Jak vyrobit arašídovou omáčku: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recepty na ořechové omáčky dokážou oživit každé menu. Hodí se do salátů, příloh z cereálií, ale i pečeného nebo vařeného kuřete. Tento typ omáčky můžete připravit téměř z jakéhokoli druhu ořechů. Pro každý recept si vyberte ten svůj. V každém případě stojí za to připomenout si některé recepty, jak potěšit své blízké originálními dresinky na známá jídla.

Proč zvolit tento typ omáčky?

Stojí za zmínku, že navzdory obsahu kalorií jsou ořechy nezbytné. Obsahují zdravé tuky, které je těžké nahradit. Obecně se uznává, že Gruzie je rodištěm ořechové omáčky. Ve skutečnosti ji v této zemi mnoho lidí jí pravidelně, pravděpodobně proto jsou tam staletí tak běžní. Mnoho asijských zemí však toto jídlo respektuje.

Co se dá podávat s takovou omáčkou z ořechů? V první řadě drůbeží maso. Kuře v ořechové omáčce, krůtí maso podávané s dresinkem ze zakysané smetany s vlašskými ořechy - to vše je vynikající a opravdu harmonicky spojené.

Dále stojí za zmínku všechny druhy salátů, od zeleninových až po komplexní masové. A stojí za to vyzdvihnout pokrmy zdroby. Játra s touto omáčkou budou vypadat úplně jinak.

Kešu omáčka. Chutné a rychlé

Taková ořechová omáčka se používá k zálivce salátů, například mořských řas. Na vaření si musíte vzít následující ingredience:

• 100 gramů syrových kešu ořechů;
• dvě lžičky sezamového oleje;
• tři lžičky rýže nebo jablečného octa;
• čtyři polévkové lžíce sójové omáčky;
• sklenici převařené vody;
• trochu bílého nebo černého sezamu na ozdobu.

Nejprve musíte nasekat ořechy. Čím pečlivěji to uděláte, tím bude omáčka chutnější a jednotnější.

Jak udělat voňavou a jemnou omáčku s ořechy?

Ořechy rozdrcené na mouku se zředí vodou a rozemelou na homogenní tekutou hmotu. Dali to na sporák. Musíte počkat, až se uvaří. Poté počkejte asi pět minut. Nyní můžete přidat zbytek ingrediencí.

Je lepší ihned spojit sójovou omáčku, ocet a olej, důkladně promíchat. Poté se tato voňavá hmota jemně nalije do ořechové omáčky. Vařte ještě pár minut. Vypnout. Před podáváním hmotu vychladíme, navrch posypeme sezamovými semínky na ozdobu.

Tato ořechová omáčka je ideální pro jednoduchý zeleninový salát, jako jsou rajčata a okurky. Lze dochutit i mořskou kapustou.

Omáčka s vlašskými ořechy a zakysanou smetanou

Tuto možnost lze považovat za rychlou. Bude to vyžadovat:

• jedna sklenice vyloupaných vlašských ořechů;
• čtyři stroužky česneku;
• banda koriandru;
• 500 gramů zakysané smetany, hustší je lepší;
• sůl a pepř podle chuti.

Jak připravit ořechovou omáčku? Pro začátek se ořechy omyjí, zalijí vroucí vodou a nechají odstát v cedníku, aby se zbavily přebytečné tekutiny. Můžete je rozemlít pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, pak se ořechová omáčka stane homogenní. Přísadu můžete také jen nasekat nožem. Tato možnost je vhodná, pokud má někdo rád kousky v omáčkách.

Nyní do zakysané smetany přidejte ořechy, sůl a pepř. Koriandr se naseká, česnek se protlačí lisem. Vše spojte, přeneste omáčku do skleněné nádoby s víkem a odešlete do chladničky. Můžete to sníst za dvacet minut. Může být skladován až tři dny. Tato zálivka na ořechový salát je velmi dobrá, například se z ní může stát originální zálivka na salát Caesar.

Gruzínská omáčka: šťáva z granátového jablka a koriandr

Jak připravit ořechovou omáčku? Prostě! K tomu budete potřebovat:

• 250 gramů vlašských ořechů, vyloupaných;
• 125ml šťávy z granátového jablka;
• čtyři stroužky česneku;
• trochu hop-suneli;
• sůl a šafrán podle chuti;
• hrst čerstvého koriandru;
• čtyři stroužky česneku;
• trochu mleté červené papriky;
• 150 mililitrů převařené vody.

Před vařením ořechy pečlivě vytřiďte. Jedna shnilá kopie může zničit celý pokrm.

Jak vyrobit omáčku z granátového jablka?

BNejprve se oříšky opraží na suché pánvi. Nakrájejte na kousky, vložte do hmoždíře. Přidejte sůl, šafrán, pepř a koření, promíchejte a umelte. Odděleně česnek prochází lisem, omytý koriandr se nakrájí na malé kousky.

Šťáva z granátového jablka se zředí vodou, promíchá. Vložte ji do ořechů s kořením, zasahujte, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Nyní můžete přidat česnek a koriandr. Tato omáčka se podává s vařeným masem, kuřecím masem nebo libovou rybou.

Satsivi neboli kuře v arašídové omáčce

Dalším jídlem, které si bez vlašských ořechů lze jen těžko představit, je satsivi. V Gruzii je to běžné. Pro jeho přípravu vezměte:

• kilogram kuřete, můžete si vzít křídla, nohy, prsa;
• sklenka vyloupaných vlašských ořechů;
• hromada čerstvého koriandru;
• česneková hlava;
• dvě cibule;
• 50 gramů másla;
• trochu šťávy z granátového jablka;
• koření podle chuti.

Jako koření si můžete vzít šafrán, majoránku, slunečnicový chmel a všechny druhy pepře. Vše záleží na preferencích chuti.

Nejprve dejte kuře vařit. Je naplněna vodou tak, aby pokrývala produkt. Když se voda vaří, odstraňte pěnu a vařte dalších patnáct minut. Vývar se nalije do samostatné misky a kuře se ochladí.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na velké kousky a osmahneme na másle. Když změkne, přidají se k ní křídla a smaží se asi deset minut. Nyní zalijte vývarem, můžete dát i bobkový list. Kuře se dusí do měkka.

A v tuto chvíli se připravujíomáčka. K tomu se ořechy, nasekaný česnek, nasekaný koriandr a koření umístí do mísy mixéru a rozemele. Čím menší kousky ořechů, tím lépe. Nyní můžete omáčku zředit několika lžícemi šťávy z granátového jablka. Lze jej nahradit lžící jablečného octa. Také se konzistence mění s kuřecím vývarem. Výsledkem je, že kuřecí omáčka by měla být jako tekutá zakysaná smetana. Nevaří se, ale jednoduše se přidává do hotového kuřete. Toto jídlo lze jíst bez přílohy.

Japonská verze s arašídy

Tato omáčka je vynikající se salátem chuka. Na vaření si musíte vzít:

• 300 gramů arašídů;
• 200 ml olivového oleje;
• půl cibule;
• dvě polévkové lžíce bílých sezamových semínek;
• jeden stroužek česneku;
• 60 gramů pomeranče, oloupané;
• 40 gramů krystalového cukru;
• 150 mililitrů rýžového octa;
• 60 mililitrů sójové omáčky.

Pro začátek se arašídy a sezamová semínka smaží na suché pánvi. Když vychladnou, umístí se do mísy mixéru, rozdrtí. Smíchané s olivovým olejem.

Nyní oloupejte plátky pomeranče. Vyplatí se odstranit filmy a semena, vložit do mixéru, odděleně od arašídového másla. Česnek, cibule nakrájená na kousky, všechno koření se přidá a udělá se kaše. Spojte s arašídovým máslem. Tato verze omáčky je skvělá na sendviče, zejména s knäckebrotem. Používá se však i na vepřové maso, protože má příjemnou sladkokyselou chuť.

Snadný recept s vlašskými ořechy

Abyste mohli připravit lahodnou omáčku k bílým rybám, musíte si vzít:

• 300 gramů vlašských ořechů;
• půlka citronu, vše, co potřebujete, je šťáva;
• sůl a pepř;
• pět stroužků česneku;
• 300 ml vody.

Pro tuto omáčku je lepší zvolit světlé ořechy. Je třeba je procházet mlýnkem na maso. Chcete-li získat optimální strukturu, musíte tuto akci zopakovat.

Česnek prochází lisem a přidává se k ořechům. Opatrně zalijte vodou, směs míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Nakonec přidejte citronovou šťávu.

Omáčka s ořechy je vynikající. Takový dresink může snadno upravit jakýkoli známý pokrm. I banální kuře se může třpytit jinými barvami. Totéž lze říci o salátech. Oblíbená letní verze salátu s rajčaty a okurkami, můžete dochutit arašídovou omáčkou a získat nové a pikantní jídlo.