Pečená ryba: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pečená ryba je pochoutka, kterou mnozí milují. Často se používá v lékařské a dietní výživě a je ceněn pro svůj nízký obsah kalorií, nutriční hodnotu, zejména ve srovnání s mnoha jinými druhy masitých pokrmů. Má nízký obsah mastných kyselin, hodně vitamínů, různé užitečné mikroelementy.

Proč milujeme ryby?

Pečená ryba je velmi snadno stravitelná, má blahodárný vliv na nervový systém, proto ji mnoho lidí tak miluje a oceňuje. To je hlavní přednost vitamínů B, kterých je v tomto pokrmu opravdu hodně.

Ryba pečená v troubě se vyznačuje nejen vynikající chutí, ale také mimořádnou a nezapomenutelnou chutí. Další výhodou při jeho přípravě je rychlost. Toto jídlo zabere docela dost času. A pokud jde o obsah živin a bílkovin, ryby mohou dát šanci mnoha cenným druhům masa. Například hovězí maso má nižší nutriční hodnotu než kapr a kuřecí maso horší než candát.

Obecné zásady pro vaření ryb pečených v troubě,jsou jednotní. Musí se vložit do vhodné nádoby, vymazat malým množstvím tuku a poté vložit do trouby předehřáté na teplotu 230 až 280 stupňů. Gurmáni říkají, že dobrá je téměř každá pečená ryba. Většina preferuje halibuta, sardinku, jazyk obecný, okouna, makrelu, tresku, karasa, kapra.

Receptů na vaření ryb pečených v troubě existuje velké množství. Můžete ho vařit s bramborami, rýží, zeleninou, sýrem, houbami, mlékem, v alobalu, používat různé koření a dochucovadla. Jediné, že se nedoporučuje péct ryby ve strouhance, lepší je použít směs bramborové a pšeničné mouky v poměru jedna ku čtyřem.

Vaření rybích filetů

Zapečené rybí filé je tou nejlepší volbou pro pozdní rodinnou večeři. Může to být tilapie, halibut, talisman nebo pangasius. Na ozdobu bude optimální zelenina a rýže.

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• 700 gramů rybího filé;
• 150 gramů cibule;
• 100 gramů sýra;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 150 gramů majonézy;
• tři polévkové lžíce citronové šťávy.

Nakrájejte cibuli co nejmenší a nastrouhejte sýr. Zakysanou smetanu smícháme s majonézou a přidáme citronovou šťávu. Na dno pekáče dáme cibuli a na filé nakrájíme na kousky. Pepř a sůl podle chuti.

Poté naplňte rybu omáčkou. Navrch posypeme sýrem a dáme do trouby zapéct. Pečená rybavařené při 180 stupních asi půl hodiny.

recept na sýr

Jak jsme již poznamenali, existuje velké množství receptů, podle kterých můžete vařit ryby pečené v troubě. Jeden z nich s přídavkem sýra a rajčat. Zkušení kuchaři a hospodyňky radí používat tresku, k tomuto pokrmu se nejlépe hodí.

Zásobte se těmito přísadami:

• filé 700 gramů;
• jedno rajče;
• čtyři polévkové lžíce zakysané smetany;
• čtyři stroužky česneku;
• hromada zeleně;
• 70 gramů tvrdého sýra;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Rybu zapečenou se sýrem začneme vařit tak, že filet nakrájíme na malé kousky, které musíme osolit a opepřit. Poté tresku vložíme do pekáče. Samozřejmě si můžete vzít i jinou rybu, ale s touto si užijete tu nejbohatší chuť.

Potřete nadrobno nasekaným česnekem a potřete zakysanou smetanou. Rajčata nakrájejte tence na půlkolečka a položte další vrstvu. Opět sůl. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Dále budete muset nastrouhat sýr, smíchat s bylinkami a před pečením pokrm posypat touto směsí.

Ryba pečená v troubě podle tohoto receptu se peče asi půl hodiny při teplotě asi 200 stupňů.

Ryba v alobalu: zachování užitných vlastností

Recept na rybu pečenou v alobalu je jedním z nejjednodušších a cenově nejdostupnějších. Vyrovná se s tím i začínající hostitelka, která bez velkého úsilí a časupotěšte své blízké lahodným a lahodným pokrmem.

Touto metodou budete moci zachovat všechny užitné vlastnosti ve výrobku, odhalit chuť pokrmu naplno. Navíc je během procesu vaření potřeba jen velmi málo oleje, díky čemuž bude kuchyně čistá. Ryby by se měly péct se solí a v procesu k nim mohou být přidány další přísady. Přílohu lze upéct společně s hlavním chodem a ihned podávat.

Je mnoho způsobů, jak péct ryby v troubě, v tomto článku vám dáme jednoduchý recept. Za něj vezměte:

• jeden filet z tresky;
• jedna cibule;
• jedna paprika;
• jedna cuketa;
• čtyři cherry rajčata;
• čtyři stroužky česneku;
• čtyři polévkové lžíce olivového oleje;
• půl citronu;
• špetka sušených provensálských bylinek;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Fólie je tenký papír, který pomáhá spolehlivě chránit potravinářské suroviny, přitom neoxiduje, nemusí se prát, je velmi skladný a lehký. Po použití se jednoduše vyhodí, protože fólie je navíc velmi levná. Zároveň má vlastnosti, které pomáhají zachovat chuť a texturu potravin bez dalšího lidského zásahu.

Začněte svou alobalem pečenou rybu umytím filetů a důkladným vysušením papírovými utěrkami. Poté nakrájejte na čtyři části.

Nakrájejte cuketu, papriku, rajče, cibuli a citron. Ryba by měla být opepřená a osolená.

Všimněte si prosímFólie má dvě strany - lesklou a matnou. Výrobek, který plánujete péct, by měl být umístěn na matnou stranu. Střed potřete olivovým olejem. Na alobal dejte cibuli, lehce ji posypte suchými bylinkami. Na cibuli položte předem připravenou rybu.

Na další vrstvu položte kousek nakrájené zeleniny, pár plátků citronu a česnek. Vše zakápněte olivovým olejem a osolte. Rybu pevně zab alte do fólie.

Tyto manipulace by se měly provádět s každou porcí ryby, zabalit je do fólie a položit na plech. Pečená ryba, recept s fotografií, kterou najdete v tomto článku, se peče půl hodiny v troubě při teplotě 200 stupňů. Poté jej lze přenést na talíř, obvykle ve fólii, aniž byste jej rozvinuli.

Vaše ryba by měla být šťavnatá a křehká a zelenina téměř nezmění svou barvu a tvar.

Jak upéct celou rybu?

K pečení vcelku se hodí mnoho druhů ryb, například to může být růžový losos. Tato odrůda červených ryb je mnohem sušší než pstruh nebo losos. Proto se doporučuje používat při vaření další tuky.

Na celou pečenou rybu budete potřebovat:

• tělo růžového lososa vážící asi jeden kilogram;
• jedna žárovka;
• strouhaný sýr;
• 250 gramů zakysané smetany.

Rybu je třeba důkladně umýt a vyčistit. Cibuli nakrájíme na malé kousky a smícháme se strouhaným sýrem. Korpus růžového lososa potřete zakysanou smetanou zevnitř i zvenčí, dovnitř přidejte sýr a cibuli.

Rybypřendáme do pekáče a přelijeme zbytkem zakysané smetany. Posypeme suchým kořením a solí. Nyní můžete péct v předehřáté troubě půl hodiny.

Ryby vařené s bramborami: pokrmy pro celou rodinu

Ryba pečená s bramborem, skvělá na rodinnou večeři nebo oslavu. Koneckonců, bude to nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Navíc, pokud se ryba peče v troubě, a ne na pánvi, zachová si více živin.

Na šest porcí si vezměte následující ingredience:

• 700 gramů rybího filé;
• jeden kilogram brambor;
• čtyři rajčata;
• jedna velká cibule;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• lžička provensálských bylin;
• jedna polévková lžíce rostlinného oleje, která bude potřeba k promazání formy;
• parta kopru;
• dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
• sůl a pepř podle chuti.

Vaření pečených ryb a brambor trvá asi hodinu. Ryba je nakrájena na malé kousky, měla by být osolena a opepřena, můžete použít růžový pepř. Nechte to stát asi 20 minut.

Brambory se nakrájí na tenká kolečka a cibule na kolečka. Rajčata nakrájejte na kolečka silná asi půl centimetru. Sýr je nastrouhaný.

Vymažte dno pekáče rostlinným olejem. Polovinu brambor dáme na plech, opepříme a osolíme. Na brambory položte polovinu nakrájené cibule.

Na další vrstvu položte rybu na brambory a cibuli, vše posyptekopr. Položte rajčata na kolečka a na zbylá kolečka cibule. Rybu opepřete a osolte.

Zbývající brambory dejte na rajčata a cibuli a potřete je zakysanou smetanou. Celý pokrm posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě při teplotě 190 stupňů 40-50 minut (20-25 minut dáme na spodní ohřev a dalších 20-25 minut kruhově). Jakmile brambory změknou, pokrm je hotový, můžete jej vyjmout a podávat na stůl. Toto je jednoduchý recept na pečenou rybu, který zvládne i začínající hospodyňka.

Ryby se zeleninou: chutné a zdravé

Ryby zapečené se zeleninou zůstávají pro mnohé chutné a zdravé. Dá se vařit i ve fólii, zachová si pak všechny své prospěšné vlastnosti.

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• 750 gramů ryb;
• pět rajčat;
• tři stroužky česneku;
• dvě papriky;
• 100 gramů majonézy;
• hromada zeleně;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Rybu očistíme a rozdělíme na kousky filé. Bohatě posypte pepřem a solí, nechte 20 minut louhovat. Ryba by měla být doslova nasáklá kořením. Rajčata zalijte vroucí vodou, zbavte je slupky, nakrájejte nadrobno.

Nakrájejte cibuli a česnek. Alobal hustě potřete majonézou, položte na ni rybu a na ni zeleninu. Poté vše opět potřete majonézou. Pokrm se peče v alobalu v předehřáté troubě při teplotě 220 stupňů asi čtyřicet minut.

Ryba pod"kožich"

Mnoho lidí miluje, když se peče ryba. Recept na takové jídlo je uveden v tomto článku. Jednoduše se dá nazvat i rybou pod „kožíškem“. Jeho hlavní výhodou je, že zelenina je namočená v sýru, čímž ryby získávají veškerou šťávu. Pokrm se tak ukáže být co nejjemnější a nejšťavnatější, má úžasnou chuť.

K vaření ryb pod „kožíškem“pro šest hostů budete potřebovat následující produkty:

• jeden kilogram filetu z mořské ryby (může to být štikozubce, treska, pangasius);
• tři mrkve;
• čtyři cibule;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• 200 gramů majonézy;
• hromada zeleně;
• koření na ryby a sůl podle chuti.

Začněte vařit rybu rozmrazováním a poté ji důkladně osušte papírovými utěrkami. Zeleninu je třeba očistit. Nyní položte samotnou rybu na plech pokrytý pergamenem, přidejte koření a sůl. Ryba by měla co nejvíce pokrývat celé dno pánve.

Nakrájejte cibuli na kolečka a položte na rybu. Tři strouhaný sýr a mrkev. Vše namažte shora majonézou a vyjměte plech v troubě. Při teplotě 180 stupňů se pokrm peče minimálně hodinu.

Jakmile ryba zhnědne, můžete ji vytáhnout z trouby a posypat bylinkami. Je lepší rybu nakrájet na kousky, když trochu vychladne, a pak pozvat všechny ke stolu.

Treska v alobalu a mořský okoun s tahini

Oblíbený a mnoha pokrmy ceněný - treska, která se pečeve fólii v troubě. Jedná se o velmi jednoduchý recept, který zvládne i nováček v kuchyni. Příprava jídla pro dva vám zabere velmi málo času – asi půl hodiny.

K vaření tresky v alobalu budete potřebovat následující ingredience:

• 300 gramů filet z tresky;
• 200 gramů cherry rajčat;
• dva stroužky česneku;
• dvě a půl polévkové lžíce olivového oleje;
• jedna polévková lžíce suchého bílého vína;
• jedna lžíce sušené mleté cibule;
• tři polévkové lžíce nasekané bazalky;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Cherry rajčata rozpůlíme a česnek nasekáme nadrobno. V samostatné misce smíchejte víno, cibuli a olivový olej. Nyní z role odřízneme dva stejné kusy fólie, každý z nich přeložíme napůl a poté otevřeme ve formě knihy.

Filet z tresky rozprostřete přibližně doprostřed levé strany alobalu, přidejte tam polovinu cherry rajčat a česnek. Vše pečlivě osolte a opepřete. Zvednutím levého okraje fólie musíte rybu trochu posypat směsí vína a oleje. Poté přehněte pravou stranu fólie a vytvořte obálku. Okraje k sobě opatrně připevníme. Stejnou manipulaci opakujeme s druhým kouskem ryby.

Výsledné rybí obaly vložte na čtvrt hodiny do trouby. Po vyjmutí je musíte opatrně otevřít, abyste se nespálili párou z ryb. Pokud filet není hotový, pečte ho dalších pět až sedm minut.

Původně můžete vařit amořský okoun s omáčkou tahini. Jedná se o rybu milovanou mnoha, která se okamžitě stane oblíbeným pokrmem ve vaší rodině a pro všechny vaše přátele a příbuzné. K tomu budete potřebovat:

• 1, 5–2 kilogramy mořského vlka (uvařte celou rybu);
• 300 gramů cherry rajčat;
• 100 gramů oliv;
• šest ančoviček;
• dva citrony;
• tři stroužky česneku;
• šest polévkových lžic přírodního jogurtu;
• čtyři polévkové lžíce tahini;
• jedna polévková lžíce olivového oleje;
• hromada čerstvého oregana;
• sůl podle chuti.

Nejprve předehřejte troubu na 190 stupňů. Během této doby odstraňte z ryby žábry a vnitřnosti, očistěte ji od šupin. Udělejte tři úhledné řezy na každé straně.

V malé misce smícháme nakrájené olivy, ančovičky, dva prolisované stroužky česneku, vše zalijeme olivovým olejem. Přidejte polovinu nakrájeného oregana. Rybu potřete z obou stran marinádou a vložte do zapékací mísy spolu se zbylými bylinkami a cherry rajčátky.

Nakrájejte citron na polovinu a vymačkejte jednu polovinu na rybu. Druhou polovinu nakrájejte na plátky a vložte dovnitř. Rybu a cherry rajčata pokapejte olivovým olejem. Důkladně osolte. Rybu pečte v troubě asi půl hodiny plus mínus pět minut.

Mezitím si připravte omáčku z mořského vlka. K tomu smíchejte tahini s jogurtem, jedním prolisovaným stroužkem česneku a šťávou ze zbývající poloviny citronu. Aby byla konzistence homogennější, můžete přidat několik polévkových lžicvoda.

Pokrm je připraven. Doporučuje se podávat na stůl s dříve získanou omáčkou a pečenými rajčaty. Když takovou rybu ochutnáte, zaručeně ji budete chtít vařit znovu a znovu. Potěšit hosty a jejich příbuzné při slavnostních večeřích a slavnostních svátcích. Takový pokrm bude vždy ozdobou každého stolu, protože mořský okoun je ušlechtilá ryba.

Tipy na pečení ryb

Existuje tolik způsobů, jak vařit ryby. Dá se vařit, smažit, dusit, ale jedním z nejjednodušších, nejchutnějších a nejzdravějších je péct v troubě. Tento článek již přinesl spoustu receptů, nyní se zaměříme na tipy, které vám pomohou udělat z pokrmu ozdobu každého stolu.

Jedním z hlavních pravidel je zajistit, aby ryba nevyschla a zůstala syrová. V ideálním případě by to mělo být křehké a šťavnaté, všichni vaši příbuzní a přátelé si to okamžitě zamilují a budou neustále vyžadovat vařit ho znovu a znovu.

Nejprve se musíte rozhodnout, jaký druh ryby plánujete vařit. Například pstruh a losos, což jsou červené ryby, nevyžadují další marinádu nebo jakoukoli omáčku, protože jsou samy o sobě velmi tučné, takže pečená ryba je křehká a šťavnatá.

Mořský okoun, kapr, makrela a platýz tradičně patří mezi středně tučné ryby. Nízkotučné odrůdy jsou treska, treska a okoun. Je třeba poznamenat, že vaření ryb v troubě je velmi jednoduché, a pokud budete postupovat podle jednoduchých tipů a doporučení, bude to vždybýt zdravý a chutný.

Nejprve musíte upéct celou rybu. Pokud to celé vaříte v troubě a dokonce přidáte náplň, bude to šťavnaté a chutné. Při výběru druhu ryby se zastavte u takové, která bude mít méně malých kostí. Je důležité nezapomenout rybu důkladně opláchnout, odstranit žábry a všechny vnitřnosti.

Zadruhé, aby byla chuť šťavnatější a bohatší, použijte marinádu. Rybu se doporučuje marinovat alespoň půl hodiny. Pak budete schopni dosáhnout požadovaného efektu. A aby byla marináda zdravá, použijte místo majonézy citronovou šťávu, olivový olej, sójovou omáčku, čerstvé bylinky a med. Pak skutečně získáte dietní pokrm, který mohou používat dospělí i děti, i když si někdo hlídá váhu a snaží se vést výjimečně zdravý životní styl, není na tom nic škodlivého.

Zatřetí, jedním z nejvýhodnějších způsobů přípravy ryb v troubě je pečení v alobalu. Zajistíte tak, že bude šťavnaté, jemné a voňavé. Zároveň používejte všechny druhy koření a zeleniny, které poslouží jako vhodná příloha k vašim rybám. Pamatujte, že při pečení ryby v alobalu prakticky nehrozí její přesušení. Zaručeně budete chutná a uspokojující.

Za čtvrté, nezapomeňte přidat omáčky. Ušetříte tím pokrm před příliš velkým teplem v troubě a zároveň získáte chutnou křupavou kůrku.