2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Velmi chutná, zdravá a relativně levná pochoutka - červená ryba. Vařit to na pánvi není tak těžké, jak se zdá. Všechny jeho kvality a užitné vlastnosti přitom zůstanou zachovány. Ale musíte znát některé nuance, abyste tento produkt nezkazili. Budeme o tom mluvit dále.
O technologii
Před smažením červené ryby na pánvi ji musíte správně připravit. Tento krok závisí na tom, zda jste produkt zakoupili čerstvý nebo zmrazený.
Zmrazené ryby musí být řádně rozmraženy. Ideální možností by byla lednička. V něm bude produkt postupně rozmrazovat bez ztráty užitečných vlastností. Mikrovlnná trouba nebo voda nejsou pro tento účel vhodné, protože mohou ryby zkazit. Po těchto metodách vyschne a uvolní, ztratí svou jemnou strukturu.
Když je ryba hotová, musí se zpracovat: očistit od zbytků šupin, omýt a osušit. Pokud nebyly zakoupeny hotové steaky, musí být nakrájeny na filety nebo porcované kousky.
Aby byly červené ryby na pánvi chutné, doporučujeme dodržovat tyto tipy:
- Nejlépe se vaří při nízkých teplotách. Proto pod pánví musíte zapnout oheň maximálně středního výkonu. Současně se doporučuje přivést ryby k připravenosti v troubě poté, co se objeví zlatá kůra. To zachová šťavnatost produktu.
- Maximální teplota vaření - +240 °С. Pro zachování užitečných látek v produktu je důležité dodržovat tuto nuanci.
- Marinování je jednou z hlavních podmínek pro přípravu lahodného pokrmu. Pro tyto účely se používá koření a citronová šťáva. Pokud rybu ponecháte v marinádě 30–60 minut, uvaří se rychleji a bude šťavnatější a měkčí.
- Připravte si přílohu ze sezónní zeleniny k lososu nebo lososovi. Zdůrazňují charakteristickou sladkou chuť ryby. A takové jídlo se stráví mnohem rychleji.
Teď, když známe všechna tajemství a jemnosti, můžeme začít vařit červenou rybu na pánvi.
Snadný a rychlý recept
Na práci potřebujeme asi půl kilogramu červené ryby, šťávu z půlky citronu, česnek, sůl, černý pepř (mletý), cukr a rostlinný olej.
Ryba by měla být nakrájena na porce a marinována po dobu 30-60 minut při pokojové teplotě. Pro marinádu je třeba smíchat všechny ingredience podle chuti, potřít jimi produkt. Na prkénku rozdrťte 2-3 stroužky česneku a přidejte k rybě. Nalijte svůj oblíbený rostlinný olej a znovu dobře, ale jemně promíchejte.
Když je ryba marinovaná, rozehřejte pánev a orestujte na ní produkt na malém množství rostlinného oleje. Důležité: nedávejte rybu do studené pánve, jinak se přilepí ke dnu a během vaření se rozpadne.
Smažte steaky nebo filé dozlatova. To je asi 5 minut na každé straně. To stačí k úplnému uvaření ryby.
Je zde možnost rybu nejprve obalit v mouce a poté ji smažit. Má právo na existenci, ale zároveň bude mít produkt mírně odlišné chuťové vlastnosti. Je na vás, abyste se rozhodli, která verze receptu na červenou rybu (smaženou na pánvi) je v tom či onom případě přijatelnější.
Na grilovací pánvi
Pokud máte doma toto kuchyňské náčiní, pak je jen hřích na něm neuvařit červenou rybu. Grilovací pánev dodá hotovému pokrmu nejen chutné proužky. Perfektně drží nastavenou teplotu, což vám umožní nepřevařit choulostivá jídla.
Vezměte 4 steaky z lososa a přidejte 2 lžíce sójové omáčky, stejné množství olivového oleje, šťávu z půlky citronu, sůl a černý pepř podle chuti. Nechte půl hodiny nebo hodinu louhovat.
Poté dejte rybu na dobře rozehřátou pánev a opékejte z každé strany 4–5 minut. Pokud chcete, můžete rybu dvakrát otočit, aby se na jejím povrchu vytvořily nejen pruhy, ale i chutná síť. Dobu vaření ale příliš neprodlužujte. V opačném případě může ryba vyschnout.
Podávejtehotové jídlo se zeleninovou nebo rýžovou přílohou. Před podáváním pokapejte citronovou šťávou nebo si připravte citrusovou omáčku.
Závěr
Nyní víte, jak rychle a chutně uvařit červenou rybu na pánvi. To vám umožní nezkazit tak jemný, užitečný a drahý produkt. Vaše rodina bude z takových jídel nadšená, protože se neliší od restaurací.
Doporučuje:
Šťavnaté vepřové maso na pánvi: nejchutnější recept, tajemství vaření
Hospodyňky často odmítají prodávat lákavé recepty jen proto, že podle návodu je třeba dát pokrm do trouby. Pojďme se tedy podívat, co dělat, aby bylo na pánvi šťavnaté vepřové maso. A o tyto kulinářské triky se s vámi podělíme zde v našem článku. Koneckonců, existuje mnoho způsobů, jak vařit vepřové maso na pánvi šťavnaté a chutné
Omeleta v pita chlebu na pánvi. tajemství vaření
Omeleta v pita chlebu je praktické, chutné a rychlé jídlo na přípravu. Jedná se o skvělou variantu snídaně pro ty, kteří milují vejce a dodržují správnou výživu. Lavash je velmi chutný, křupavý a smažený. Omeleta uvnitř bude šťavnatá a velmi křehká
Smažená červená ryba na pánvi: recept na vaření se smetanou, užitečné tipy
Červená ryba je chutný a zdravý produkt, který lze připravit různými způsoby. Často se solí, marinuje s kořením a bylinkami, vaří v páře, smaží a peče. Červená ryba smažená na pánvi však není vždy šťavnatá a chutná. Pravděpodobně každá žena v domácnosti čelila problému, když se ryba během smažení rozpadla, přilepila se na pánev, byla suchá a tvrdá
Červená ryba: recepty na vaření s fotografiemi
Jaký je recept s červenou rybou? Jaké komponenty potřebujete k jeho implementaci? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Pokrmy z lahodných druhů ryb vždy ozdobí ten nejelegantnější sváteční stůl. Bufetové chlebíčky a jednohubky, rybí aspik, steaky, uzené nebo jemně solené, pečené v těstě - červená ryba je vynikající v jakékoli podobě! Pečený losos neboli losos je opravdovým gurmánským pokušením. Zvažte některé zajímavé recepty s červenou rybou níže
Treska červená: recepty na vaření. Červená treska pečená v troubě
Co je to červená treska: různé koncepty pro různé kuchaře. Co lze vařit z červené tresky a jak ji udělat chutnější. Proč je treska zdravější než i jiné mořské ryby, nemluvě o sladkovodních – to vše v jednom článku
