Jak vařit lahodné placičky z mletého masa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Za nejchutnější se ne nadarmo považují řízky vařené doma z pravého masa a produkty, které ho doplňují. Chcete-li se dozvědět, jak chutně vařit řízky různými způsoby, přečtěte si tento článek.

V mnoha ohledech

Budou stejně chutné, pokud je uvaříte v troubě nebo v dvojitém kotli. Parní verze tohoto pokrmu jsou skvělé i pro malé děti a lidi, kteří dodržují svůj zdravý jídelníček. Lahodné řízky z trouby lákají svou nezapomenutelnou vůní k těm, kteří zrovna neholdují tučným jídlům. O nejběžnější variantě vaření netřeba říkat – na oleji a na pánvi! Jen málokdo může dobrovolně odmítnout tyto řízky, které mají zvenčí smaženou křupavou kůrku a uvnitř tak jemnou voňavou dužinu.

Jak se naučit vařit úspěšné a chutné řízky

Tak pojďme začít. Jak uvařit lahodné řízky z hovězího, kuřecího nebo jiného masa? Už máte chuť na řízky? Toto jídlo má ale i své stinné stránky. Ne každá hostitelka je vůbec umí ideálně uvařit. Někdo může mít řízkyrozpadnout se na pánvi. Někdo ví, jak vařit výjimečně těžké a tvrdé produkty. Ano, abyste věděli, jak vařit lahodné kotlety, občas potřebujete něčí rady a tipy. Zde je článek, který prozradí některé triky. Když je použijete při vaření řízků, určitě uvaříte toto jídlo k radosti celé rodiny. A dokonce budete někde hrdí na to, že jste nyní skutečnou hostitelkou, pro kterou nebude příliš těžké uvařit řízky.

Hlavní soubor pravidel pro přípravu mletého masa

A teď je čas přečíst si pár receptů, jak vařit lahodné karbanátky. Fotky pro ně poskytujeme přímo zde.

1. Abyste získali opravdový masový pokrm, musíte se starat o neméně skutečné mleté maso. Pokud máte možnost, je lepší koupit maso z krku, hřbetu nebo zadní části jatečně upravené kýty.
2. Masové řízky podrobeny předběžnému prvotnímu zpracování – odstraňte fólie a odstraňte všechny šlachy. Vzorkováním přírodních řízků bylo prokázáno, že produkty vyrobené z několika druhů mletého masa jsou proslulé svou jasnější chutí.
3. Bylo by hezké přidat k hovězímu masu mleté vepřové maso. Ale pokud jste neměli takovou rozmanitost masových složek, přidejte do mletého masa jiné produkty. Chléb, ne však čerstvý, ale den před včerejším pečením, považují zkušení kuchaři za nejvhodnější várku na mleté maso.
4. Kotlety se perfektně získávají z jakéhokoli druhu masa. Chuťové preference každého člověka jsou čistě individuální. Drůbež, zvěřina a jehněčí maso takybude skvělým základem pro toto jídlo.
5. Podle vašich preferencí můžete mleté maso jednou až třikrát projít mlýnkem na maso. Ale pro standardní možnost je nejoptimálnějším pravidlem jedno posunutí.
6. Než uvaříte lahodné šťavnaté řízky, můžete přidat syrové brambory. Předem se tře na velmi jemném struhadle nebo se používá mixér.
7. Cibule – velmi malá. I když v křehké masové dužině nevidíte cibuli, dodává výrobkům šťávu a aroma, které je na výrobcích sotva patrné.
8. Pro větší šťavnatost lze do mletého masa přidat máslo, vejce, zakysanou smetanu – obvykle tyto nuance závisí na konkrétním receptu vaření.

Jak vařit lahodné masové kuličky: recepty

Pre-libovolná nádivka je ochucena různým kořením. Přidejte svou oblíbenou zeleninu. A polotovar určitě osolte.

Klasický recept

Potřebné:

• 800 gramů mletého masa (vepřového);
• 75 ml vody a mléka;
• 1 velké vejce;
• jeden nebo tři krajíce chleba, nejlépe bílého;
• sůl a přísady ve formě koření;
• půlka cibule;
• samozřejmě rostlinný olej;
• pánev s těžkým dnem.

A přejděte přímo k tomu, jak vařit lahodné vepřové kotlety:

1. Dejte polotovar mletého masa do misky.
2. Nakrájejte cibuli.
3. Smíchejte mléko a vodu, namočte chléb do tekutinykusy.
4. Mezitím zašleme vejce a sůl do mletého masa. Důkladně to prohněťte.
5. Chléb je pravděpodobně již namočený. Mělo by se vymáčknout a vložit do nádivkové hmoty.
6. Pepř (černý nebo červený) přidejte nyní.
7. Na pánvi rozehřejte olej a namočte si ruce do čisté studené vody a z homogenní masové hmoty vytvarujte naše budoucí řízky.
8. Smažte je do zlatohněda. Když se objeví kůrka, přikryjte pánev poklicí a připravte produkty.

Toto byl nejslavnější způsob vaření lahodných řízků na pánvi.

Někdy není ani síla ani čas stát u pánve v kuchyni

Recept na přípravu vynikajících vepřových řízků v troubě.

Sběr produktů:

• 0,5 kg mletého masa;
• 2 středně velké brambory;
• bulb;
• česnek podle chuti;
• strouhanka ze 3 krajíců chleba;
• malý kousek másla – asi 50 gramů;
• majonéza - asi 3 polévkové lžíce;
• sůl a koření.

A teď se podíváme, jak vařit lahodné placičky z mletého masa:

1. Nastrouhejte jemný zlomek syrových brambor.
2. Cibuli lze nakrájet velmi jemně, ale můžete ji jednoduše rozmixovat na kaši pomocí mixéru.
3. Česnek je také potřeba rozdrtit a vložit do mletého masa.
4. Strouhanku předem namočenou v mléce nebo vodě nyní vyndejte a vymačkejte přebytek a přidejte k výslednému mletému masu.
5. Používání solia pepř. K mletému masu přidejte celou normu majonézy.
6. Pečlivě přeměňte produkty pomocí rukou na homogenní hmotu.
7. Mokré ruce ve vodě. Vytvarujte kotlety, položte je na plech na pečení, hojně namazaný rostlinným olejem. Dříve se řízky musely obalovat ve strouhance.
8. Trouba musí být předehřátá. A už v horku dáváme naše výborné řízky. Po 15 minutách vyjměte plech s obsahem a na každý řízek dejte malý kousek másla. Budou tedy šťavnatější a voňavější. Čekáme dalších 15 minut. Můžete si vzít a vychutnat si kulinářské mistrovské dílo, které jste sami připravili!

Vařené řízky

Dietnější a neméně chutné jsou masové kuličky vařené v páře. Právě teď budeme mluvit o tom, jak vařit lahodné karbanátky z mletého masa pomocí dvojitého kotle. Tyto produkty jsou neméně chutné a voňavé, i když nemají zlatou kůrku. Tyto dietní řízky můžete krmit své děti s vědomím, že jedí zdravé a bezpečné jídlo. Navíc pro tento produkt existuje mnoho možností pro mleté maso. Dušené kotlety mohou být mleté kuřecí, hovězí, rybí a králičí maso. Pro dietní a dětskou výživu se přidává mrkev, zelí, cuketa.

Jak vařit lahodné kuřecí řízečky s dvojitým kotlem

Ujistěte se, že jsou dostupné správné produkty:

• velká kuřecí prsa;
• jedna malá cibule;
• vejce je stejné;
• mléko- asi půl sklenice;
• suchý chléb nebo sušenky – asi 100 gramů;
• 10 gramů zakysané smetany;
• česnek, pepř a sůl.

Procvičte si vaření řízků v páře:

1. Oddělte maso od kosti.
2. Z kousků chleba odkrojte kůrku, namočte je do mléka a nechte nasáknout.
3. Oloupejte cibuli a česnek.
4. Vymačkejte mokrý chléb.
5. Teď musíme nakrájet maso. Můžete jej posouvat v mlýnku na maso a současně do něj házet všechny uvedené produkty. Můžete použít mixér, technologie vaření je stejná jako u mlýnku na maso.
6. Nyní, když jsou všechny ingredience mletého masa nakrájené, je třeba je dobře prohnět s přidáním syrového vejce, soli, zakysané smetany a pepře.
7. Z výsledného jemného masa vytvarujte řízky a vložte je do pečicí nádoby. Kotlety by měly být malé, aby se pára dostala až k jejich samotnému jádru. Doba vaření – alespoň půl hodiny.

Některá rajčata

Tady jsou další řízky! Lahodné, něžné a na pohled neobvyklé. A jde o to, že rajčata se přidávají do mletého masa. Jak vařit lahodné karbanátky s rajčaty? Přečtěte si recept a otestujte pokrm na domácích jídlech.

Složení jídla:

1. Pro mleté maso si vezměte vepřové, kuřecí a hovězí maso. Celková hmotnost mletého masa bude přibližně jeden kilogram. Maso stočte na mlýnku na maso a rozmixujte.
2. Rajčata – dvě střední nebo jedno velké. Zelenina bere pouze červenou. Takže jídlo není jenbude to lahodné, ale také to nebude vypadat méně chutně.
3. Cibule, česnek, pepř, sůl nesmí chybět.
4. Dva plátky nakrájeného bochníku.
5. Krupice – alespoň dvě polévkové lžíce.
6. Sáčky černého čaje (2 ks).
7. 250 mililitrů vroucí vody.
8. Půl svazku zelené cibule a petrželky.

Technologie vaření:

1. Česnek prolisovaný lisem vmícháme do mletého masa, velmi dobře nakrájené cibule. Posypte pepřem a solí.
2. Nyní jsou na řadě rajčata. Odstraňte z nich kůži a nakrájejte je na malé úhledné kousky.
3. Uvařte si čaj ze dvou sáčků a sklenice vroucí vody. Do vychladlého čaje vložte suché plátky bochníku, předem zbavené kůrky.
4. Zavádění krupice do mletého masa.
5. Dlouhý bochník (již namočený) se tam posílá také. Bochník nelze stlačit.
6. Pokud si vaříte vlastní mleté maso, existuje šance, že bude tlustší než protějšek v obchodě. Poté je třeba domácí mleté maso zalít asi 100 mililitry studené vody.
7. Do mletého masa nasypte také nasekané čerstvé bylinky.
8. Nyní nalijte olej do silnostěnné pánve a rozehřejte ji.
9. A v tuto chvíli tvoříme řízky. Během sochařství musíte výrobky pečlivě porazit ručně nebo stolem. Tyto řízky se nedrolí v krupici a strouhance, ale vkládají se do vroucího oleje ihned po formování. Připraveno tradičním způsobem.

Tato varianta mletého masa se hodí nejen do masových kuliček, ale i do bílků nebo zelí. Dobrou chuť vám a vaší rodině!