Škodlivost a přínos cizrny (hrášku)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Takový exotický produkt, jako je cizrna, stále častěji vídáme v pokrmech a na pultech supermarketů. Je to nejen lahodná ingredience, ale také velmi zdravá.

Co je cizrna

Cizrna je luštěnina, známá také jako cizrna nebo hrách skopového. Plody rostliny dostaly druhé jméno kvůli jejich vnější podobnosti s hlavou berana.

Existují důkazy, že lidé začali jíst plody této rostliny dávno před naším letopočtem. Kromě toho se zrna také používají k léčbě určitých nemocí.

Je také důležité podotknout, že se jedná o jedno z druhů ovoce, které je šetrné k životnímu prostředí – nehromadí se v něm toxiny, dusičnany a další tělu škodlivé látky. V tomto případě váhy, na kterých se nachází škodlivost a výhody cizrny, inklinují spíše k jejím pozitivním vlastnostem.

Jak a kde cizrna roste

Tento produkt byl přivezen ze Střední Asie, ale dnes jej lze nalézt v Indii a Africe, neméně populární je v Evropě a Středomoří.

Protože se jedná o hrách, roste podobně jako nám známá rostlina, kterou na své zahrádce pěstuje téměř každý. luskyvypadají méně podlouhlé a zaoblené. Každá z nich může obsahovat až 3 zrnka žluté (a její odstíny).

Obecně se konzumují dvě odrůdy cizrny: desi (malá zrnitost) a kabuli ("evropštější" cizrna - zrna jsou větší, slupka je hladší).

Jak a proč se cizrna klíčí

V první řadě stojí za to získat odpověď na otázku proč. Cizrnové klíčky mají pro tělo mnoho pozitivních vlastností. Užitečné vlastnosti se v tomto případě snoubí i se skvělou chutí vařeného hrášku. Naklíčená cizrna má lehké ořechové aroma a chuť.

K naklíčení hrášku potřebujete hrst semínek rostlin, misku, hrnek, sklenici nebo jinou nádobu s vodou a trochu svého času.

Vezmeme sklenici cizrny a naplníme ji vodou. Vezměte prosím na vědomí, že zrna nabobtnají a zvětší objem 3-4krát. Množství vody by mělo 5krát převyšovat počet zrn. Odstraňujeme nádobu ze slunečních paprsků.

Po 12 hodinách cizrnu omyjte a nechte oschnout. Postup opakujeme. Voda by nyní měla dosahovat k hornímu okraji hrášku. A nádoba se umístí do tepla.

Po dalších 12 hodinách mytí zopakujte. Měli byste si všimnout, že hrášek již má klíčky. Neklíčená zrna lze vyhodit. K dosažení účinku potřebujeme pouze naklíčenou cizrnu, jejíž výhody a škody budou popsány níže. Postupy se zpravidla opakují do 3 dnů a po této době můžete vařitjídla a jíst cizrnu.

Škoda a přínos cizrny

Výhody a nevýhody konzumace tohoto produktu jsou především v dopadu na lidské zdraví a procesy probíhající v těle.

Na toto téma existuje spousta názorů jak od absolventů – lékařů, výživových poradců, vědců, tak různých lidových „odborníků“, kteří také trvají na prospěšných vlastnostech cizrny při léčbě některých nemocí.

Kalorický obsah a nutriční hodnota jehněčího hrášku

Především si povšimněme nutriční hodnoty tohoto produktu: 100 gramů cizrny obsahuje 17 gramů sacharidů, 20 gramů bílkovin a pouze 3 gramy tuku. Na základě toho stojí za to říci, že se jedná o poměrně vysoce kalorické jídlo - 309 kcal na 100 gramů. Pokud jde o nutriční hodnotu, cizrna může nahradit maso, proto se doporučuje používat ji při půstu.

V tomto produktu není tolik vitamínů, zejména se jedná o vitamíny skupiny A, B a PP. Škody a přínosy cizrny v tomto případě neurčují ony.

Ale díky vysokému obsahu stopových prvků, jako je vápník, železo a hořčík, zinek, měď, selen, jód, molybden, křemík, kob alt, titan a mnoho dalších, zůstává v žebříčku nejužitečnějších rostlinné potraviny.

Užitečné vlastnosti cizrny

1. Cizrna je prospěšná pro ženský organismus. Díky vysokému obsahu různých prvků usnadní konzumace cizrny průběh menstruace, těhotenství a kojení. Ale v případě, že je žena těhotná nebo kojí, je bezpodmínečně nutné poradit se s lékařem o množství konzumace takového hrášku, jako je cizrna. Přínos a újma se nemusí vzájemně vyvažovat. Ani nemůžeš být příliš horlivý.

2. Cizrna je dobrá na krev. Pokud použijete tento přípravek, krev zkapalní, což přispívá k její cirkulaci v celém těle. A to zase zlepšuje fungování vnitřních orgánů člověka, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

3. Cizrna působí mírně močopudně. Díky tomu se čistí ledviny a močový měchýř, přebytečná tekutina odchází z těla, zmenšují se otoky, pokud jsou přítomny. A samozřejmě žluč a cholesterol se z těla vylučují s dalšími zpracovanými produkty.

4. Pozitivně působí jak samotná zrna, tak klíčky cizrny. Existují také výhody a škody pro trávicí systém. Přípravek pomáhá předcházet různým onemocněním trávicího traktu, odstraňuje toxiny z těla, normalizuje střevní mikroflóru a snižuje pravděpodobnost zácpy.

5. Cizrna může také snížit riziko onemocnění, jako je srdeční infarkt a mrtvice, stejně jako šedý zákal.

Škodlivé vlastnosti cizrny

Škodlivost a výhody cizrny jsou předmětem mnoha výzkumů, nikoli však sporů. Rozhodně má mnohem více užitečných vlastností.

Tato odrůda hrášku je škodlivá, pokud máte individuální nesnášenlivost – alergii. Také se nedoporučuje „opírat“se o cizrnu lidem se sklonem k plynatosti.

Nejezte moc tohoto hrášku pro starší lidistáří. A pro ty, kteří mají problémy s močovým měchýřem, byste měli tento produkt zcela odmítnout.

Cizrna: výhody a škody. Recenze

Lidé, kteří rádi jedí cizrnu, si po jídle nestěžují na tělesné problémy.

Příběhy o hrášku způsobujícím nadýmání a někdy nesnesitelnou bolest nelze připisovat této odrůdě. Navzdory tomu jsou lidé, kteří jednou vyzkoušeli tuto již neexotickou přísadu do pokrmu, velmi spokojeni a zanechali dobré recenze.

Technika pěstování rostliny, jako je cizrna, výhody a poškození tohoto hrachu jsou popsány v mnoha vědeckých pracích a studiích, ale to není to hlavní. Jedná se o skvělý produkt se skvělou chutí. Není divu, že se často používá při přípravě restauračních pokrmů v různých kuchyních a zemích světa.

Cizrna se používá k výrobě mouky, salátů, jako příloha k hlavním chodům i jako samostatné jídlo. Dá se z něj uvařit i polévka a hummus (svačina, která se vyrábí z rozmačkané cizrny; ve složení může být olivový olej, citronová šťáva, česnek, paprika, sezamová pasta a další přísady; mimochodem v arabštině a hebrejštině je slovo "hummus" znamená cizrnu, a nejen hotové jídlo z tohoto produktu).