Sleď "Heh". Recept ve variantách

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Korejská kuchyně se vyznačuje obzvláště pikantní a jasnou chutí jídel, která se tradičně podávají s rýží. Každá hostitelka této asijské země zná nekonečně mnoho způsobů, jak připravit různé svačiny, které se skládají především z marinovaného masa, zeleniny a ryb. Téměř každý v Rusku má rád mrkev na korejský způsob, ale se zbytkem jídel je to horší. Existuje skvělý způsob, jak uvařit lahodnou rybu na korejský způsob, této kuriozitě se lidově říká „Heh sleď . Recept je jednoduchý, suroviny nevyžadují zvláštní výdaje. Pokrm určitě ocení milovníci pikantního jídla. Je vhodné jak pro každodenní jídlo, tak pro slavnostní večeři.

Jak vařit „on“ze sledě

Sleď je jednou z nejzdravějších ryb. V Rusku je tak nějak zvykem ho zpracovávat – péct, udit nebo osolit. Pro "Heh" je potřeba ryba čerstvá. Mnozí jsou podezřívaví k vyhlídce na konzumaci syrového sledě. A naprosto marně. Ryby, které neprošly žádným zpracováním, si zachovají více stopových prvků,užitečné bílkoviny, vitamíny a pikantní marináda jistě odstraní všechny mikroby a příznivě zdůrazní chuť. Obzvláště pochybovači si mohou dát slané sledě, ale zjevně přijdou o příležitost ochutnat pravé korejské jídlo.

Jednoduchý recept na rybu „Heh“ze sleďů ponechává spoustu prostoru pro opravdovou fantazii. Můžete snadno experimentovat s kořením, řezy, přidávat nové ingredience. Zde budou představeny tři varianty tohoto tradičního korejského pokrmu, mírně přizpůsobené domácí realitě.

Sleď "Heh". Základní recept

Existuje mnoho způsobů, jak vařit toto jídlo. Zde je tradiční recept na výrobu sledě "He" ze syrových ryb. Pokud je to žádoucí, je snadné jej nahradit uzeným nebo soleným. V obchodech běžně seženete mražené sledě, chlazené se prodávají zcela výjimečně. Nejchutnější "Heh" se získává z čerstvě ulovených ryb, ale to je bohužel pro průměrné město příliš vzácné. Pokud máte možnost rybařit, měli byste toto jídlo uvařit. Chuť bude určitě nezapomenutelná.

Před vařením je třeba sleď vykuchat, opatrně odstranit všechny malé kosti a ploutve. Některé nechávají kůži zbavenou vodního kamene, aby si řezy zachovaly ostrý tvar. Jíst takové jídlo není příliš pohodlné, "Heh" bude jasně křehčí, pokud použijete čistý filet, krása není tak důležitá.

Malá rada. Jednoduššíoloupejte rybu, mírně zmrazte. Kosti se také budou snáze vyjímat a v kuchyni bude po tomto řezání výrazně méně nečistot.

Ingredience

Na jídlo budete potřebovat:

• dva velcí sledi;
• tři cibule;
• česnek;
• ocet;
• sójová omáčka;
• červený, bílý, černý pepř;
• greens;
• trochu cukru;
• rostlinný olej;
• sůl.

Vaření

Pokud potřebujete klasického sledě "Heh", tradiční recept doporučuje nakrájet rybu na dlouhé proužky silné jako malíček, ale možnosti jsou možné. Někteří lidé dávají přednost menším kouskům, aby strávili méně času marinováním. Existují milovníci velkých plátků. Tam je místo, kde uplatnit fantazii.

Sleď vložíme do sm altovaného, keramického nebo skleněného nádobí, zalijeme octem, jehož množství závisí na individuálních preferencích, ne však méně než 50 ml. Přikryjeme poklicí nebo talířem a necháme půl hodiny odležet. Navrch můžete dát útlak, abyste se neustále nemíchali.

Nakrájejte cibuli nahrubo, česnek protlačte lisem nebo nasekejte co nejvíce, přidejte všechny ingredience kromě zelené do marinády, promíchejte. Po dvou hodinách ji můžete dát do salátové mísy spolu s koprem a petrželkou. Připraveno! Je zřejmé, že sleď "Heh" je velmi jednoduchý na přípravu. Recept s fotografií tohoto lahodného pokrmu je toho důkazem. Souhlasíte, je lepší dělat vše vlastníma rukama, než kupovat pochybné na trhuprodukt.

Sleď "Heh". Korejský recept

Pokud chcete uvařit nejen skvělý předkrm, ale téměř skutečné národní jídlo, můžete použít výše uvedený recept, ale s určitými nuancemi. Obvykle recept na vaření sledě "On" tradičně zahrnuje mrkev. Musí se nakrájet na velmi tenké proužky nebo nastrouhat na speciálním struhadle pro korejské pokrmy.

Korejci nepoužívají pro "Heh" černý pepř, pouze feferonku červenou - chuť a vůně nakládaného sledě do značné míry závisí na koření. Tato pálivá přísada se přidává do horkého oleje, který se bez chlazení přelévá na rybu. Poté necháme vylouhovat, promícháme a podáváme. Takový sleď rozhodně překvapí hosty a rodinu svou exotickou chutí.

Heh s daikonem

Velmi neobvyklý, ale obzvláště chutný bude sleď "He" s čínskou ředkví, neboli daikon. Tato pikantní zelenina dodává pokrmu zvláštní pikantnost. Můžete použít i obyčejnou ředkvičku, předem namočenou na pár hodin do vody a vymačkanou. Tento recept kromě hlavních produktů zahrnuje sezamová semínka, která se musí rozdrtit v hmoždíři. "On" s čínskou ředkvičkou mají mnozí rádi pro jeho zvláštní pikantní chuť.

Varianty podávání na stůl nebo s tím, co jedí „On“ze sledě

Sleď – ryba je poměrně mastná, ale díky octu se nedostaví těžký pocit sytosti. Aby nedošlo k přetížení žaludku a jater pikantním kořením, je žádoucí, i přes skvělou chuť a chutnostaroma, často toto jídlo není v nabídce. Ale bezpochyby bude těžké odolat.

Nejlepší je takové jídlo doplnit přílohou. Kromě tradiční rýže se korejský sleď hodí k vařeným, smaženým nebo pečeným bramborovým plátkům. Mnoho lidí ji rádo podává samostatně, s černým chlebem. Během slavnostní hostiny je velmi obtížné najít lepší občerstvení pro silné nápoje, než je sleď Heh. Recept se brzy stane oblíbeným vaší rodiny.