Tropický výbuch! Jak vyrobit mangovou omáčku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mangová omáčka je šťavnatým doplňkem lehkých salátů, zeleninových předkrmů, gurmánských masových a rybích pokrmů. Exotické koření nenápadně zapadne do obvyklé palety dochutí a obarví rutinní jídlo příjemným ovocným akcentem.

Tajemství hospodyň z Thajska. Jak udělat omáčku?

Mangová omáčka si zaslouží pochvalné recenze! Šikovná kombinace produktů vytváří příjemnou směs sladkého, kyselého, pikantního a slaného. Použijte jej jako pikantní ozdobu na krevety, chobotnice, jarní saláty.

Použité ingredience:

• 2 mango;
• 3 stroužky česneku;
• 90 ml kokosového mléka;
• 60ml rybí omáčky;
• 15ml limetkové šťávy;
• 50 g hnědého cukru;
• kurkuma, chilli.

Proces vaření:

1. Zralé ovoce oloupejte ze slupky, zbavte jádřinců, stroužky česneku nasekejte nadrobno.
2. Nakrájejte ovoce v mixéru nebo kuchyňským mixérem.
3. Pomalu přidejte všechny ostatní přísady na mangovou omáčku.

V závislosti na zralosti aovocné sladkosti, možná budete muset přidat více cukru. Výsledný dresink použijte jako marinádu nebo omáčku ke kuřecímu, vepřovému, rybám, mořským plodům.

Slušné akcenty na vašem stole: jednoduché a chutné

Mezi výhody exotického dresingu patří nejen úžasná chuť, ale také snadnost kulinářských postupů, všestrannost kompatibility hotové pochoutky. Podávejte mangovou omáčku jako předkrm samotnou nebo jako pikantní doplněk k jídlu.

Použité ingredience:

• 3 mango;
• 60ml limetkové šťávy;
• 12–20 g cukru.

Ovoce oloupejte, odstraňte semínka. Smíchejte v mixéru se zbytkem produktů, dokud nevznikne homogenní hmota. Kuchyňský proces si můžete zjednodušit zakoupením již připraveného mangového pyré.

Pikantní mangová omáčka. Recept pro milovníky dortů

Sladké mango s hořkým chilli podtrhne chuť mořských plodů, masitých pokrmů, ovocných a zeleninových salátů. Omáčka harmonicky zapadne do pikantních představ asijské kuchyně. Okořeňte chuť manga dalšími tropickými příchutěmi, jako je mučenka nebo mangostan.

Použité ingredience:

• 4 červené thajské chilli;
• 3 mango;
• 2 stroužky česneku;
• 1 žlutá paprika;
• 190 ml jablečného octa;
• 110 ml vody;
• 120 g cukru.

Proces vaření:

1. Česnek a thajské chilli nasekejte, žlutou papriku na tenké plátkyproužky, nakrájejte mango.
2. Vložte všechny ingredience do hrnce a přiveďte k varu na středním ohni.
3. Odstraňte z tepla a pomocí mixéru rozmixujte ingredience.

Pokud je mangová omáčka příliš řídká, přidejte trochu kukuřičného škrobu předem smíchaného se lžící studené vody. Hotový dresink příznivě zvýrazní chuť a vůni produktů jakéhokoli původu, ať už se jedná o sladké těsto nebo pikantní kuřecí řízek.

Pikantní variace na pikantní recept: chilli a koriandrová omáčka

Abyste recept proměnili v gastronomickou realitu, nemusíte používat mixér nebo kuchyňský robot. Textura omáčky se bude lišit od obvyklé, ale to neovlivní chuť.

Použité ingredience:

• 50g thajské chilli;
• pár snítek koriandru;
• 110 ml rýžového octa;
• 30ml pikantní chilli pasta;
• 10 ml limetkové šťávy;
• 2 mango;
• 1 stroužek česneku.

Proces vaření:

1. Odstraníme kůži, vykostíme, dužinu nakrájíme na malé kostičky. Nasekejte stroužky česneku.
2. Nakrájené plátky ovoce zalijte octem, pikantní kořeněnou pastou a důkladně promíchejte.
3. Vzniknutou hmotu okořeňte jemně nasekaným koriandrem, feferonkou a česnekem.

V případě potřeby přidejte další koření. Pikantní bohatost a barvu dodá pamlsku pikantní paprika a koriandrvonná společnost bazalky a chabbery. Co jíte s mangem a chilli omáčkou? Všestranný doplněk k pokrmům v dokonalé harmonii s masem, rybami a zeleninou.