Pórkový salát – funkce vaření, nejlepší recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pórek není v našich zeměpisných šířkách příliš populární. Mezitím je v zemích Středomoří velmi ceněn a milován. Tato zelenina má jedinečnou chuť, nasládlou a kořeněnou chuť umožňuje její použití jako vonné koření. Z pórku připravují saláty, první a druhý chod, dělají nádivku do koláčů. Navíc je to užitečné pro postavu a je to levné.

Výhody a kontraindikace pórku

Pro své bohaté chemické složení je pór aktivně využíván v lidovém léčitelství. Soudě podle recenzí spotřebitelů se pravidelným používáním pórkového salátu nebo jiných pokrmů na něm založených můžete zbavit deprese, zlepšit trávení, zvýšit hladinu hemoglobinu, zlepšit paměť, zvýšit obranyschopnost těla, normalizovat krevní tlak, zvýšit sexuální touhu. Kromě toho je zelenina užitečná pro dnu, revmatismus, patologické stavy kardiovaskulárního systému, onemocnění dýchacích cest,je dobrým nástrojem pro prevenci onkologie, zpomaluje růst zhoubných novotvarů.

Je důležité vzít v úvahu, že zelenina obsahuje malé množství šťavelanu. Lidé, kteří mají sklon k tvorbě ledvinových kamenů, by měli jíst cibulové pokrmy opatrně. Zelenina navíc obsahuje značné množství niklu, takže je kontraindikována u lidí, kteří jsou alergičtí na nikl a jeho sloučeniny.

Jak vybrat zeleninu

Pórek lze zakoupit v supermarketu nebo na trhu, ale je důležité umět si vybrat ten správný. Je třeba věnovat zvláštní pozornost vzhledu rostliny: její stonky by měly být elastické, oddenek by měl být sněhově bílý a mírně vlhký, světlé listy by měly být tmavě zelené.

Recepty na pórkový salát

Nejčastěji se tato zelenina používá k výrobě salátů. Takové jídlo bude vhodné jak na každodenní, tak na slavnostní stůl. Recepty na pórkový salát vyžadují syrový pórek.

Jako dresink jsou vhodné rostlinné oleje, vzít si můžete i zakysanou smetanu, smetanu, přírodní jogurt. Na salát je lepší zvolit zeleninu s tenkými jemnými listy.

Precibule je potřeba očistit a připravit. Chcete-li to provést:

• odřízněte kořen a asi 5 mm bílé části, která k němu přiléhá;
• odstraňte zvadlé a rozdrcené listy;
• nakrájejte zeleninu podélně a důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili písek.

Salát s krabími tyčinkami

Krabí salát spórek kombinuje sladké a slané, díky čemuž chutná originálně.

Požadované přísady:

• konzervované krabí tyčinky a konzervovaný ananas – 200 g každý;
• 150 g pórku;
• dvě vejce natvrdo;
• nízkotučná zakysaná smetana a přírodní jogurt (každá 2 polévkové lžíce);
• sůl a koření podle chuti.

Jak vařit:

• cibuli je třeba nakrájet na kolečka, rozebrat na kroužky;
• nakrájejte krabí tyčinky, vejce a ananas na malé kousky;
• smíchejte všechny ingredience, přidejte dresink z jogurtu a zakysané smetany, koření a dobře promíchejte.

Pórkový a vaječný salát

Budete potřebovat:

• 2 ks pórek;
• 2 vejce;
• zakysaná smetana;
• 1 jablko.

Při vaření se rostlina nakrájí spolu se zelení vajíčka na kolečka. Ingredience jsou rozloženy ve vrstvách na misku. Zakysaná smetana se smíchá s nastrouhaným jablkem, salát se přelije tímto dresinkem. Jako ozdobu můžete použít zbytky zeleného pórku.

Salát s rajčaty

Je třeba vzít:

• 1 kus pórek;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• parta čerstvé máty;
• 4 zralá a šťavnatá rajčata;
• špetka soli.

Vaření:

• omyjte a nakrájejte rajčata;
• nakrájejte bílou část cibule na kolečka;
• mátu nasekejte nadrobno;
• vše propojit, dochutit olivovým olejem asůl.

Salát s pomerančem, avokádem a pórkem

Příprava salátu není náročná. Budete potřebovat pomeranč, avokádo, pórek (bílá část), řapíkatý celer (2 ks). Složky musí být nakrájeny a smíchány, ochuceny rostlinným olejem. Pro zlepšení chuti můžete přidat dozlatova opražená sezamová semínka.

Salát s dušenou zeleninou a olivami

K přípravě salátu si musíte vzít:

• půl kila každé bílé části pórku a řapíkatého celeru;
• jedna cibule;
• brambory (2–3 kusy);
• peckované olivy (sklenice 200 g);
• šťáva z jednoho citronu;
• olivový olej na zálivku (půl šálku);
• sůl, koření podle chuti.

Jak se salát připravuje:

• cibuli a celer důkladně omyjte a nakrájejte na 2 cm kousky;
• loupané brambory nakrájené na velké kousky;
• cibuli oloupeme a nakrájíme, osmahneme na oleji na mírném ohni, přidáme kousky brambor, celeru a pórku;
• nalijte sklenici horké vody a se snížením plamene vařte zeleninu pod pokličkou 20 minut, poté dalších 10 minut bez pokličky;
• přidejte sůl a koření, olivy a vařte dalších 10 minut;
• položte jídlo na talíř a dochuťte citronovou šťávou.

Salát s novými bramborami

Budete potřebovat:

• 5 nových hlíz brambor;
• 1 paprika;
• 100 g bílé části pórku;
• limetková šťáva;
• med;
• 1 kelímek bílého jogurtu;
• 15g hořčice;
• greens.

Pórkový salát se připravuje následovně:

• brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a uvaříme v osolené vodě;
• porek a petrželová kotleta;
• paprika nakrájená na proužky;
• smíchejte jogurt s limetkovou šťávou, medem a hořčicí;
• zeleninu smícháme a zalijeme zálivkou, promícháme.

Salát s jablky a zelím

K přípravě takového salátu je třeba nakrájet cibuli na tenká kolečka, přidat stejné množství nakrájených jablek, nakrájené zelí, nastrouhanou mrkev. Rozemeleme a přidáme meduňku, estragon, bazalku. Šalátový salát s majonézou.

Vegetariánský salát s pikantní chutí

Je třeba vzít:

• 2 vejce;
• pórek, medvědí česnek a špenát;
• majonéza na dresink.

Příprava salátu:

• vejce uvaříme natvrdo, poté nakrájíme na kostky;
• nasekané zelené;
• vše spojte, okořeňte majonézou a důkladně promíchejte;
• dejte na talíř a ozdobte medvědím česnekem a čtvrtkami vajec.

Kuřecí salát

Je třeba vzít:

• 2 kuřecí prsa;
• květák (půl hlávky);
• pórek (bílá část);
• 1 mrkev;
• kořen celeru;
• 1 paprika;
• 50 gzakysaná smetana;
• 100 ml přírodního jogurtu;
• 1 citron;
• petržel, kopr;

• trochu soli, pepře.

  

Metoda vaření:

• květák ponořte na čtvrt hodiny do vroucí vody, vložte do cedníku;
• pečeme kuřecí prsa nakrájená na kostky;
• pórek, celer, mrkev, paprika nakrájená na proužky;
• celer a cibuli blanšírujte ve vroucí vodě po dobu pěti minut, sceďte v cedníku;
• směs zakysané smetany, citrónové šťávy, jogurtu, koření a nasekaných bylinek;
• připojit všechny komponenty, nalít dresink.

Pórek je jedinečná zelenina, která obsahuje mnoho užitečných složek, které podporují normální fungování všech orgánů a systémů. Navíc má jednu úžasnou vlastnost. Skladováním se v něm obsah vitaminu C jen zvyšuje. Proto je velmi užitečné na podzim a v zimě používat pórkové saláty, jejichž recepty jsou popsány výše.