Charlotte na kefíru: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Snad každá hospodyňka dobře ví, že kefírová charlotte s jablky v troubě je velmi rychlý a snadno uvařitelný pokrm, který má úžasnou chuť, chutnou vůni a atraktivní vzhled. Kromě toho je tento slavný dezert vyroben z těch nejjednodušších produktů, které se často nacházejí v každé domácnosti. Ale i když nemáte ty správné ingredience na skladě, určitě je najdete v jakémkoli blízkém obchodě.

Výhody charlotte na kefíru jsou tedy opravdu obrovské. Přesto je ne nadarmo považován za oblíbené jídlo všech tuzemských kulinářských specialistů. Chcete-li svou domácnost hýčkat nějakou pochoutkou, svěží charlotte na kefíru bude pravděpodobně tou nejlepší variantou k pití čaje. Navíc tento koláč nebude trvat dlouho.

Jednoduchý recept na charlotte s jablky na kefíru

Tento dezert určitě osloví ty, kteří preferují vlhké koláče, které se jen rozplývají v ústech. Toto pečení nevyžaduje obrovské úsilí a žádné exotické přísady. Pokud je kefír ve vaší lednici zatuchlý, určitě se postarejte o jeho záchranu. Vyzbrojte se mixérem nebo šlehací metlou, stejně jako dobrým receptem na charlottukefír, který vám pomůže udělat doma skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Koláč z kysaného mléka se od klasického dezertu liší jemnější a vzdušnější strukturou. Oproti verzi na vaječné bázi získáte mimořádně jemné, jemné pečivo s příjemnou jemnou chutí a nevšedním jablečným aroma. Pravda, kůrka takové sušenky nebude tak křupavá jako u nekynutého koláče. Tento nedostatek však můžete snadno kompenzovat tím, že své pečivo jednoduše ozdobíte moučkovým cukrem, sekanými ořechy nebo oblíbeným kandovaným ovocem.

Přísady na vaření

Pokud tedy chcete potěšit svou rodinu lahodnou kefírovou charlottou v troubě, připravte si předem všechny potřebné produkty:

• sklenice jogurtu;
• 2 polévkové lžíce. - mouka;
• 6 lžic cukru;
• 2 vejce;
• 120 g másla;
• několik velkých jablek;
• čajová lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva;
• sáček vanilinu;
• skořice podle chuti.

S tímto počtem ingrediencí získáte přibližně 8 porcí voňavého koláče. Svůj dezert můžete doplnit širokou škálou produktů dle vlastního uvážení. Například různé bobule, ořechy, kandované ovoce, pomerančová a citronová kůra, banány a čokoláda se skvěle kombinují s jablečným pečivem. Volba je pouze na vás. Mimochodem, nemůžete se bát dát co nejvíce ovoce.- takový koláč se neusadí. A různé aromatické koření a koření: například mletý zázvor, skořice, kardamom, vanilka dodají pečivu vůni.

Vaření

Recept na kefírovou charlottu je stejně jednoduchý jako jakýkoli jiný způsob pečení, takže nevyžaduje vůbec žádné speciální dovednosti. Hlavní tajemství kompetentní přípravy pečení z fermentovaného mléčného výrobku spočívá v tom, že hlavní složka musí být dostatečně teplá. Jedině tak zajistíte kvalitní reakci kefíru s práškem do pečiva nebo sodou. A takto jednoduše dodáte svému dezertu opravdovou nádheru. Je tu ještě jedna jemnost: je žádoucí dát přednost sladkým jablkům namísto kyselého ovoce. I když při přípravě tradičního pečení jsou doporučení právě opačná. Mimochodem, samotný proces bude trvat asi hodinu.

Připravte si všechny potřebné ingredience. Nejprve zahřejte kefír: měl by být dostatečně teplý, ale v žádném případě horký. Přidejte lžičku prášku do pečiva nebo sody, dobře promíchejte. Hmota začne téměř okamžitě pěnit a bublat.

Pro přípravu charlotte s kefírem je třeba máslo nejprve rozpustit. To lze provést pomocí mikrovlnné trouby nebo vodní lázně. Přidejte tekutý olej do kefíru. Poté do směsi zašlehejte vejce a promíchejte. Pošlete sem i cukr. Pokud se vám zdá, že je kefír příliš kyselý, můžete zvýšit dávku sladkého písku. Nakonec přidáme mouku ahněteme těsto, dokud nezískáme homogenní konzistenci. Ve výsledku by měla být směs docela hustá jako při výrobě palačinek.

Mimochodem, v tomto procesu není vůbec nutné používat žádná speciální zařízení, například mixéry. Všechny komponenty můžete smíchat metličkou nebo dokonce obyčejnou lžící. To je další rozdíl mezi kefírovou charlottou a tradičním jablečným koláčem, jehož těsto by se mělo důkladně vyšlehat.

Pečení

Připravte formu: celý její povrch vymažte olejem a dno vysypte trochou mouky. Nalijte polovinu vyrobeného těsta a položte na něj předem oloupaná a na malé kostičky nakrájená jablka. Poté přidejte zbytek hmoty a vložte do trouby. Koláč pečte 40-50 minut na 180 stupňů. Doba závisí na formě, kterou používáte, takže připravenost pečení je samozřejmě nutné kontrolovat. Vyrobenou charlotte můžete ozdobit moučkovým cukrem, čokoládovými lupínky nebo cukrovím.

Slaný koláč

Charlotte na kefíru se hodí k citronové kůrě a štrúdlu. Takové pečivo je neobvykle voňavé, výživné, šťavnaté a skutečně jemné. Pokud milujete neobvyklé, slané dezerty, pak se vám tento recept bude určitě hodit.

Složení

K výrobě lahodného koláče potřebujete trochu inspirace a malou sadu jednoduchých, cenově dostupných ingrediencí. Připravte se předem:

• 0,5 kg jablek;
• citron;
• 2 vejce;
• 200 g cukru;
• lžička vanilinu;
• 200 ml kefíru;
• 350 g mouky;
• lžička prášku do pečiva nebo sody;
• 100 ml rafinovaného rostlinného oleje.

A na přípravu křupavého štrůdlu budete potřebovat:

• 50g másla;
• 70 g mouky;
• 20 g mandlí a stejné množství cukru.

Proces vaření

Odstraňte kůru z citrusů. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Ovoce pokapeme citronovou šťávou. Pomocí mixéru ušlehejte vejce s cukrem a vanilkou do nadýchané hmoty. Hmota by měla zvětšit objem a získat téměř bílý odstín. Poté přidejte kefír a promíchejte ingredience.

V samostatné nádobě smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva nebo sodou, přidejte ji do vaječné hmoty. Nalijte rostlinný olej a míchejte, dokud nebude hladká. Citronovou kůru rozemelte na jemném struhadle a nalijte do těsta. Opět dobře promícháme a přendáme do vymazané formy. Jako obvykle umístěte doprostřed nakrájená jablka. Navrch lze dodatečně rozložit ovoce.

Přírůstek do koláče

Nyní můžete začít připravovat křupavý štrúdl. Vychlazené máslo nastrouháme na struhadle, přidáme mouku a cukr. Ingredience spolu důkladně rozdrťte, dokud nezískátedrobky. Vzniklou hmotou zakryjte budoucí koláč a posypte nasekanými mandlemi. Během pečení štrůdl vyschne a stane se křupavým. Charlotte by měla chřadnout v troubě asi hodinu při teplotě 180 stupňů. Připravenost, jako obvykle, zkontrolujte párátkem.

Takový dezert není třeba vůbec dodatečně zdobit - tato pochoutka je již velmi neobvyklá, voňavá a chutná. I když, pokud si přejete, můžete samozřejmě podávat pečivo s jinými sladkostmi. V tomto případě vás zachrání karamelová poleva, broskvová marmeláda nebo moučkový cukr.