Jak vařit pangase v troubě: chutné recepty, tipy na pečení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pangasius je levná sladkovodní ryba, která se masově vyrábí v asijských zemích. Jeho šťavnaté bílé maso slouží jako vynikající zdroj mastných kyselin, vitamínů, mikro a makro prvků nezbytných pro každého člověka. Protože se široce používá při vaření k přípravě chutných a zdravých pokrmů. Dnešní materiál vám řekne, jak vařit pangase v troubě.

Obecná doporučení

Pangasius je poměrně mastná říční ryba, kterou není vhodné smažit na pánvi. Nejšťavnatější a nejchutnější pokrmy z něj se získávají v troubě. Za tímto účelem se předem upravená a nakládaná ryba rozloží na plech nebo zabalí do fólie a poté se krátce vystaví vysoké teplotě.

Jako doplňkové přísady se nejčastěji používá nejen sůl, koření a citronová šťáva, ale také všemožnézelenina, houby, sýr a omáčky. Pangasius se hodí k provensálským bylinkám, česneku, zázvoru a zakysané smetaně.

S majonézou a hořčicí

Tento recept jistě zapadne do sbírky hospodyněk, které přemýšlejí, jak uvařit rybu pangasius v troubě, aby nemusely myslet na přílohu. K zopakování doma budete určitě potřebovat:

• 100 g nízkotajícího sýra.
• 500 g pangasia.
• 3 brambory.
• 1 každá mrkev a cibule.
• Sůl, koření, majonéza a hořčice.

Než budete pangase s bramborami vařit v troubě, musíte ho rozmrazit. Za tímto účelem se ryba umístí na spodní polici chladničky a počká, dokud se nerozmrazí. Poté se omyje, nakrájí na porce, osolí, okoření a potře majonézou. Po několika hodinách se marinovaný pangasius rozloží na plech vyložený alobalem a zakryje cibulí a mrkví. To vše je doplněno bramborami smíchanými s majonézou a hořčicí, potřenými sýrem a odeslány k tepelné úpravě. Pokrm vařte při 200 0C, dokud nejsou všechny ingredience měkké.

S rajčaty a sladkou paprikou

Ti, kteří si chtějí pochutnat na šťavnatých a jemných rybách, by měli věnovat zvláštní pozornost jedné z nejjednodušších možností, jak vařit filet z pangase. V troubě je nejen zcela upečená, ale také prosycená vůněmi zeleniny. Chcete-li to udělat speciálně k večeři, budete určitě potřebovat:

• 0,5 kgrozmražené filé z pangase.
• 2 rajčata.
• 1 sladká masitá paprika.
• 1 každá mrkev a cibule.
• Sůl a koření.

Na kus alobalu navrstvěte kolečka cibule, brčka sladké papriky, nastrouhanou mrkev a kolečka rajčat. To vše se zakryje nakrájenými rybími filety, osolí, okoření a zabalí do obálky. Uvařte pangase se zeleninou do půl hodiny při 180 0C.

S vejcem a majonézou

Ti, kteří se zajímají o to, jak vařit pangase v troubě v rukávu, by si měli vzít na vědomí níže uvedený recept. Ryba vyrobená podle něj je tak křehká a šťavnatá, že se doslova rozplývá v ústech. Abyste ji mohli nakrmit svým blízkým, budete potřebovat:

• 400g filet z pangase.
• 1 vejce.
• 1 střední cibule.
• 2 sladké papriky.
• 2 polévkové lžíce. l. kvalitní majonéza.
• Sůl a koření.

Před rozmražené a umyté ryby se nakrájí na porce a osuší se papírovými utěrkami. Takto upravený filet osolíme, opepříme, namočíme do směsi vajec rozšlehaných s majonézou a vložíme do rukávu. Posílá se tam i oloupaná a nakrájená zelenina. To vše je pečlivě zabaleno a pečeno půl hodiny při 180 0C.

Sýrový obalovaný

Pangasius v troubě je velmi chutný a chutný. Recept a fotografii obalovaných ryb si můžete prohlédnout níže a nyní zjistíme, jaké produkty jsou součástí jeho složení. Tentokrát vypovinné:

• 500 g mraženého filé z pangase.
• 100 g nízkotajícího sýra.
• 40g mouky.
• 2 vejce.
• Sůl, jakékoli koření a olej.

Je žádoucí zahájit proces zpracováním ryb. Vyjmou ho z mrazáku a počkají, až úplně rozmrzne. Poté se nakrájí na porce a namáčí do osolených rozšlehaných vajec. V další fázi se ryba obalí ve směsi mouky a sýrových lupínků, rozloží do vymazané formy, přikryje alobalem a peče při 200 0C po dobu dvaceti minut. Po uplynutí stanovené doby se obsah nádoby opatrně otevře a vaří se o něco déle než čtvrt hodiny.

Se zakysanou smetanou a sýrem Adyghe

Tento recept bude skutečným nálezem pro ty, kteří přemýšlejí o tom, jak vařit pangasius filet v troubě, aby se nestyděli nabídnout ho hostům. K hraní budete potřebovat:

• 100 g sýra Adyghe.
• 500 g rozmražených filetů pangase.
• 100 g čínského zelí.
• 100 g tvrdého sýra.
• 100 g cibule.
• 200 g rajčat.
• 150g mrkve.
• 250 g masité papriky.
• 50 g zakysané smetany.
• 50g řapíkatého celeru.
• 2 kuřecí a 5 křepelčích vajec.
• Sůl, jakékoli koření a olej.

Nejprve musíte udělat zeleninu. Vyčistí se, umyjí, nařežou a spojí dohromady. Takto zpracovanou zeleninu orestujeme na olejem vymazané pánvi, nezapomenemeosolte a okořeňte a poté rozložte do hluboké formy. Navrch se položí kousky ryby a potře se tvrdým sýrem. To vše ozdobíme plátky rajčat a potřeme směsí zakysané smetany a osolených rozšlehaných slepičích vajec. V další fázi se obsah formy posype strouhaným sýrem Adyghe. Křepelčí vejce se navrchu opatrně rozbijí a snaží se zachovat celistvost žloutků. Připravte jídlo do půl hodiny při 180 0C.

S lukem

Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak rychle a bez větších potíží vařit pangase v troubě. Cibulový polštář dodává rybám zvláštní šťavnatost a dechberoucí aroma. K upečení vlastního filé budete potřebovat:

• 300 g nízkotavného sýra.
• 500 g cibule.
• 1 kg filet z pangase.
• Sůl, jakékoli koření a olej.

Nejprve se musíte uklonit. Je oloupán, omyt, nakrájen na poloviční kroužky a rozdělen na dvě nestejné části. Většina z nich je umístěna na listu fólie. Navrch rozložíme osolené a okořeněné kousky ryby a polovinu sýrových lupínků. Navrch rozložte zbytek cibule. V konečné fázi se to vše opět potře sýrem, zabalí do obálky a vaří deset minut při 180 0C. Po uplynutí uvedené doby se ryba s cibulí opatrně uvolní z alobalu a peče se o něco méně než čtvrt hodiny.

S rajčatovým protlakem

Tento recept vážně zaujme každého, kdo si chce celého pangase vařit v troubě sám. Chcete-li to snadno zopakovat ve vlastní kuchyni, vypovinné:

• 1 rybí tělo.
• ½ sklenice pitné vody.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• 1 každá mrkev a cibule.
• Kuchyňská sůl, jakékoli koření a rostlinný olej.

Nejprve musíte udělat nějaké ryby. Rozmrazí se, zbaví hlavy a ploutví, vykuchá, očistí a důkladně omyje pod tekoucí vodou. Poté se rozetře se solí a kořením a poté se rozloží na fólii. Takto připravený korpus obložíme nakrájenou zeleninou, dusíme s přidáním vody a rajčatového protlaku. To vše pečlivě zabalíme a pečeme do změknutí při mírné teplotě.

S citronovou šťávou a strouhankou

Každá nezkušená hospodyňka, která má po ruce všechny požadované produkty, dokáže vařit pangasius steaky v troubě. Tentokrát budete potřebovat:

• 70 g strouhanky.
• 20g parmazánu.
• 3 filety pangase.
• Šťáva z ½ citronu.
• Sůl a rostlinný olej.

Před rozmražené a omyté filety nakrájíme na steaky, okořeníme a pokapeme citrónovou šťávou. Poté se každý z nich posype strouhankou, doplní nastrouhaným parmazánem a upeče na mřížce, pod kterou se umístí plech na zachycování unikajícího tuku.

S bramborami a žampiony

Fanoušci ryb, zeleniny a hub by neměli přehlížet níže uvedený recept, který vám umožní vařit pangasius filet v troubě se všemi těmito přísadami. Chcete-li nakrmit svou rodinu chutnou domácí večeří, budete potřebovat:

• 150 g cibule.
• 300 g filé z pangase.
• 70 g nízkotajícího sýra.
• po 300 g brambor a žampionů.
• Kuchyňská sůl, olej, koření a bylinky.

Na vymazaný plech rozložte kousky ryby předem marinované v koření a žampiony osmažené s cibulí. To vše je shora pokryto plátky brambor a sýrovými hranolky. Připravte jídlo do půl hodiny při 200 0C.

S bramborami a okurkami

Toto jídlo vzbudí opravdový zájem mezi těmi, kteří chtějí pangase lahodně vařit v troubě v hrncích. K vlastnímu pečení budete potřebovat:

• 120 g nakládané okurky.
• 900 g brambor.
• 800g filet z pangase.
• 1 cibule.
• 2 sklenice pitné vody.
• ½ šálku mléčné smetany.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• Kuchyňská sůl, olej a koření.

Nakrájené brambory a osmahnutá cibule se vloží do vymazaných hrnců. To vše se osolí, okoření, zalije vodou a vaří se při 250 0C dvacet minut. Po uplynutí stanovené doby se obsah hrnců doplní okurkami, rajčatovým protlakem, kousky ryb a smetanou a poté se vrátí do trouby na další půlhodinu.

S brokolicí

Toto chutné a šťavnaté jídlo je velmi originální kombinací bílé ryby a barevné zeleniny. Díky svému bohatému složení jeUkazuje se nejen docela chutný, ale také velmi užitečný. K přípravě speciálně na oběd nebo večeři budete potřebovat:

• 400g filet z pangase.
• 250 g brokolice.
• 2 středně velké mrkve a cibule.
• Sůl, hustá nekyselá zakysaná smetana, koření a máslo.

Před rozmraženou a nakrájenou rybu osolíme, okořeníme a rozložíme na dno vymaštěné formy. Navrchu rovnoměrně rozložíme restovanou cibuli, osmahlou mrkev a lehce osmažené růžičky brokolice. To vše je potřeno slanou zakysanou smetanou a odesláno do předehřáté trouby. Připravte jídlo do půl hodiny při 180 0C.

S houbami

Tento recept určitě potěší ty, kteří milují kombinaci bílé ryby a žampionů. Pokrm vyrobený podle něj se ukáže být velmi chutný a voňavý a v případě potřeby bude vynikající večeří pro celou rodinu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500g filet z pangase.
• 300 g čerstvých žampionů.
• 100 g nízkotajícího sýra.
• 1 cibule.
• Kuchyňská sůl, olej a jakékoli koření.

Předem rozmraženou a omytou rybu osolíme, okořeníme a odložíme alespoň na půl hodiny stranou. Po uplynutí stanovené doby se vloží do rukávu a doplní houbami smaženými s cibulí. To vše se bohatě posype sýrovými lupínky, zabalí a třicet minut peče při mírné teplotě. Poté pečlivě obsah rukávuotevřete a vařte asi čtvrt hodiny.

S rajčaty a houbami

Ti, kteří milují rybí pokrmy, by si měli povšimnout dalšího originálního, ale docela jednoduchého způsobu vaření pangase v troubě. Recept krok za krokem bude uveden o něco níže, ale nyní se budeme zabývat seznamem požadovaných komponent. Tentokrát to zasáhlo:

• 200 g nízkotajícího sýra.
• 650g filet z pangase.
• 100 g hub.
• 5 velkých červených rajčat.
• Sůl, jakékoli koření a olej.

Krok 1. Je vhodné začít proces přípravou ryby. Vytahuje se z mrazáku předem, aby stihlo rozmrznout, a pak se omyje pod kohoutkem, nakrájí, osolí, okoření a rozloží na fólii.

Krok 2. Nahoře jsou umístěny tenké kolečka rajčat a talíře žampionů.

Krok 3. To vše se mírně osolí, potře sýrem, přikryje fólií a pošle do trouby. Připravte pokrm do půl hodiny při 190 0C. Krátce před koncem procesu rybu se zeleninou a sýrem opatrně otevřeme, aby stihla zhnědnout. Podává se horké bez dalších příloh.