Vitamínový salát: recept, funkce vaření a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá hospodyňka má ve svém prasátku spoustu osvědčených receptů. Pomáhají rychle a chutně nakrmit domácnost, zásobit se lahodnými saláty na zimu. Některé maminky však znepokojuje, že miminka zeleninu vůbec jíst nechtějí. Co dělat? V tomto případě zůstává strava dítěte nedostatečná. Salát "Vitaminka" přichází na záchranu. Mimochodem, vaření společně s dětmi je poučné a zajímavé!

Vitamínový salát pro děti

K přípravě tak jednoduchého, ale velmi zdravého a chutného jídla budete potřebovat:

• čerstvá mrkev - 2 ks.;
• velká jablka – 2 ks.;
• vlašské ořechy – 75 gramů;
• med – 1 lžička;
• rast. olej (nejlépe olivový) - 1 polévková lžíce. l.;
• limetková nebo citronová šťáva – 1 lžička
• zelená - 1 snítka na ozdobu.

Nejprve musíte natankovat. Chcete-li to provést, vložte med, olej a limetkovou šťávu do malé misky a důkladně promíchejte. Proporce vRecept je přibližný, vyzkoušejte dresink. Pokud se vám zdá příliš kyselé, přidejte med, a pokud je sladký, přidejte ještě pár kapek citronové šťávy.

Nyní přejděme k hlavním komponentám. Moje jablka, nakrájíme na několik kusů a odstraníme jádro. Podle uvážení je můžete natřít na hrubém struhadle nebo nakrájet na tenké proužky. Mrkev se také omyje, oloupe a nakrájí najemno.

Smíchejte ingredience a ihned přelijte zálivkou. To je třeba udělat rychle, jinak jablka ztmavnou. Nyní je třeba oloupat ořechy a smažit je na suché pánvi po dobu 3-4 minut. Oloupejte jadérka z vrchní slupky (jinak bude salát hořký), vložte do igelitového sáčku a očistěte válečkem. Drcené ořechy lze smíchat s mrkví a jablky nebo použít jako ozdobu.

Nechte salát pár minut vyluhovat a podávejte. Tento lahodný, šťavnatý a sladký salát s radostí jedí i ty nejrozmarnější děti. A aby to bylo ještě užitečnější, můžete přidat 5–6 kousků dušených a najemno nakrájených sušených meruněk.

Výborný salát pro dospělé

Tato verze salátu „Vitamínka“se pravděpodobně nebude líbit malým dětem, ale mnoha dospělým se bude líbit. K jeho přípravě budete potřebovat:

• sladká paprika - 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• jablko (velké) – 1 ks;
• citron - 1/2 kusu;
• konzervovaná kukuřice - 2 polévkové lžíce. l.;
• petržel – 3 snítky;
• kopr – 3 snítky;
• romano salát – 1 hlava;
• neslazený jogurt – 0,5 šálku;
• koření podle chuti.

Papriku nakrájejte na tenké proužky, nastrouhejte mrkev. Jablko oloupeme ze slupky a semínek, nakrájíme na kostičky. Z půlky citronu vymačkáme šťávu a zalijeme plátky jablka, promícháme. Všechny ingredience dejte do velké salátové mísy. Římský salát natrhejte rukama a přidejte k němu. Pokud nemáte tento druh salátu, můžete použít jakýkoli jiný. Nyní přidejte kukuřici a dobře promíchejte.

Snítky petrželky a kopru nasekané nadrobno, přidejte do salátu. Vše okořeníme neslazeným jogurtem, podle chuti opepříme a osolíme, promícháme.

Výborný rybí salát

Může být výbornou přílohou k rybě nebo masu, nebo může sloužit jako samostatný pokrm. Zvláště takový salát osloví ty, kteří chtějí zhubnout, ale zároveň jíst nejen zdravě, ale také pestře. Budete potřebovat:

• mrkev (velká) – 1 ks;
• vodnice - 2 ks;
• bílá salátová cibule - 1 ks;
• zelená (jakákoli podle chuti) – 1/2 svazku;
• olivový olej (sezam, česnek atd.) - 2 polévkové lžíce. l.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• pepř, sůl podle chuti.

Uvaření takového salátu je velmi jednoduché. Tuřín a mrkev musí být oloupané, omyté a nastrouhané na středním struhadle nebo velmi jemně nasekané. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Pokud nemáte zeleninový salát, můžete použít běžnou cibuli. Chcete-li se zbavit přebytečné hořkosti, je potřeba nakrájená cibule na 2-3nalijte minutu vařící vodou a poté přelijte ledovou vodou.

Z oleje, citronové šťávy, pepře a soli udělejte dresink, přidejte najemno nakrájenou zeleninu, promíchejte.

Vitamínový salát na zimu

Recept na další salát je také velmi jednoduchý. S jeho pomocí si můžete vyrobit velmi chutný a zdravý přípravek, který v zimním období skvěle zpestří jídelníček. K přípravě salátu je třeba připravit:

• cuketa – 0,5 kg;
• cibule – 3 cibule (velké);
• jablečný ocet - 250 ml;
• cukr (nejlépe hnědý) – 70 gramů;
• hořčičný prášek – 1/2 lžičky;
• sůl – 40 gramů;
• kurkuma – 1/2 lžičky;
• fenykl (suchý) – 1/3 lžičky;
• pálivá chilli paprička (volitelné) – 1 špetka.

Vaření

Abyste se připravili na zimní salát "Vitaminka" z cukety a cibule, musíte jednat takto:

• Oloupejte cibuli od slupky, odřízněte stonky cukety.
• Zelenina důkladně omytá a nakrájená na velmi tenké plátky. K tomu můžete použít speciální skartovačku.
• Zalijte zeleninu čistou studenou vodou a nechte 1 hodinu stát.
• Sceďte a osušte cibuli a cuketu papírovými utěrkami.

Samostatně v hrnci připravte marinádovou náplň. K tomu smíchejte všechny suché ingredience: sůl, pepř, fenykl, hořčici, krystalový cukr, kurkumu. Směs zalijte octem a na mírném ohni přiveďte k varu, vařte doúplné rozpuštění cukru.

Zelenina se musí dát do hluboké misky nebo talíře, zalít vařící marinádou a promíchat. Rychle, než salát vychladne, vložte salát do připravených čistých, sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Další zimní varianta

A máme tu další skvělou přípravu na zimu - zelný salát "Vitaminka". Je zajímavý tím, že se ani nemusí srolovat. Sklenice stačí postavit na chladné místo. Pro obyvatele městských bytů je lednička docela vhodná, v soukromém domě je lepší použít sklep. Takže na přípravu zelného salátu "Vitaminka" budete potřebovat:

• zelí - 2 kg;
• cibule – 2 kg;
• mrkev – 2 kg;
• paprika - 3 ks.;
• zelená – 250 gr.;
• ocet (9%) – 50 ml;
• voda – 150 ml;
• cukr – 100 gramů;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 210 ml.

Ze zelí odstraňte horní poškozené listy a nakrájejte je najemno. Chuť salátu bude záviset na kvalitě nakrájení hlavní složky. Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Aby byl salát krásný, můžete použít speciální korejské struhadlo na mrkev. Cibuli nakrájenou na tenké kroužky nebo půlkolečka, papriku na úhledné proužky (čím tenčí, tím lepší).

Příprava nálevu. K tomu smíchejte ocet, vodu, olej, sůl a cukr a směs přiveďte k varu. Zeleninu promícháme, zalijeme nálevem a pod tlakem na 2-3hodin. Nyní můžete salát dát do sklenic nebo ho jen nechat ve velkém kastrolu. Skladujte na chladném místě. Časem se chuť tohoto salátu nezhorší, ale pouze zlepší.

Tipy a triky

Aby si váš salát zachoval co nejvíce živin, měli byste dodržovat některá pravidla:

1. Listy salátu (jakékoli) je lepší trhat rukama a nekrájet nožem. Zachovají si tak mnohem více vitamínů.
2. Čím je nakrájená tenčí zelenina, zejména zelí, tím chutnější, šťavnatější a křehčí pokrm bude.
3. Aby mrkev nezbarvila salát do oranžova, zalijte ji trochou oleje a promíchejte a teprve poté přidejte do salátu. Rostlinný tuk „naváže“pigment a salát bude vypadat krásně.