Studená polévka na kefíru – několik vynikajících možností

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Studené kefírové polévky jsou dobrou alternativou k okroshkas a botvinyas. V horkém letním počasí povzbuzují chuť k jídlu, posilují sílu a zpestřují jídelníček.

Studená kefírová polévka s řepou

Toto lotyšské jídlo je ideální na letní oběd. Studená polévka na kefíru dobře osvěží a nahradí jak první chod, tak chladivý nápoj. Lze jej podávat i dětem od tří let. To pomůže vašemu dítěti milovat zeleninová jídla.

Drobnou řepu pečte v alobalu nebo vařte v malém množství vody. Pro urychlení procesu můžete předem nakrájet na malé kousky. Studená polévka na kefíru bude kromě řepy vyžadovat také malý seznam jednoduchých ingrediencí: do ní musíte přidat vařené brambory, vařené vejce, malou okurku a vařené maso. Vhodné libové hovězí nebo kuřecí řízek. Do misky nasypte osm set gramů vychlazeného, ne však ledového kefíru. Nakrájejte zeleninu a maso. Smíchejte v misce s tekutinou. Pokud se studená polévka na kefíru ukázala jako příliš hustá, přidejte do ní vodu nebo vývar z červené řepy. Podle chuti osolíme, nakrájíme čerstvé bylinky a podáváme na samostatném talíři. Dobře poslouží kopr, petržel, koriandr.

Studená polévka na kefíru s ořechy a česnekem

Na toto jídlo potřebujete tři sta gramů čerstvých okurek, kopru, čtyři stroužky česneku a olivový olej. Kefír odebíráme z půl litru, v závislosti na požadované hustotě pokrmu. Dále budete potřebovat hrst nasekaných vlašských ořechů a sůl. Okurky lze nastrouhat na hrubém struhadle, nasekat v mixéru nebo jednoduše nakrájet na kousky požadované velikosti. Kefír by měl být poražen s olivovým olejem, solí a smíchán se zbytkem ingrediencí. Před podáváním prolisujte česnek a polévku jím dochuťte. Pokrm posypte bylinkami, nechte asi hodinu vylouhovat v lednici a podávejte s bílým pečivem.

Studená polévka s kefírem a cuketou

Tento originální recept vám pomůže ochladit se v horkém letním dni a odhodit okovy horka. Je to jednoduché, rychlé na přípravu a ze snadno dostupných surovin. Během cuketové sezóny vám také pomůže využít tuto nízkokalorickou zeleninu. Na čtyři porce vezměte sedm set gramů mladé cukety, dvě lžíce olivového oleje, malou cibuli nebo šalotku, citronovou kůru, petrželovou nať, pár snítek máty, jednu a půl sklenice silného kuřecího vývaru, půl sklenice kyselý kefír, jogurt nebo podmáslí. Na ozdobu budete potřebovat také zeleninu a polovinu čerstvé okurky. Nakrájejte cibuli, cuketu nakrájejte na plátky nebo tyčinky. Smažíme na olivovém oleji asi devět minut. Přidejte vývar, kůru, sůl a pepř. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte do měkka.cuketa. Poté přidáme nasekanou petrželku, mátu a kopr. Okamžitě vypněte. Vychladíme a rozmixujeme v mixéru. Pro rychlé vychladnutí můžete misku polévky vložit do větší nádoby s ledem. Míchejte, dokud nedosáhne pokojové teploty. Díky rychlému ochlazení polévka nestihne ztratit svůj sytý světle zelený odstín. Poté do zeleninové směsi přidejte kefír a okurku nakrájenou na velmi malé kostičky. Přidáme koření podle chuti a ještě trochu vychladíme. Ozdobte a podávejte s kopečkem smetany nebo zakysané smetany.