Indický čaj "se slonem": složení, způsob přípravy a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes mnoho lidí ani neví, co je nedostatek. Ale doslova před třiceti lety v SSSR lidé stáli hodiny ve frontě, aby si koupili produkty, v jejichž sortimentu zůstalo mnoho přání. Přesně taková byla naše země v sedmdesátých a osmdesátých letech minulého století. V té době Sovětský lid poprvé pocítil chuť indického čaje. Dnes vám povíme vše o černém čaji "se slonem", který byl považován za jeden z nejlepších produktů minulé éry.

Vlastní čajový průmysl

Zpočátku byl v SSSR pouze domácí gruzínský čaj. Byl to skutečný průlom v průmyslovém průmyslu a nápoj byl dokonce exportován do jiných zemí, kde se stal populárním. Proto se úřady rozhodly rozšířit výrobu a přešly z ruční práce na strojní, což způsobilo ztrátu její dřívější kvality, protože mechanismy na rozdíl od lidí nedokázaly rozeznat dobré čajové lístky od špatných. V sedmdesátých letech čajový průmysl v SSSR upadl, stát utrpěl ztráty a začalo se řešit, co s tím.udělat.

Na pultech se objevil čaj „se slonem“

Mnoho lidí, kteří žili v dobách SSSR, se smutkem vzpomíná na doby, kdy "tráva byla zelenější a obloha jasnější" a výrobky byly nejvyšší kvality, ve srovnání s nimi byly i ty z dovozu k ničemu. Ale mnozí v té době ani netušili, že pijí čaj, sbíraný nikoli na území jejich milované vlasti, ale daleko za jejími hranicemi.

Stalo se, že gruzínský čaj chátral, a tak SSSR uzavřel dohodu o dodávkách čaje se zeměmi jako Srí Lanka, Keňa, Tanzanie, Indie a Vietnam. S jeho předchozím dovozcem, Čínou, která mohla dodávat i čaj, se náš stát pohádal, a proto jeho služeb nevyužil. Aby tedy továrny neztratily tvář před svými občany, začaly dovážený čaj vydávat za domácí, špatné gruzínské listy, aby se s nimi neplýtvalo. Vzhledem k tomu, že čaj byl volně sypaný, bylo snadné to udělat bez ztráty. Zpočátku tento podvod probíhal dobře, ale přesto byl „domácí“čaj nahrazen stejným indickým čajem „se slonem“. Občané ho opravdu milovali.

Historie čaje „se slonem“

Jak se čaj „se slonem“objevil na pultech tuzemských obchodů? Vývoj receptury podle některých zdrojů patří irkutské továrně na balení čaje, podle jiných moskevské továrně na čaj. To ale nyní není tak důležité a i tehdy se na data málokdo ptalotázka. Hlavní je, že se recept povedl natolik, že čaj „se slonem“byl opravdu rozeznatelný od všech ostatních nápojů. Tento čaj se vyznačoval nejen svou jasnou a silnou chutí, ale také balením, které bylo speciálně vyvinuto v roce 1967 a indický čaj „se slonem“byl uveden na trh v roce 1972.

Čajové přísady

Ale opět to nebyl pravý indický čaj, ale směs (směs). Tento čaj obsahoval odrůdy gruzínských, madagaskarských a cejlonských listů.

Čaj "se slonem" se dělil na nejvyšší a první stupeň, jejich složení bylo výrazně odlišné. Balíček první třídy obsahoval pouze 15 % čaje z Indie, 5 % z Cejlonu, 25 % z Madagaskaru a celých 55 % listů z Gruzie.

Nejvyšší stupeň je nejvyšší, a proto v něm byla jedna třetina pravého indického čaje a dvě třetiny patřily gruzínskému.

Každá z odrůd dodržela požadavky GOST a TU, do indického čaje byl přidán pouze Darjeeling nejvyšší kvality. Tento čaj byl vyroben v továrnách v Moskvě, Irkutsku, Rjazani, Ufě, Oděse. Každá výroba měla své degustátory, mezi jejichž povinnosti patřilo sestavení potřebné směsi kupovaných odrůd tak, aby všechny kvality odpovídaly produktu (chuť, vůně, vůně, barva a cena). Každá továrna byla již zcela soběstačná a měla své vlastní smlouvy na dodávky čaje s každou zemí.

Design balení

Protože se čaj vyráběl ve dvou variantách, musely být nějak vizuálně odlišeny. Takže na obalu první třídy měl slon modroubarva hlavy a zelená na čaji nejvyšší kvality. Postupem času se design měnil a každá z továren měla své odlišnosti. Byla tam jen jedna věc: kartonový obal, slon.

Jaký design měl „sloní“čaj? Zvažte nejpamátnější varianty: barva obalu byla bílá i oranžová, ale žlutá je nám známější. Samotní sloni se také lišili, byly balíčky, kde jeden slon s chobotem spuštěným dolů po schůdcích doleva, byli tam i tři sloni kráčející stejným směrem a také se spuštěným chobotem. Nejnápadnějším příkladem kresby je slon, který se zdviženým chobotem stojí na pozadí indického města a kopule jsou jasně viditelné. Na všech výše uvedených slonech jezdil mahut.

Proč si pamatujeme žluté balení čaje, kde je slon na pozadí Indie a jeho chobot kouká nahoru? Jde o to, že kvůli popularitě čaje a někdy jeho nepřítomnosti na regálech se často začaly objevovat padělky, kde nebyl žádný zápach z indického čaje a většina složení patřila turecké, hrozné kvalitě. V tomto ohledu začali občané upřednostňovat jeden typ obalu, který byl kvůli bohatšímu vzoru jen zřídka padělaný.

Symbol doby

Při vzpomínkách na časy SSSR se jasně vynoří obrázek toho čaje, velmi sloní, měkký kartonový obal. Spolu s mnoha produkty té doby (vezměte stejné kondenzované mléko) je tento čaj rozpoznatelný i v roce 2000 a více než sedmdesát procent obyvatel bývalého Sovětského svazu si ho pamatuje.

Čaj "se slonem" (cena za 50 gramů -48 kop a za 125 - 95 kop) miloval každý. Přítomnost tohoto nápoje v domě hovořila o stabilní prosperitě rodiny.

Jako všechno dobré ale i čaj „se slonem“jednou zmizel z regálů. SSSR se zhroutil a čaj se dal ještě nějakou dobu najít, pak byl jednoduše smeten z regálů.

Pravidla vaření

Mnoho hospodyněk udělalo hroznou chybu, když ze smečky „se slonem“vytáhly bílé klacíky a spletly si je s odpadky a jednoduše je vyhodily. Po takovém odlupování nebylo možné plně zažít chuť čaje, protože ty tyčinky byly špičky (čajové pupeny) a tyto suroviny jsou té nejvyšší kvality.

Tento čaj se vaří stejným způsobem jako všechny ostatní odrůdy. Potřebné množství čajových lístků nasypte do konvičky ošetřené vroucí vodou, zalijte vroucí vodou. Nechte louhovat alespoň deset minut, můžete zředit mlékem.

Recenze sloního čaje

Mnozí, kteří si pamatují, že čaj najdou na pultech obchodů podobný design jako výrobky s nápisem „The Same Tea“. Co tedy spotřebitelé říkají o sovětském čaji „se slonem“a jeho moderním prototypu?

Existují záznamy, že když lidé viděli v obchodě tak známý produkt, spěchali si ho koupit, aby pocítil nostalgii. Při vaření čaje však nebylo nalezeno vůbec nic společného se sovětským produktem.

Existuje názor, že možná jde skutečně o stejný recept, jen byl tento čaj v sovětských dobách nejlepší anyní jsou lidé rozmazlení rozmanitostí a prostě se jim nelíbila ta dávno zapomenutá chuť.

Píšou, že na čaj "se slonem" se báječně vzpomíná a v té době nebylo lahodnějšího nápoje.