuličky, obalujeme je v houska a opečeme z obou stran na pánvi na rostlinném oleji. Poté, co jsou všechny placičky usmažené, vložte je zpět do pánve a podlijte vodou, aby byly placičky zcela zakryté.

Jak se voda vaří, snižte plamen a přidejte bobkový list, můžete pepř nebo jiné koření. Pokrm dusíme dvacet minut.

Aby byla omáčka hustá, musíte přidat trochu mouky. Dvě polévkové lžíce mouky rozpusťte v půl sklenici vody a na konci vaření vše nalijte na řízky. Poté je ještě na pár minut odložte. Vynikající masový pokrm s omáčkou je připraven.

Podívali jsme se na několik receptů, jak vařit placičky z mletého masa. Doufám, že se vám bude líbit každý z nich. Dále budeme analyzovat, jaké další řízky lze vařit.

Vaření domácích řízků z tresky, štikozubce a candáta

Můžete vařit pokrmy ze tří druhů ryb najednou nebo z libovolné. Vezměte:

• jeden kilogram ryb;
• pár cibule;
• baton;
• rajčatový protlak;
• koření a sůl podle chuti.

Proces vaření rybích koláčů

Nejprve musíte připravit rybu. Dobře očistíme od slupky, oddělíme od hřebene a vyjmeme všechny kosti, pokud nějaké jsou. Rybu nakrájíme na kousky. Nakrájíme cibuli. Obě ingredience opečte na pánvi v rostlinném oleji dozlatova.krusty.

Zatímco ryba chladne, je nutné chleba namočit do vody.

Začínáme vařit mleté maso. Ryby, cibuli a vymačkaný chléb přes mlýnek na maso vynecháme.

Přidejte koření a sůl. Mokrýma rukama tvoříme rybí kuličky a posíláme na pánev. Je nutné smažit z obou stran pod pokličkou.

V další fázi nechte řízky na pánvi nebo je přendejte do hrnce a zalijte vodou. Přidejte jednu polévkovou lžíci rajčatového protlaku. Důležité je, aby bylo nejlépe naplnit řízky horkou vodou. Přidejte nakrájený bobkový list. Řízky dusíme v rajčatové omáčce ne déle než pár minut. Jinak se mohou rozpadnout.

Toto jídlo se nejlépe podává s rýží nebo pohankou.

Tajemství vaření řízků

Podívali jsme se na několik receptů, jak správně vařit placičky z mletého masa, ale aby byly vždy šťavnaté a chutné, musíte znát pár tajemství.

Pokud vaříte řízky pouze z mletého vepřového masa, ukážou se jako tučné, z kuřecího masa - suché. Nejlépe vařené s uzeninami.

Aby byly svěží, musíte přidat sodu hasenou s octem nebo pár kapek citronové šťávy.

Koréty během smažení absorbují hodně rostlinného oleje, proto, aby nebyly mastné, je nejlepší vařit s rozpuštěným vepřovým sádlem.

Velmi často ženy v domácnosti přemýšlí, jak moc smažit řízky, aby byly dokonalé. Vše závisí na jejich tloušťce a mase, ze kterého se připravují. Pro kontrolu propečenosti použijte vidličku. Musíte přitlačit na řízek apokud pustí šťávu, po třech minutách ji lze z pánve vyjmout.

Při vaření rybích koláčů zkuste použít mořské ryby, které nemají kromě páteře žádné kosti.

Pro šťavnatost řízků k nim přidejte máslo, syrové brambory nebo trochu slaniny.

Podívali jsme se na to, jak správně vařit řízky z různých druhů mletého masa, ale stále existuje velké množství receptů. Experiment.