Bulharský lilkový manjo salát na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je to za zvláštní jídlo? Lilek manjo na zimu je jasný, lahodný bulharský salát, který lze bezpečně klasifikovat jako předkrm. Sklizeň se provádí jednoduše a je voňavá, plná vitamínů a dalších užitečných látek. Jste připraveni vyzkoušet? Pak začněme!

Manjo - příprava lilku na zimu: co dělat?

Základem této svačiny je zelenina. Někdy se přidávají fazole. V klasickém receptu jsou všechny komponenty přidány najednou a dušené.

Budete potřebovat následující ingredience:

• Lilek. Pokud jsou mladé, nemůžete plody namáčet. Pokud je zelenina hořká, musíte ji posypat solí v nakrájené formě, trochu ji držet. Hořkost musí pryč.
• Rajčata. Předkrm se připravuje na rajčatové omáčce. Zelenina je kroucená v mlýnku na maso nebo roztřepená. Mimochodem, můžete použít i rajčatový protlak.
• Mrkev, cibule. Nakrájíme je nahrubo.
• Bulharská sladká paprika. Přidáme rovnoměrně s lilkem, tedy ve stejném množství.
• Česnek, feferonka, bylinky – pro chuť a vůni.
• Ocet poslouží jako konzervant v pokrmu, brzdí rozvoj mikroorganismů, rozjasní chuť - jen to nepřehánějte.

Lilkový manjo salát na zimu se tradičně zavírá do sklenic. Obvykle nevyžaduje další sterilizaci. Jednoduše nalijte vroucí hmotu do připravených nádob a uzavřete.

Jednoduchý recept na manjo z lilku na zimu

Toto je modrá možnost občerstvení. Všechny ingredience se společně dusí a není třeba je nejprve smažit. Aby bylo jídlo chutné, musíte přísně dodržovat poměr produktů uvedený níže.

Seznam produktů:

• 300 g mrkve;
• 2 kg lilku;
• jedna hlávka česneku;
• 3 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• třetí šálek soli;
• sklenice rostlinného oleje;
• 2 kg sladké papriky;
• půl šálku octové esence;
• půl šálku krystalového cukru;
• lusk feferonky (pokud ji máte rádi pálivou, dejte pár semínek).

Vaření snadné

Při přípravě tohoto jídla postupujte podle následujících pokynů:

1. Manjo z lilku na zimu je docela jednoduché vytvořit. Umyjte všechnu zeleninu, položte ji na kuchyňský stůl a otřete ji ručníkem z přebytečné vlhkosti.
2. Nakrájejte cibuli na proužky a na mrkev můžete použít velké speciální struhadlo.
3. Sladkou papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínkastébla, také nasekejte slámy.
4. Lilek nakrájejte na kolečka.
5. Rajčata a feferonky se protlačí mlýnkem na maso nebo se nasekají jiným možným způsobem. Rozdrťte česnek a přidejte k rajčatům.
6. Nalijte rostlinný olej s octem, přidejte sůl a cukr do varné nádoby, položte na sporák na střední teplotu, přidejte rajčatovou směs a dobře promíchejte. Rozložíme tam zbytek zeleniny, necháme vařit, pravidelně a jemně mícháme. Vařte na mírném ohni 30–40 minut.
7. Během této doby připravujeme sklenice a víčka.
8. Na zimu nalijte salát z lilku a manjo do nádob, korku a pošlete vychladit pod teplou přikrývku. Poté odložíme na uskladnění. Takový salát musíte uchovávat na chladném místě, například ve sklepě nebo na dně lednice.

Ne na zimu

Existuje také varianta manjo z lilku ne na zimu. Dá se připravit například k večeři jako samostatné teplé jídlo nebo příloha. Zeleninu předsmažte, pokrm bude ještě aromatičtější a chutnější.

Co potřebujete?

Abyste mohli takový salát připravit, musíte se zásobit následujícími produkty:

• kilo lilku a půl kila rajčat;
• pár středně velké mrkve a 2–3 střední cibule;
• pár sladké papriky původem z Bulharska;
• trochu oleje na smažení;
• česnek - pár stroužků;
• sůl a cukr – každý špetka.

Jak vaříme?

Postupujte podle následujících pokynů:

1. Omytý lilek nakrájejte na kolečka a posypte je solí. Po půl hodině je třeba je opláchnout, ručně vyždímat a osušit od přebytečné vlhkosti.
2. Smažte zeleninu na rostlinném oleji do zlatova.
3. Poté vyjměte lilek z nádoby a přidejte trochu oleje. Osmahneme cibuli nakrájenou na kolečka, přidáme nastrouhanou mrkev.
4. Nastrouhejte rajčata, přendejte na pánev a vařte 5–7 minut.
5. Do hmoty přidejte sůl a cukr, zamíchejte.
6. Osmažené lilky dejte do hrnce, posypte je proužky sladké papriky, přidejte připravenou zeleninovou hmotu z pánve.
7. Postavte nádobu na malý oheň a vařte pod pokličkou 20 minut.

Na závěr přidejte prolisovaný česnek, čerstvé nasekané bylinky a ihned vypněte sporák. Necháme půl hodiny louhovat. A to je vše! Hotové jídlo lze podávat ke stolu!