Charlotte na kefíru s jablky v pomalém hrnci: recept, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Charlotte je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších koláčů, jaké existují. S jeho přípravou si poradí i ten, kdo ještě nikdy nepekl. Přestože je výroba charlotte velmi snadná, existuje způsob, jak tento proces mnohonásobně zjednodušit! Jak? Samozřejmě s pomocí nepostradatelného kuchyňského asistenta pro všechny moderní hostesky - multivarka. Chytrá technika zabrání tomu, aby se vám dort zvenku připálil a uvnitř nezůstal syrový, jak tomu často bývá u těch, kdo pečou dezert v klasické troubě. Aby byla pochoutka chutná, jemná a svěží, musíte si vybrat osvědčený recept na těsto. Zkuste vařit charlotte na kefíru s jablky v pomalém hrnci. Má všechny výhody spojené s kvalitním pečením. Božská chuť, závratná vůně, nejjemnější těsto, které se rozpouští v ústech a velmi chutný vzhled - to jsou jeho charakteristické rysy.

Klasická sada ingrediencí

Vyjde Charlotte na kefíru s jablky v pomalém hrncisvěží a velmi chutné, no, recept je k dispozici všem. Všechny produkty potřebné pro jeho přípravu zpravidla vždy najdete v kuchyni každé ženy v domácnosti. Hlavní složkou je kefír, musí být čerstvý. Kyselý produkt dodá koláči nepříjemnou pachuť. Ale obsah tuku v kefíru je zcela lhostejný. Klidně použijte ten, který máte v lednici.

Budete také potřebovat slepičí vejce, mouku, máslo, cukr, sodu nebo prášek do pečiva. Všechny tyto komponenty jsou standardní pro jakékoli pečení, takže by neměly být žádné otázky.

A v neposlední řadě jsou přísadou jablka. Můžete použít jakékoliv ovoce, ale nejlepšího výsledku dosáhnete s podzimním ovocem.

Mají hustou strukturu, bohaté aroma a jasnou sladkokyselou chuť. Svěží charlotte na kefíru s jablky v pomalém hrnci bude krásnější a chutnější, pokud ovoce připravíte bezprostředně před tím, než jej položíte do koláče. Pokud plody předem nakrájíte, ztmavnou, což negativně ovlivní vzhled pochoutky.

Ve všech ostatních ohledech je proces vytváření koláče tak jednoduchý, že ho zvládne i teenager, který chce pomáhat své matce v kuchyni.

Recept na charlotte s jablky na kefíru v pomalém hrnci

Tento způsob výroby oblíbeného pečiva se již dávno stal klasikou. I když se radikálně liší od receptu na pravou německou charlottu. V Německu se dezert vyrábí z bílého chleba, jablek, pudinkusmetana, vejce a likér. Taková pochoutka má bezesporu lahodnou chuť i vzhled. Moderní interpretace koláče, kterou zná každý člověk žijící v postsovětských zemích, však není o nic horší než oblíbený německý dezert.

Svítící charlotte na kefíru s jablky bude skvělým doplňkem k šálku aromatické kávy nebo čaje. A pokud kreativně přistoupíte k jeho designu, pak pečivo může snadno ozdobit prostřený stůl pro příchod drahých hostů.

Produkty potřebné k výrobě lahodného dortu

Co potřebujete k přípravě tohoto jídla? Vezměte si následující ingredience:

• jedna a půl sklenice jogurtu;
• tři sklenice prémiové pšeničné mouky;
• půl balení másla (100 gramů);
• jeden a půl sklenice krystalového cukru;
• tři slepičí vejce nejvyšší kategorie (velké);
• 1,5 lžičky soda;
• tři velká sladkokyselá jablka.

Budete také potřebovat malý kousek másla na vymazání formy.

Podrobný průvodce výrobou koláčového těsta

Chcete-li upéct lahodnou charlottu na kefíru, vyndejte máslo a fermentovaný mléčný výrobek předem z lednice. Je lepší to udělat 60 minut před začátkem vaření. Během této doby máslo dostatečně změkne a kefír se zahřeje na pokojovou teplotu.

Vezměte si hlubokou mísu, ve které se vám bude pohodlně hníst těsto. Smíchejte změklé máslo s cukrem v nádobě dle vašeho výběru. Ingredience důkladně rozmačkejte vidličkou, abyste dosáhli jednotného stavu. Pro tyto účely můžete také použít mixér, který produkty změní na svěží bílou hmotu.

V máslovo-cukrovém základu těsta rozšleháme tři velká slepičí vejce. Všechny ingredience znovu dobře protřete vidličkou nebo mixérem.

Do výsledné směsi nalijte kefír pokojové teploty. Těsto zlehka promíchejte lžící.

V samostatné misce smíchejte jedlou sodu a pšeničnou mouku. Suché ingredience prosejeme do mísy s těstem. Naposledy prohněteme těsto. Jeho konzistence by měla být hladká a jednotná. Mísu s těstem na jednoduchou kefírovou charlotte přikryjte utěrkou a nechte 20 minut při pokojové teplotě.

Příprava ovoce

V tuto chvíli můžete pracovat na jablkách. Ovoce opláchněte pod studenou vodou a poté je zbavte jader. Můžete odstranit kůru, pak bude koláč ještě křehčí. Neloupaná jablka však šarlotku udělají voňavější a její chuť bohatší. Ovoce nakrájejte na kostky o velikosti asi 1-1,5 cm.

Tvarování a pečení dezertu

Dno a boky mísy multicookeru namažte kouskem vychlazeného másla. Rozložte kousky ovoce. Pomocí silikonové stěrky jablka rovnoměrně rozprostřete po dně misky.

Odpočinuté těsto nalijte do vymazané formy na ovoce.

Zavřete víko multicookeru. Vyberte režim "Pečení" a nastavte čas - 50 minut.

Po zaznění pípnutí otevřete víko spotřebiče. S vyndáváním hotového pečiva však nespěchejte. Koláč nechte v pomalém hrncidalších 15 minut. Během této doby si zvykne na okolní teplotu, díky které se neusadí, ale zároveň se snadno vzdálí od stěn misky.

Po 15 minutách vyjměte dort z formy. Nechte jej při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne.

Luxusní charlotte na kefíru s jablky můžeme posypat moučkovým cukrem, přelít ovocnou polevou nebo ozdobit hustým máslovým pudinkem.

Obchodní triky

Existuje několik kulinářských triků, které vám při přípravě tohoto dezertu pomohou dosáhnout nejvýraznějšího efektu. Jak okořenit pokrm:

• Chuť charlotte můžete zpestřit vanilkou, skořicí, kardamomem, muškátovým oříškem nebo citronovou kůrou.
• Malá špetka mletého černého pepře nebo zázvoru, přidaná do těsta během hnětení, dodá koláči skutečně okouzlující tón. Ačkoli se toto koření k výrobě domácího pečiva používá jen zřídka, zkušení cukráři je k výrobě svých mistrovských děl používají již dlouho.
• V poslední době získávají na popularitě neobvyklé recepty na výrobu charlotty. Originalita těchto metod spočívá v tom, že k vytvoření koláče se používá různé ovoce. Mohou to být banány, meruňky, hrušky, broskve, kiwi a dokonce i melouny. Zkuste experimentovat ve své kuchyni a budete překvapeni výsledky.
• Charlotte můžeme podávat s kopečkem smetanové zmrzliny. Velkolepá chuť dezertu ohromí vás i vaše blízké.



• Šarlotka se zakysanou smetanou si také zaslouží velkou pozornost. Tyto dvě pochoutky podávejte zvlášť. Krém lze dát do malých porcovaných misek nebo jedné velké nádoby. Těsně před konzumací pokapejte plátek koláče omáčkou ze zakysané smetany.