Vyrobte si domácí klobásy: recept a popis kroků vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nakrmit dítě někdy není příliš snadné: dítě chce párky a koupit tento produkt v obchodě je docela děsivé. Řešením nedětského problému mohou být domácí klobásy. Recept na takové výrobky pro kojence často zahrnuje kuřecí nebo mleté maso. Vyplatí se vybírat pouze přírodní osvědčené ingredience, které u dítěte nezpůsobí alergickou reakci ani otravu jídlem. Mleté maso by se mělo dělat sami, takže kvalita masa bude zaručena.

Se sýrem

Vaření domácích kuřecích klobás je docela snadné. K tomu budete potřebovat:

• vysoce kvalitní sušené mléko - 5-6 polévkových lžic. lžíce;
• jemná sůl – 5–6 čajových lžiček;
• 700–800 g čerstvého kuřecího masa (řízek nebo stehýnka);
• lžíce bílého jemného krupicového cukru;
• 200–250 g tvrdého kvalitního sýra;
• 2 polévkové lžíce. lžíce hořčičného prášku (můžete klidně odmítnout, pokud dětem hořčičná příchuť nebude ráda);
• 200 g domácího nízkotučného mléka;
• lžička (bez sklíčka) mletého pepře.

Domácí klobásy se sýrem - skvělý pokrm na každý dětský stůl. Kombinace kuřecího masas výborným sýrem skvěle zpestří jídlo dětí a příloha z malých barevných těstovin udělá dětem radost.

Vaření sýrových výrobků

Aby byla nádivka do klobás šťavnatá, smíchejte kuřecí prsa a maso z paličky. Kroucení mletého masa, poté, co to musí být odraženo dobře. To je nutné, aby se kousky zcela promíchaly, což dá klobásám nepřekonatelnou chuť. Maso můžete zakroutit i dvakrát, pak bude konzistence mletého masa měkká a bude připomínat uzeniny. Mnoho receptů doporučuje při kroucení masa používat led. Pro domácí vaření je tato rada nevhodná. Doba kroucení filetu je krátká, takže je vyloučeno přehřátí masa.

Po uvaření mletého masa můžete začít s kořením. Smíchejte všechny suché ingredience ve velké vysoké míse. Poté se vyplatí přidat základ do homogenní suché směsi. Důkladné hnětení vyžaduje jednou zkroucené mleté maso, dvakrát zkroucené maso se snadno smíchá s kořením, což značně zjednodušuje proces vaření. Aby byly domácí kuřecí párky voňavější, je třeba přidat mléko pokojové teploty.

Připravený sýr je třeba nakrájet na malé kostičky, aby se dal později snadno naplnit do kolagenové skořápky nebo zabalit do potravinářské fólie. Při použití první možnosti výroby klobás se vyplatí pečlivě provést celý proces plnění. Skořápky jsou velmi tenké - při silném tlaku masa mohou rychle prasknout, poškodit sehrana se bude muset převinout. Domácí klobásy vařte 15 minut v horké (80 ºС) vodě.

Dairy

Pro milovníky jemné harmonické chuti si můžete uvařit domácí mléčné klobásy. Recept je jednoduchý a zvládnou ho i teenageři. K vaření budete potřebovat:

• kg jakéhokoli kvalitního masa;
• 1 kuřecí střední vejce;
• sklenici domácího odstředěného mléka;
• 100–110 g másla;
• špetka soli a voňavý jemný muškátový oříšek.

Mleté hovězí nebo vepřové maso by mělo několikrát pomalu projít mlýnkem na maso. Takže jeho konzistence bude vláčná a měkká, což dá mléčným klobásám reprezentativní vzhled. Mnozí nevědí, jak vyrobit klobásy doma s vůní vařené klobásy z obchodu. Nyní odhalíme tajemství. K tomu se do domácí sekané přidává kvalitní muškátový oříšek. Je to on, kdo dá klobásám známou vůni kupovaných.

V hotovém domácím mletém mase je třeba rozmíchat vejce, suché koření a vařené teplé mléko. Poté je nutné směs dobře prohníst a poté vyšlehat. Hovězí a vepřové maso je poměrně tvrdé maso. Proto je nutné takové mleté maso mnohokrát odrazit, pak budou výrobky šťavnaté a měkké. K plnění klobás můžete použít jak trysku mlýnku na maso, tak zabalit maso do plastové fólie.

Aby během vaření domácí produkty nepraskly a neplnily skořápku nebo film, je nutné nechat volnéprostor. Když je svazek párků hotový, musí být v každém produktu proraženo několik malých otvorů, aby při vaření mohl volně unikat vzduch.

italsky

Gurmáni nebo milovníci koření si mohou uvařit italské domácí klobásy. Receptura originálních masných výrobků obsahuje fenykl, který klobásám dodává barvu a koření. K vaření budete potřebovat:

• 450–500 g mletého vepřového masa;
• půlka červené velké sladké papriky;
• 1, 5 lžiček fenyklu a jemná sůl.

Do připraveného mletého vepřového masa je nutné přimíchat kroucenou papriku. Po prvním promíchání by měly být do směsi přidány suché přísady. U italských párků si vezměte co nejtenčí střívka (výjimečnou variantou bude přírodní střevo, maso bude při smažení v takové „skořápce“vždy šťavnaté).

Abyste produktům dodali další aroma, vyplatí se je smažit na oloupaných třešňových snítkách rozložených na pánvi. Párky díky své šťávě zrudnou.

irština

Pro majitele domu můžete bezpečně uvařit irské domácí klobásy. Receptura na barevné produkty obsahuje zázvor a kajenský pepř, který skvěle obohatí chuť masa. K výrobě šťavnatých irských klobás budete potřebovat:

• 700–800 g vynikajícího čerstvého vepřového masa;
• 250–270 g soleného sádla;
• malá špetka majoránky (šalvěje);
• 2 plné polévkové lžíce sušenek (lepší je vzít bílé);
• střední špetkamletý pepř, jemný muškátový oříšek, kajenský pepř, kvalitní mletý zázvor.

U irských kořeněných klobás musí být maso jednou jemně nakrájeno nebo zkrouceno. Právě struktura produktů vypovídá o jejich irské povaze. Když je maso nakrájené, lze k němu přidat nadrobno zakroucené sádlo a závěrečným akordem bude suché koření. Po pečlivém prohnětení masa můžete střívka nacpat nebo zabalit do fólie.

Závěr

Teď už víte, jak doma vařit lahodné klobásy. Jak vidíte, existuje mnoho možností pro vytváření masných výrobků, vyberte si tu, která se vám líbí.