Nakládaný celer: recept na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Celer je rostlina z čeledi deštníkových. Známe ji nejen jako hodnotnou a chutnou potravinu, ale také jako lék. V některých případech tradiční medicína navrhuje používat masky, obklady a pití celerové šťávy pro různé nemoci. Předpokládá se, že šťáva z této rostliny pomáhá posilovat imunitní systém a účinně bojuje proti beri-beri.

V tomto článku vám řekneme o nejjednodušších a nejzajímavějších receptech na nakládaný celer doma. Pomůžeme vám vybrat a připravit produkty pro tuto svačinku. Navíc se dozvíte o jeho složení a blahodárných vlastnostech.

Složení

Jak již bylo zmíněno dříve, celer má velmi bohaté složení a řadu užitečných vlastností. Než přejdeme k receptům na nakládaný celer, řekneme vám o jeho ingrediencích.

Co je tedy ve složení této rostliny:

• draslík;
• fosfor;
• vápník;
• magnesium;
• mangan;
• zinc;
• železo;
• kyselina askorbová;
• vitamíny A, B, E a K.

Celer má pouze 32 kalorií na 100 gramů.

Pozitivní účinek na tělo

Nejužitečnější částí této rostliny je její kořen. Obsahuje více vitamínů a živin. Kořen se často přidává do léků, jejichž působení je zaměřeno na zlepšení funkce ledvin a jater.

Příznivý účinek celeru na lidský organismus je následující:

• dodává pleti pěstěný a elastický vzhled;
• posiluje imunitní a nervový systém těla;
• předchází osteoporóze;
• posiluje nehty, zuby, vlasy a kosti;
• zvyšuje lidskou výkonnost;
• normalizuje spánek a uklidňuje nervy;
• je účinný prostředek proti stresu;
• pomáhá zhubnout;
• odstraňuje toxiny z našeho těla;
• významně zpomaluje proces stárnutí;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Celer je kategoricky kontraindikován u lidí s vysokým krevním tlakem, trpících vředy a gastritidou a také cholelitiázou.

Recept na nakládaný celer na zimu

Požadované produkty:

• celer – 480 gramů;
• česnek - 5 stroužků;
• petržel - jeden svazek;
• sůl – 6 gramů;
• pálivá paprika – 6 gramů;
• sezamová semínka – volitelné;
• citronová šťáva – 50 gramů;
• jablečný ocet – 25 gramů;
• olivový olej – 15 gramů.

Před procesem vaření musí být všechny skladovací nádoby, sklenice a víčka sterilizovány.

Postupné vaření

Naše akce jsou:

1. Nejprve byste měli celer očistit od suchých listů, opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovými utěrkami.
2. Potom stonky nakrájejte na malé kousky.
3. Nasypte je do hluboké misky a zalijte horkou vodou.
4. Odložte nádobí a detekujte 20 minut.
5. Plátky celeru dejte svisle do sterilizovaných sklenic.
6. Posypte solí, cukrem a sezamovými semínky.
7. Nyní nalijte požadované množství citronové šťávy, olivového oleje a jablečného octa.
8. Oloupejte stroužky česneku z fólie a nasekejte na speciálním lisu.
9. Nasypte česnek a červenou papriku do sklenic s celerem.
10. Zalijte ingredience vroucí vodou a přišroubujte víčka.
11. Jemně sklenicemi protřepejte, aby se koření a olej rovnoměrně rozprostřely.
12. Postavte nádoby do hluboké nádoby na sporák, dno přikryjte ručníkem a naplňte vodou.
13. Naše polotovary vaříme při minimální teplotě 20–30 minut.
14. Sklenice dobře otřete a postavte je dnem vzhůru a přikryjte je hustou látkou.
15. Recept na nakládaný celer vyžadujeaby byl předkrm trochu nasycený.
16. Po patnácti hodinách uložíme polotovary na suché a tmavé místo k dalšímu uskladnění.

Dobrou chuť!

Recept na nakládaný celer s fotkou

Složení:

• pití čištěné vody – 9 sklenic;
• potravinářská sůl – 30 gramů;
• kyselina citronová – 3 gramy;
• hřebíček - pár kusů;
• zrnka černého pepře – podle potřeby;
• ocet 9% – 1 polévková lžíce. l.;
• kořen celeru - kilo.

Takovou jednoduchou, ale zároveň chutnou a výživnou svačinku lze jíst s vařenou rýží, bramborovými jídly a těstovinami. Navíc se takto upravený celer skvěle hodí do alkoholických nápojů.

Postup krok za krokem

Recept na nakládaný kořenový celer:

1. Zralé kořenové plodiny se dobře omyjí, očistí a odříznou kořeny.
2. Nakrájejte celer na malé stejné plátky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Nalijte pět sklenic vody do hluboké pánve, přidejte kyselinu citronovou a sůl.
4. Postavte hrnec na střední teplotu a počkejte, až se uvaří.
5. Jakmile se voda začne vařit, vložte do pánve nakrájený celer a detekujte dvě minuty.
6. Trochu blanšírujte, poté celer zalijte studenou vodou a vložte do sterilizovaných nádob (čím hustší, tím lepší).
7. V samostatné misce smíchejte čtyři sklenice vody, octa a přidejte sušený hřebíček a pepřhrášek.
8. Nalijte celer marinádou a přikryjte pokličkou.
9. Pasterizujte nádoby po dobu půl hodiny při teplotě 95 stupňů.
10. Pak srolujte a dejte na chladné místo.

Recept na nakládaný celer je extrémně jednoduchý a nevyžaduje od vás žádné další znalosti a úsilí.

Výborný a zajímavý recept

Požadované produkty:

• kořen celeru – 500 gramů;
• mrkev - 1 kus;
• stroužky česneku - 2-3 kusy;
• voda – 300 gramů;
• sůl - 1 polévková lžíce. l. žádný snímek;
• ocet – 50 gramů;
• granulovaný cukr - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej (nejlépe olivový) – 50 gramů;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• allspice;
• koriandr;
• pálivá paprika podle chuti.

Stupeň pikantnosti pokrmu lze upravit množstvím koření.

Postup krok za krokem

Recept a příprava nakládaného celeru:

1. Oloupejte mrkev, omyjte a nastrouhejte na středním struhadle.
2. Celer si také sami očistíme a nakrájíme na tenké nudličky (můžete použít struhadlo).
3. Do malého hrnce nalijte požadované množství vody, přidejte sůl, cukr, bobkový list a zbývající koření.
4. Na závěr zalijte rostlinným olejem a přiveďte tekutinu k varu.
5. Odstavte z ohně a přidejte ocet.
6. Vyčistěte stroužky česneku z fólie a nechte je projít lisem.
7. Spojte mrkev, celer a nasekaný česnek.
8. Nalijte marinádu do nádob tak, aby zcela pokryla produkty.
9. Chlazení naší svačiny.

Pokrm lze konzumovat, jakmile vychladne. Pokud si ale chcete užít jasnější chuť a vůni, pak doporučujeme celer nechat asi 10 hodin v lednici.

Recept na rychlý předkrm

Složení:

• šalotka – 1 ks;
• jablečný ocet – 150 gramů;
• bobkový list;
• česnek - 2 stroužky;
• cinnamon;
• koriandr;
• celer – 400 gramů;
• olivový olej.

Potřebujeme čas 1 hodinu a 30 minut.

Metoda vaření

Recept na nakládaný řapíkatý celer:

1. Oloupejte a podélně nakrájejte šalotku.
2. Nalijte jablečný ocet do nádoby a vložte cibuli, koření a vodu.
3. Po převaření vody osolte a vařte asi pět minut.
4. Celer oloupeme a nakrájíme na porce silné 5 cm.
5. Přidejte kousky do marinády a počkejte, až se tekutina vyvaří.
6. Přikryjte hrnec a vařte asi 10 minut.

Celer můžeme ihned podávat. Chcete-li to provést, jednoduše sceďte marinádu přes cedník, ochlaďte celer a dochuťte olivovým olejem a kořením.

Prázdné pole vyžaduje následující:

1. Umístěte řapíkatý celer do sterilizovaných sklenic.
2. Vývar přecedíme.
3. Přiveďte znovu k varu.
4. Celer zalijte vroucí vodou a ihned srolujtebanky.

Skladujte na chladném a tmavém místě.

Jak udělat pikantní svačinu?

Složení:

• celer – 450 gramů;
• sůl – 0,5 lžičky;
• granulovaný cukr – 1 lžička;
• mletý koriandr – 0,5 lžičky;
• mletý černý pepř;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• slunečnicový olej – 50 gramů.

Tento předkrm se hodí ke smaženým bramborám a pečenému masu.

Postup krok za krokem

Recept na korejský nakládaný celer:

1. Očistěte a nastrouhejte celer.
2. Nasypte do misky, zalijte slunečnicovým olejem a přidejte sůl a cukr.
3. Poté posypte kořením.
4. Nalijte ocet a prolisujte česnek lisem na česnek.
5. Zamíchejte naši svačinu ručně a odložte na pár hodin na chladné místo.

Jak sami vidíte, marinování celeru je velmi snadné. Díky rozmanitosti receptů si každý z vás najde něco vhodného pro sebe.