Čočka s houbami: nejlepší recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čočka má jedinečné vlastnosti, díky kterým je tento produkt vítaným hostem na každém stole. Obsahuje rostlinné bílkoviny, které tělo téměř úplně vstřebá. Čočka drží rekord v obsahu kyseliny listové. Jedna porce čočkové kaše dodá tělu kyselinu listovou až o 90 %. Je také užitečný pro normalizaci činnosti střev a pro posílení imunitního systému. V našem článku vám řekneme, jak připravit čočku s houbami. Recepty v něm nabízené vám umožní vařit lahodná jídla z různých druhů fazolí. Každý z nich je jedinečný svým vlastním způsobem.

Červená čočka s houbami a špenátem

Červená čočka je předem vyloupaná, takže se velmi rychle vaří a je ideální pro zeleninová dušená masa, krémové polévky a pyré.

Čočka s houbami podle našeho receptu je ideální pro vegetariánskou kuchyni a umožňuje zpestřit jídelníček v příspěvku. Vaření se provádí v následujícím pořadí:

1. V hluboké pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje. Poté se do něj přidá lžička semínek tymiánu. Jakmile se ve vzduchu objeví pikantní vůně, můžete do pánve vložit nakrájený česnek, cibuli, nastrouhaný zázvor (1 polévková lžíce) a nakrájené zelené chilli. Jakmile cibule změkne, přidáme k zelenině houby (200 g). Zelenina se smaží do měkka.
2. Čočka (200 g) se vytřídí od malých zbytků, umyje se a suší na ručníku. Jakmile je zeleninová směs hotová, nalijeme ji na pánev a zalijeme vývarem (375 ml) a vodou (125 ml). Fazole vařte asi 10 minut nebo dokud se tekutina neodpaří.
3. Naposled se do pokrmu přidá čerstvý špenát (250 g), sůl a směs indického koření garam masala (½ lžičky). Čočku se zeleninou promícháme a podáváme.

Recept na zelenou čočku s houbami a cibulí

Zelená čočka je nejzdravější a jsou to nezralé fazole. Hodí se spíše na přípravu příloh a přidávání do salátů.

Čočka s houbami se připravuje následovně:

1. Zelená čočka (1 polévková lžíce) Vyjmutá z odpadků, promytá v cedníku pod tekoucí vodou a přenesená do hrnce. Nyní je třeba fazole zalít studenou vodou (1½ šálku), přivést k varu, snížit teplotu na minimum a vařit jako kaši po dobu 45 minut. Jakmile se voda vstřebá, fazole jsou hotové.
2. Mezitím si cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmahneme na pánvi s rostlinným olejem. Jakmile změkne, můžete přidat nakrájené houby (200 g).
3. Čočka se přesune dopánev s cibulí a houbami a promíchejte.

Čočkové a houbové ragú

Hnědá čočka je nejběžnější. Obvykle se máčí přes noc nebo dokonce přes noc.

Čočka s houbami ve formě dušeného masa se připravuje v následujícím pořadí:

1. Nejprve se na rostlinném oleji v hluboké pánvi orestuje nakrájená zelenina: houby (300 g), česnek, cibule, mrkev a paprika.
2. Po 20 minutách se k zelenině přidají nakrájená rajčata v mixéru (500 g), hnědá čočka namočená přes noc (1 polévková lžíce) a voda (2 polévkové lžíce). Dále se nalije koření: oregano (2 lžičky), sůl (½ lžičky), trocha černého a červeného pepře. Po 25 minutách se do hotového jídla přidá čerstvá bazalka.
3. Čočkový a houbový guláš podávaný se špagetami.

Recept v multivařiči

Velmi rychlé a jednoduché jídlo se vaří v pomalém hrnci. K tomu se nejprve orestuje cibule, mrkev a houby v režimu smažení nebo pečení. Poté se k nim přidá omytá zelená čočka a najemno nasekaný česnek, aby pokrm získal jedinečnou chuť. Poté se nalije voda (na 1 polévkovou lžíci fazolí 1½ polévkové lžíce tekutiny). Pro vaření fazolí je zvolen režim "Kaše" nebo "Dušení". Doba vaření je přibližně 30 minut.