Sladký koláč s jablky ve třech variantách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jablko denně odežene lékaře („Jedno jablko denně odežene lékaře“) – toto staré přísloví známé po celém světě jste jistě slyšeli. Toto ovoce je samozřejmě nejen zdravé, ale také velmi chutné. Téměř každý miluje šťavnatá, křupavá, sladkokyselá jablka. A u nás je to také jeden z cenově nejdostupnějších zdrojů vitamínů. Ale jen jíst jablka každý den může být nudné. V tomto případě přicházejí na záchranu různé recepty s nimi. Nyní je podzim ideální sezónou pro domácí pečení jablek. Nejoblíbenější recept, který zná každý, je pravděpodobně charlotte. Ale dnes navrhujeme uvařit něco jiného, konkrétně máslový koláč s jablky, ořechy a dalšími přísadami.

Nedělejte si starosti, pokud jste ještě nikdy nedělali muffin. Náš recept s podrobným popisem a fotografií vám pomůže vyrovnat se s tímto úkolem s třeskem. Z výsledného množství těsta můžete udělat až tři koláče s obměnou náplní.

Příprava základu pro koláče

Mnoho začínajících cukrářů se toho slova bojí"opara", přiměje vás to dokonce odmítnout recept, který se vám líbí. Ve skutečnosti není všechno vůbec děsivé, hlavní věcí je sledovat jasný vzor a bez ohledu na to, jak divně to může znít, milovat a cítit těsto. Mnoho hospodyněk říká, že pečení se musí vařit v dobré náladě. Buďme tedy pozitivní a pojďme do toho!

Přípravná fáze: těsto

Potřebujeme:

• balení mléka (900 ml - 1 litr);
• čerstvé droždí (50 gramů);
• cukr (velká lžíce);
• sůl (lžička bez sklíčka);
• mouka (přidat se zaměřením na konzistenci těsta).

Čerstvé droždí je třeba nalámat na malé kousky. Mléko mírně zahřejte (nemělo by být příliš horké) a rozpusťte v něm droždí. Přidejte cukr a sůl, důkladně promíchejte. Nyní postupně přidávejte mouku a sledujte konzistenci těsta. Je nutné, aby výsledná hmota připomínala hustou zakysanou smetanu. Dosáhli jsme požadovaného stavu, zakryjte fólií a nechte na teplém místě.

Těsto by mělo pasovat. Čekací doba je přibližně půl hodiny. Sami uvidíte, jak se hmota v misce zvedne, minimálně se zdvojnásobí!

Další krok: pečení

Na jeho přípravu potřebujeme:

• cukr (300 gramů);
• vejce (4 kusy);
• máslo (balení);
• rostlinný olej (velká lžíce).

Vejce vyšlehejte s krystalovým cukrem do hladka. Rozpusťte máslo a nechte vychladnout. Po uplynutípůl hodiny těsto odebereme a přidáme k němu vaječno-cukrovou směs, postupně přiléváme máslo, nezapomeneme těsto důkladně promíchat. Přidejte trochu více (asi půl šálku) mouky a rostlinného oleje. Všechno, teď hlavní věcí je sledovat stav těsta a dobře ho hníst a podle potřeby přidávat mouku. Jak pochopit, kolik nalít? Velmi jednoduché - těsto by se mělo snadno pohybovat od vašich rukou a srolovat do hrudky. Ale zároveň nebuďte příliš těsní, strmí a těžcí. Jemné měkké těsto je zárukou, že váš sladký jablečný koláč bude jemný a vzdušný.

Těsto je hotové, můžete ho ještě pár minut nechat a mezitím pracujte na náplni.

Pokrytý jablečný koláč

Recept s fotkou výše byl základem naší další kreativity. Z výsledného těsta nyní můžete vyrobit několik různých druhů pečiva. Začněme s uzavřeným koláčem. Náplň uděláme z jablek se sušeným ovocem. Vezměte 5 středních jablek, půl sklenice nakrájených sušených meruněk a stejné množství tmavých rozinek. Sušené ovoce je lepší předem namočit na 5-7 minut do horké vody.

Sestavení koláče je velmi snadné. Vezmeme nádobu na pečení (můžete použít pánev s vysokými stranami) a vymažeme ji olejem, nejlépe krémovým. Z našeho testu oddělujeme asi třetinu. Rozdělíme na dvě části. Obojí vyválejte do tvaru kruhu (nebo jiného tvaru, záleží na pekáčku). Vyložíme dno, řádně vyrovnáme a necháme boky. Pak zveřejnímenáplň - nakrájená jablka smíchaná se sušeným ovocem. Posypte je 1-2 lžícemi cukru nebo navrch nalijte med. Odebereme druhou část vyváleného těsta a koláč uzavřeme. Okraje je třeba opatrně sevřít.

Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů, koláč pečte při této teplotě 15 minut. Poté snižte teplotu na 170-180 stupňů. Připravenost dortu zkontrolovat tyčinkou. V průměru to bude trvat 40 minut. Sladký jablečný koláč můžeme podávat teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny. Věřte mi, tento dezert je nejchutnější!

Banánový jablečný koláč

Zbývají nám ještě 2/3 těsta. Polovina této porce půjde na další dezert. Na tento recept budete potřebovat tři velká jablka, dva malé banány a džem z bobulí (třešně, rybíz, borůvky). Ovoce nakrájené na tenké plátky.

Zapékací mísu vymažte olejem a lehce vysypte moukou. Těsto je dobře oddělitelné, je měkké a vláčné, takže ho můžete urovnávat přímo ve formě. Těsto natřeme džemem, rozložíme plátky banánu a bohatý koláč ozdobíme jablky. V troubě předehřáté na 180 stupňů pečte 35-40 minut. Hotový dezert můžeme posypat ořechy.

koláč s jablky a lesním ovocem

Zbývá poslední třetina našeho skvělého testu. Nabízíme to dát na lahodný máslový koláč s jablky, lesním ovocem a granolou. Dno formy vyložíme stejně jako v prvním receptu. Rozmrazte sklenici svých oblíbených bobulí (nebo použijte čerstvé), jablka(3-4 kousky) nakrájíme na malé kostičky, vše smícháme s přidáním cukru dle chuti.

Připravte strouhanku na posypání následovně: smíchejte 5-6 lžic ovesných vloček se dvěma lžícemi medu a nasekanými ořechy. Dobře promíchejte a směsí posypte koláč. Peče se v troubě stejně jako další dvě, asi čtyřicet minut. Zvláštností tohoto dezertu je, že bude mít navrchu křupavou kůrku v podobě granoly.

Dobrou chuť

Jablečný koláč se hodí ke kakau, kávě, mléku a čaji. Můžeme podávat i teplé se zmrzlinou a smetanovou omáčkou, pokapané karamelem, medem a javorovým sirupem. Pouze na základě jednoho receptu na pečivo můžete vařit různé variace jablečných (nejen) koláčů.