2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Horčice je na každém jídelním stole již více než tisíc let. Podle legendy se Alexandr Veliký pohádal s králem Dareiem a dostal od něj jako dárek sáček sezamu – symbol síly perské armády. V reakci na to poslal králi několik hořčičných semínek, čímž naznačil, že jeho armáda, i když malá, je temperamentnější a neúnavnější. V současnosti se z takových zrn připravuje hořčičná omáčka, která pokrmům, se kterými se konzumuje, dodává určitou sílu.
Koření používané v ruské kuchyni dodává omáčce extra bohatost a štiplavost. Lze zde tedy použít sušený kopr, černý pepř, med a různé bylinky. Takové tekuté koření do jídla se dobře hodí pro lidi, kteří mají nerovnováhu sacharidů, vitamínů a stopových prvků.
hořčičná omáčka odhalí chuť naprosto jakéhokoli masa a ryb. Zvažte několik receptů na jeho přípravu.
1. Klasická hořčičná omáčka
Složení: dvě lžíce silné hořčice, jedna lžíce majonézy, jedna lžíce cukru, jedna lžíce vody.
Sirup se nejprve uvaří. K tomu se cukr smíchá s vodou a vaří se, dokud se ve směsi nevytvoří bublinky (plus ještě jedna minuta). Do hotového sirupu dejte hořčici, majonézu a dobře promíchejte.
2. Hořčičná omáčka s vejcem (na dochucení salátů)
Složení: dvě lžíce másla, jedna lžíce zakysané smetany, dvě lžíce hořčice a mouky, půl litru vývaru, jeden žloutek, citronová šťáva, kopr, cukr a sůl.
Máslo se rozpustí, přidá se mouka a osmaží se. Poté se pomalu přilije vývar, přidá se cukr a předem připravená směs citronové šťávy, žloutku a zakysané smetany. To vše se smíchá a stáhne z ohně. Posypte hořčičný salátový dresink s nasekaným koprem.
3. Francouzská omáčka
Složení: jedna sklenice francouzské hořčice, jedna sklenice žloutků, jedna sklenka bílého vína, jedna sklenice octa, cukr, vývar a rozpuštěné máslo.
Připravené komponenty dáme do mísy, zamícháme a zapálíme. Za stálého míchání vaříme, dokud směs nezačne houstnout. Poté přidejte sůl a cukr podle chuti.
Toto tekuté koření se podává k vařenému nebo smaženému hovězímu masu, drůbeži, chlazeným rybám nebo zvěřině.
4. Hořčičná omáčka s kapary
Složení: dvě vejce, dvě lžíce rostlinného oleje, půl lžíce hořčice, tři lžíce octa, jedna lžíce malých kaparů, půl lžíce cukru.
Žloutky ze dvou vařených vajec utřených se solí, cukrem, hořčicí,rostlinný olej se pomalu nalije a poté se zředí octem.
Do výsledné omáčky se přidají kapary a nakrájené veverky. Toto koření se podává ke chlazeným rybám: štice, lososu, jeseterovi a také rybím konzervám.
5. Hořčičná omáčka s rostlinným olejem
Složení: půl sklenice rostlinného oleje, jedna a půl lžíce octa nebo kyselé šťávy, půl lžíce soli, jedna lžíce krupicového cukru, půl lžíce hořčice, pepř.
Máslo, půl lžíce krupicového cukru, šťávu a sůl ušleháme vidličkou ve skleněné míse. Poté se směs zahřeje a ochladí, přidá se hořčice, cukr a dobře se promíchá.
K uzeninám a masu podávejte tekuté koření.
Jak vidíte, receptů na výrobu hořčičné omáčky je poměrně dost a který si vybrat, závisí na chuťových preferencích kuchaře.
Doporučuje:
Jak vyrobit asijskou omáčku: recepty a tipy
V současné době je velmi oblíbená asijská kuchyně a asijské omáčky mají v oblibě především hospodyňky, vhodné k velkému množství pokrmů. Receptů na omáčky z Asie je obrovské množství, ale my jsme pro vás dnes vybrali ty nejoblíbenější, nejchutnější a rychle na přípravu. S trochou námahy dopřejete své domácnosti běžné pokrmy s obnovenou chutí
Jak vyrobit arašídovou omáčku: recepty s fotografiemi
Recepty na ořechové omáčky dokážou oživit každé menu. Hodí se do salátů, příloh z cereálií, ale i pečeného nebo vařeného kuřete. Tento typ omáčky můžete připravit téměř z jakéhokoli druhu ořechů. Pro každý recept si vyberte ten svůj
Jak vyrobit omáčku na těstoviny: recept s fotografií
Přestože jsou těstoviny považovány za pokrm ryze italské kuchyně, jsou velmi oblíbené i u nás. A to je pochopitelné. Jsou rychlé a snadné na přípravu a náklady jsou nízké. Kromě toho můžete těstoviny podávat na stůl jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. Ale jaký druh těstovinové omáčky je lepší vařit, aby se pokrm nejen diverzifikoval, ale také zdůraznil jeho chuť
Jak vařit grilování? Jak vybrat maso na grilování? Jak vyrobit barbecue omáčku
Aby bylo grilování opravdu chutné, musíte jej umět správně uvařit. V kuchyních různých národů světa existuje velké množství odrůd jeho receptů, ale jak ukazuje praxe, nejchutnější bylo a zůstává kavkazské grilování. Jak vařit grilování? Jaké jsou jemnosti tohoto procesu? Jaká je nejlepší omáčka na uzené maso? O tom všem - více
Tropický výbuch! Jak vyrobit mangovou omáčku?
Mangová omáčka je šťavnatým doplňkem lehkých salátů, zeleninových předkrmů, gurmánských masových a rybích pokrmů. Exotické koření nenápadně zapadne do obvyklé palety dochutí a podbarví rutinní večeři příjemným ovocným akcentem
