Hovězí maso se sušenými švestkami: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Švestky se často používají v pokrmech z hovězího masa. Je to jakýsi melír, díky kterému je pamlsek jedinečný a dodává mu úžasnou vůni a nezapomenutelnou chuť. Mnoho kuchařů připravuje hlavně hovězí guláš se sušenými švestkami. Za zmínku stojí, že tato pochoutka se hodí nejen na rodinnou večeři, ale i na slavnostní stůl.

Klasický recept na hovězí se sušenými švestkami (s fotkou)

K přípravě takového pokrmu budete potřebovat následující produkty:

1. Hovězí maso (plec nebo krk).
2. Sušené švestky.
3. Cibule.
4. Voda.
5. Rostlinný olej.
6. Mletý pepř.
7. Semínka koriandru.
8. Bavkový list.
9. Sůl.
10. Zeleň na ozdobu.

Metoda vaření

Než začnete vařit, musíte připravit hovězí maso. Omyje se studenou vodou, otře papírovou utěrkou nebo ubrousky, očistí od tuku, pruhů a filmů. Poté se maso nakrájísudé kusy. Je důležité vědět, že pokud je hovězí maso tuhé, pro měkkost ho můžete utlouct. Souběžně s tím musíte dát sušené švestky do misky s teplou vodou, kde se máčet asi 20 minut. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky.

Pak musíte zahřát pánev a nalít do ní rostlinný olej. Když je i olej rozehřátý, vložíme do pánve cibuli, mírně osolíme a necháme pár minut opékat. Během vaření zeleniny je nutné ji pravidelně míchat. Poté se nakrájené hovězí maso rozloží na pánev s cibulí a všechny složky se dobře promíchají. Maso by mělo co nejdéle chřadnout ve vlastní šťávě. Vznikne hustá omáčka.

Jakmile se šťáva z masa začne odpařovat, přidejte půl sklenice vody, bobkový list, pepř a koriandr. Všechny přísady se dobře promíchají a maso se několik minut dusí. Nyní byste měli dostat namočené sušené švestky z vody, rozpůlit je a dát na maso. A opět jsou všechny produkty smíchané. Pokrm se vaří, dokud maso není měkké. Když je hovězí maso a sušené švestky hotové, můžeme je posypat bylinkami.

guláš z hovězího masa v pomalém hrnci

Tento recept na hovězí maso se sušenými švestkami je stejně snadný a rychlý jako ten předchozí. K tomu si musíte zakoupit následující ingredience:

1. Hovězí maso (může být svíčková).
2. Slivky.
3. Cibule.
4. Mrkev.
5. Česnek.
6. Rostlinný olej.
7. Bavkový list pro chuť.
8. Sůlochutnat.
9. Muškátový oříšek.
10. Mletý pepř podle chuti.
11. Voda.

Recept na dušené hovězí v pomalém hrnci

Maso se předemyje ve studené vodě, zbaví se žilek, filmu a přebytečného tuku. Poté musí být hovězí maso dobře vysušeno. Masová panenka se nakrájí na porcované kousky. Cibule se oloupe a nakrájí na malé čtverečky. Mrkev se také oloupe a nakrájí na proužky. Do misky multivarku se nalije rostlinný olej, zvolí se režim „Pečení“nebo „Frying“a do nádoby se vloží plátky masa. Hlavní ingredience se musí smažit asi 15 minut. Opečené kousky masa dejte do samostatné mísy.

Pokud se olej v misce multivarku odpařil, přidejte další a vhoďte cibuli a mrkev. Zelenina se vaří v podobném režimu, dokud není měkká. Poté se do zeleninové směsi přidají smažené kousky masa a všechny produkty se zalijí vařenou vodou. Pokrm se osolí, opepřím, přidá se muškátový oříšek a několik lístků petrželky.

Nyní se doporučuje zapnout režim „Stew“, který předpokládá 60 minut vaření. Mezitím by měly být sušené švestky omyty a namočeny v teplé vodě. Po 10 minutách se sušené švestky nakrájí na malé kousky. Česnek se prolisuje a přidá se sušenými švestkami do dušeného masa (po 30 nebo 35 minutách). Jídlo by mělo být hotové asi půl hodiny.

Recept na hovězí se sušenými švestkami v troubě

Abyste získali lahodný pokrm, musíte připravit následující komponenty:

1. Hovězí maso.
2. Švestky bezkosti.
3. Mrkev.
4. Cibule.
5. Čerstvě mletý pepř.
6. Pepř.
7. Karafiát.
8. Bavkový list.
9. Rostlinný olej.

Kroky vaření

Hovězí maso se opláchne pod studenou tekoucí vodou, očistí a osuší papírovými utěrkami. Poté se nakrájí na porcované kousky. Cibule se oloupe a nakrájí na kostičky. Mrkev se oloupe a nakrájí na plátky. Poté se na sporák položí pánev, aby se zahřála, poté se nalije rostlinný olej a také se zahřeje. Kousky hovězího masa se položí na rozpálenou pánev a smaží se dozlatova.

Poté vyjmou speciální zapékací mísu a vymažou rostlinným olejem. Do ní je třeba vložit hovězí opečené na pánvi a opepřit. Paralelně je třeba nakrájet sušené švestky na malé kousky a přidat k masu. Na pánvi, kde se dříve vařilo maso, se smaží cibule a mrkev. Zeleninová směs se poté rozetře na maso a sušené švestky.

Všechny ingredience posypte kuličkami pepře, přidejte pár hřebíčků a trochu petržele. Forma je naplněna vodou, která by měla pokrýt všechny produkty. Troubu je třeba předem rozehřát na 180 stupňů. Vloží se do ní zapékací mísa a nechá se tam 2,5 hodiny.

Užitečné tipy a triky

1. Je důležité si uvědomit, že hovězí maso se vaří 1, 5 nebo 2 hodiny. Tato skutečnost přímo závisí na věku zvířete. Pokud při nákupu narazíte na staré maso, tak se musí asi na 2 vařit nebo pécthodiny.
2. Při výběru masa dbejte také na jeho barvu. Pokud je červená, pak je výrobek vysoce kvalitní. Pokud má však hovězí maso více než jeden odstín, s největší pravděpodobností bylo několikrát rozmrazeno. Takový produkt se rozhodně nevyplatí kupovat, protože nemá prakticky žádnou šťávu a užitné vlastnosti.
3. Během celého procesu vaření musíte omáčku sledovat. Aby se zabránilo varu, doporučujeme založit tichý oheň a přidat trochu vody.
4. Do pokrmu můžete a dokonce potřebujete přidat různé koření. Dodají nálevu úžasnou chuť a vůni.
5. Chcete-li získat ještě chutnější pokrm, můžete hovězí maso nechat zrát doma. K tomu je třeba jej vyjmout v chladničce asi na 3 nebo 4 dny. Na talíř, kde bude ležet maso, je třeba umístit rošt, teprve potom hovězí maso. Zakryjte výrobek obráceným hlubokým talířem.

Recept na hovězí maso se sušenými švestkami je rychlý a snadný na přípravu. Hlavní věcí v této věci je trpělivost a jídlo se promění v kulinářské mistrovské dílo. Jednoduše řečeno, pokud dodržíte všechna pravidla receptu a nezanedbáte rady, pak u východu můžete získat jídlo nejen na rodinnou večeři, ale také na slavnostní událost.