Kterou rybu je lepší péct v troubě? Pečená ryba: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chcete upéct lahodnou rybu v troubě? To je skvělý nápad. Nabízíme vám několik receptů vhodných jak do běžného všedního dne, tak na svátky. Vyberte si kteroukoli z možností a začněte vytvářet kulinářské mistrovské dílo.

Jakou rybu je lepší péct v troubě

Rozhodli jste se uvařit lahodný a zdravý oběd pro vaši domácnost? Pak je potěšte pečenou rybou. Můžeme podávat s přílohou nebo čerstvou zeleninou.

Pojďme do obchodu pro ryby. Musí být pečlivě vybrán. Některé druhy ryb se totiž k pečení nehodí. Na co si dát pozor? Pokud si chcete koupit čerstvé celé ryby, nezapomeňte provést vizuální kontrolu. Oteklé nebo deformované břicho naznačuje zkažený produkt. Čerstvé ryby mají lesklé, hladké šupiny. Nevydává nepříjemný zápach. A oči čerstvé ryby jsou vždy průhledné. Mějte to na paměti.

Kterou rybu je lepší péct v troubě? Je jen na vás, jak se rozhodnete. Vše záleží na vkusu vašich dětí a manžela. Nabízíme jednoduché recepty na candáty, štiky, kapry aokoun. Tyto druhy ryb jsou vždy na pultech obchodů. S jejich nákupem proto nebudou žádné problémy.

Pečeme kapra na zakysané smetaně

Seznam produktů (na základě 4 porcí):

• 6 brambor;
• 350 g zakysané smetany;
• 600g karas;
• 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka;
• koření;
• rostlinný olej – 5 polévkových lžic. l.;
• jedna žárovka;
• máslo.

Jak vařit kapra v troubě se zakysanou smetanou:

1. Mytí brambor. Vložte do hrnce, naplňte horkou vodou. Osolíme a vaříme do měkka. Poté tekutinu slijte. Brambory je potřeba vychladit a usušit. Odstraňte slupku a nakrájejte dužinu na plátky.
2. Do pánve dejte kousek másla a zalijte určeným množstvím rostlinného oleje. Smažte brambory do zlatova.
3. Vyčistěte kapra. Odřízněte hlavy a vyjměte vnitřky. Rybu omyjeme zevnitř i zvenku. Vyložte karasa na papírovou utěrku. Poté je opepříme a osolíme. Nechte 5–7 minut působit.
4. Chcete-li udělat chutnou rybu, musíme ji obalit ve strouhance. Rozpálíme pánev. Smažte kapra ve směsi rostlinného a máslového oleje.
5. Odstraňte slupku z žárovky. Dužinu nakrájejte na poloviční kroužky a smažte na samostatné pánvi. Míchejte speciální stěrkou.
6. Smaženou rybu dejte doprostřed žáruvzdorné formy. Kolem rozložte plátky brambor. Pokrm obložte cibulí.
7. Zakysanou smetanu zředíme vodou. Sůl. Směs nalijte na ryby a brambory. Můžete posypat nasekanými bylinkami a kořením.
8. Jak dlouho vařit ryby v troubě? Pouze 20 minut při 270°C. Podávejte s lehkým salátem nebo čerstvou zeleninou.

Okoun v troubě v alobalu

Složení:

• 100 g krabího masa;
• snítka celeru;
• velký mořský okoun;
• zelená cibule;
• 100–160 g krevet;
• česnek - 2 stroužky;
• 5–6 polévkových lžic. l. strouhanka;
• butter;
• koření.

Okoun v troubě v alobalu se připravuje takto:

1. Nejprve musíte na pánvi rozpustit máslo (2 polévkové lžíce). Vsypte strouhanku. Směs uhasíme založením silného ohně. Ingredience neustále míchejte. Jakmile sušenky získají zlatavý odstín, musíte vypnout teplo a přenést je do misky.
2. Na pánvi znovu rozpusťte máslo. Ale teď 1 polévková lžíce. l. Přidejte nasekaný česnek, zelenou cibulku a kousky celeru, strouhanku z mísy, krabí maso, koření a vařené krevety. Tyto ingredience vařte 5-10 minut. Promícháme. Sundejte ze sporáku.
3. Vezměte hliníkovou fólii a odřízněte kus obdélníkového tvaru. Okoun je třeba umýt a vysušit. Vložte náplň do ryby. Okraje alobalu zabalíme a pokrm „zabalíme“. Jak dlouho vařit ryby v troubě? 20–25 minut bude stačit.

Štika pečená v majonéze

Sada potravin:

• jeden střední citron;
• 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
• štika - 1 jatečně upravené tělo;
• koření;
• rostlinný olej.

Jak upéct celou štiku v troubě:

1. Ryby očistíme od šupin a vnitřností. Také je třeba odstranit žábry.
2. Přidejte ocet (2 polévkové lžíce na litr) do misky s vodou. Dostávám štiku. Necháme hodinu odležet. Tento postup pomůže odstranit zápach bahna.
3. Opláchněte rybu vodou z vodovodu a položte ji na papírový ručník.
4. Štika v troubě s majonézou by měla vonět. K tomu používáme různé koření a dochucovadla. Potřeme jimi korpus.
5. Pokapejte štiku citrónovou šťávou a namažte majonézou. To vše se nejlépe dělá v misce. Do ryby vložte 2-3 plátky citronu. Nechte to takto 40-60 minut.
6. Zbývá namazat štiku olejem, zabalit do fólie a poslat do trouby. Doba pečení - 40 minut (při 200 ° C). Během této doby by měla být ryba dozlatova.
7. 10-15 minut před přípravou musíte dostat štiku, otevřít fólii a odeslat formulář zpět do trouby. Nyní ale snížíme na 150 °C. Výsledkem je voňavá a chutná ryba. Může být podáván jak teplý, tak studený. Pokrm ozdobíme nasekanými bylinkami, plátky citronu a půlkami oliv. Přejeme dobrou chuť!

Pečený candát v rukávu

Složení:

• jeden citron;
• snítka celeru;
• kopr;
• tři cibule;
• 50g másla;
• koření.

Vaření:

Vyčistěte candáta vyjmutím vnitřků. Rybu nakrájejte na kousky velikosti sousta. Pokapeme šťávou vymačkanou z půlky citronu. Nyní je třeba korpus osolit a opepřit, posypat kořením. Vezmeme rukáv na pečení. Vložíme do ní candáta. Navrch dejte kolečka cibule, plátky citronu a nasekaný kopr. Dal jsem máslo. Uzavřete rukáv po stranách. Pošleme do trouby. Pečte půl hodiny (při 200 °C). Podávejte horké.

Ryba a hranolky v mléčné omáčce

Produkty:

• 100 g tvrdého sýra;
• brambory – 6–8 kusů;
• 800 g libové ryby;
• dvě cibule;
• 250 ml zakysané smetany (10 % tuku);
• ketchup;
• mouka - 2 polévkové lžíce. l;
• 300 ml mléka;
• koření.

Praktická část:

1. Brambory oloupejte, omyjte a vařte do poloviny.
2. Odstraňte slupky z cibulek, nasekejte dužinu. Smažíme na pánvi na oleji. K cibuli přidáme pšeničnou mouku, kečup a zakysanou smetanu. Promícháme. Vařte 2 minuty.
3. Nevařené brambory nakrájené na plátky. Rozložíme na plech, jehož dno je vymazané olejem. Další vrstvou jsou kousky ryb. Zalijeme omáčkou z kečupu, zakysané smetany, mouky a cibule.
4. Předehřejte troubu na 220 °C. Vložíme do ní formu s rybou a bramborami. Označujeme 40 minut. Tolik času zabere příprava tohoto lahodného a voňavého pokrmu. 10 minut před koncem pečení posypeme rybu strouhaným sýrem. Díky tomu pokrm získá chutnou brunátnou kůrku. Skvělým doplňkem k němu bude salát z mořských plodů.

Čas vařit rybu v troubě

Za optimální teplotu se považuje 180-200 °C. Citronová šťáva, koření a zelenina se přidávají v různých poměrech a v různých fázích vaření. Tyto faktory je třeba vzít v úvahu při určování doby pečení ryb.

Nejrychlejší je filet. Ryba o hmotnosti do 500 g se peče 15–20 minut. Pokud mluvíme o filé z halibuta, musí být uchováván v troubě po dobu půl hodiny. Celá makrela se peče v rukávu při 180 °C po dobu 40 minut.

Jatečně upravená těla do 1 kg jsou uložena ve fólii. Doba jejich pečení je 30 minut. Pokud ryba váží více, pak se vaří déle. Tento bod je třeba vzít v úvahu.

Tipy na vaření

Můžete se sami rozhodnout, kterou rybu je lepší péct v troubě. Ale pokud jde o jeho přípravu, měli byste poslouchat doporučení profesionálních kuchařů.

Zde je několik tipů pro začínající ženy v domácnosti:

1. Určitě chcete, aby byly ryby šťavnaté, ne suché. V tomto ohledu se musí vařit na plechu nebo v hluboké pánvi. Pokrmy by měly být naplněny rybami a dalšími přísadami. Tenké vrstvy nejsou povoleny. V opačném případě se vlhkost rychle odpaří, což znamená, že jídlo nebude tak chutné a šťavnaté.
2. Nádobí určené k pečení je nutné předem přikrýt alobalem. Namažte ho octem nebo citronovou šťávou. Toto opatření zabrání popálení ryb. A nádobí po upečení se snadněji myje.
3. Je lepší vařit rybí pokrmy v troubě těsně před příjezdem hostů aPodávejte na stole "za tepla". Studené jídlo ztrácí svou jedinečnou chuť.
4. Nerozmrazujte ryby před pečením. Tento proces totiž negativně ovlivní chuť budoucího pokrmu.

Příprava jídla

Nejprve musíte koupit ryby (loupané nebo s vnitřnostmi - není to tak důležité). Hlavní věc je, že produkt je čerstvý. Rybu očistíme těsně před vařením. Šupiny se odstraňují ve směru od ocasu k hlavě. Poté břicho spaříme a vyjmeme vnitřnosti. Jednáme velmi opatrně, aby žlučník nepraskl. Pokud tomu nelze zabránit, důkladně opláchněte vnitřek jatečně upraveného těla tekoucí vodou.

Pomocí fólie

Některé ženy v domácnosti dávají ryby a další ingredience přímo na plech. Ale to je velká chyba. Koneckonců, po 10 minutách začnou produkty hořet. Aby se tomu zabránilo, měla by být použita fólie. Ryba si v něm zachová všechny nutriční vlastnosti a chuť.

Nabízíme vám velmi jednoduchý recept. Vezmeme citron, růžového lososa, bylinky, cibuli, mrkev a kousek másla. Ryby očistíme a omyjeme. Citron a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev namelte na struhadle. Rozpálíme pánev. Na oleji na něm orestujeme mrkev a cibuli. Zelenina se může solit. Lososa potřeme pepřem a kořením. Do bůčku vložíme osmaženou zeleninu. Dáme tam i pár plátků citronu a kousek másla. Růžového lososa posíláme do formy, jejíž dno je zakrytéfólie. Pokrm dobře zabalíme. Pečeme 1 hodinu. Poté formu vyjmeme, otevřeme fólii a pošleme ji do trouby na dalších 10 minut.

Závěr

Teď už víte, kterou rybu je lepší péct v troubě. Navrhli jsme recepty, které mají jednoduchou techniku vaření a jsou časově nenáročné. Můžete experimentovat s různými přísadami vytvářením vlastních variací pokrmů. Nezbývá než popřát vám kulinářský úspěch, který vaše děti i manžel jistě ocení.