Rybí meze na Kypru. Lahodné pokrmy z ryb a mořských plodů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kypr ne náhodou přitahuje velké množství turistů z celého světa. Tento třetí největší ostrov ve Středozemním moři je bohatý na historické tradice a jedinečnou přírodní krajinu.

Úžasný Kypr

Mnozí to právem nazývají klenotem. Vždyť tady je nejteplejší moře, nejdelší léto a úžasná národní kuchyně. Ale skutečným pokladem kyperské kulinářské kultury je rybí meze. Podává se zde jak v módní restauraci, tak v malé taverně na břehu moře. Mnoho turistů, kteří se v tomto ráji ocitli poprvé, se mylně domnívají, že mezedes je nějaké samostatné jídlo. Když si ale hosté trochu zvyknou, uvědomí si, že pod nezvykle zvučným názvem se skrývá překvapení pro labužníky – speciální menu s několika chody.

Trocha historie

Znalci říkají, že tento styl večeře vynalezli Řekové ve starověku. Je pozoruhodné, že rybí meze je na Kypru stále milováno více než masové meze. A to je pochopitelné: Středozemní moře bylo vždy známé svými dary.

Vědci se nejednou pokusili rozluštit fenomén této kulinářské zvláštnosti Kypřanů. Někteří se vyjádřilinázor, že meze přišel na ostrov z arabských zemí a byl pevně začleněn do místního života. Jiní s důvěrou mluví o místním původu tohoto zvyku. Ale navzdory neshodám autoritativních lidí se rybí meze na Kypru stalo kulinářským symbolem.

Kulinářské atrakce

Moderní mezedes je spíše plnohodnotným jídlem, které plynule přechází do večeře. Jak již bylo zmíněno, menu může obsahovat 5-6 chodů a někdy toto číslo dosahuje dvaceti. Neexistují zde žádné přísné předpisy, a tak vládne volný styl. Každá instituce má svůj „repertoár“. Majitel taverny nebo restaurace se snaží hosty překvapit a na stole se postupně objevuje vše, co má. Turisté rádi využijí šance ochutnat mořské plody v tak neobvyklém provedení, jako je meze. Toto malé kulinářské představení zpravidla trvá několik hodin.

V přátelské společnosti ale neexistuje žádný úlet v čase a příjemná atmosféra umožňuje hostům relaxovat a užívat si komunikaci. Náklady na tak bohaté menu jsou také příjemně překvapivé: obvykle nepřesahují 20 eur na osobu. Co mohu říci - docela demokratická cena, zvláště pokud vezmete v úvahu množství jídla. Rybí meze musíte jíst pomalu a cítit chuť každého kousku. Tento zvyk plně odráží základní princip života na ostrově: „siga-siga“(nebo tiše-tiše).

Tradiční produkty a exkluzivní funkce

Nejčastěji během turistické sezóny ve všech provozovnáchnabídnout hostům standardní menu. Nezbytně k němu patří místní omáčky, zeleninové předkrmy, sýry a samozřejmě ryby a mořské plody, tedy bez kterých nelze připravit plnohodnotné meze. Povinnou součástí jídelníčku je chléb různých druhů. Může to být plochý koláč - pita chléb, krutony nebo bílý chléb. Bez dezertu bude obrázek neúplný. Obvykle se podává sezónní ovoce, kterého je na Kypru dostatek. Různá zařízení mohou mít své vlastní charakteristiky, ale všude jsou mořské plody středem pozornosti na stole.

Může to být smažená ryba nebo suflé, otlučená chobotnice nebo krevety, smažená chobotnice nebo kaviár z mořského ježka. Středozemní moře je bohaté na dárky! Závěrečným akordem celého jídla bude silná kyperská káva. Elegantní chuť tohoto nápoje doplní dobře zahranou symfonii.

Ke všemu, co bylo řečeno, bych rád dodal, že kyperské meze je obzvláště oblíbené během postní doby. Pro místní je to běžné denní jídlo. Kypřané jsou velmi hrdí na to, že kulinářská tradice zrozená mezi obyčejnými lidmi se stala majetkem ostrova.

Pro milovníky exotiky

Každý turista je do určité míry průzkumníkem. Se zájmem studuje památky, architektonické památky a rysy národní kuchyně místa, kam se osudem dostal. Ti, kteří přijedou na Kypr, mají úžasnou příležitost pocítit a ocenit jedinečnou chuť místní kuchyně. Skuteční gurmáni na ostrově se mají kde toulat: můžete relaxovat v šikrestauraci v elitním hotelu nebo můžete trávit čas ve skromném podniku daleko od turistických večírků. V klidném prostředí si chcete odpočinout a ochutnat něco neobvyklého, exotického.

Pouze v taverně u moře vám nabídnou rybí meze vynikající kvality. Majitelé takových provozoven se snaží zákazníky přilákat čerstvými produkty. Úlovky místních rybářů proto migrují přímo ze sítí do kuchyně pobřežních taveren. Majitelé takových zařízení zahrnují čerstvé mušle do meze. Tato pochoutka je velmi zdravá a chutná. Z mušlí se na ostrově připravuje mnoho gurmánských pokrmů. Je obvyklé podávat měkkýše ve skořápce nebo bez ní, připravovat z nich dušené maso a také je zařazovat do různých salátů. Všechna tato kulinářská nádhera samozřejmě zpočátku každého cestovatele inspiruje, ale pak se nabízí otázka: jak si poradit s exotickým jídlem u stolu, aby se nestal předmětem posměchu. Zkusme přijít na to, jak mušle správně jíst, abyste si mohli bezpečně vychutnat jejich vynikající chuť.

Mšle ve skořápce

Když se korýš vaří ve skořápce a degustátor se poprvé setká tváří v tvář s tak exotickou věcí, často ho přepadnou pochybnosti o poživatelnosti vnitřního obsahu. Někteří se připravují o cenný produkt, bojí se neohrabaných akcí při otevírání skořápky a odmítají experimentovat. Jiní z neznalosti podle jejich názoru odstraňují zbytečné prvky hotového měkkýše. Jedním slovem, každý si dělá, jak uzná za vhodné. Ve skutečnosti vmušle, kromě samotné skořápky je jedlé vše. Dají se péct v troubě, vařit, ale bez ohledu na způsob přípravy jsou velmi zdravé a chutnají. Výrobek musí být samozřejmě čerstvý a vynikající kvality.

Při vytahování masa mušlí ze skořápky je povolena vidlička. Druhou možností etikety je použít jedny z skořepinových dveří jako praktický nástroj.

Pravidla degustace

Člověk, který se ocitne v restauraci, se často ocitne v obtížné situaci a neví, jak zacházet s exotickým jídlem. Z tohoto důvodu může úžasně chutné jídlo zůstat nedotčené až do konce večera. Popsaná situace je pozorována, když jsou na stole ryby a mořské plody, a zejména korýši. Nejprve byste měli zkontrolovat dostupnost potřebného nádobí pro takové neobvyklé jídlo. Na stole by měly být speciální kleště a vidlička na ústřice. První položka je potřeba k upevnění slávky na talíř a druhá položka je potřeba k odstranění slávky ze skořápky.

V případě, že jsou škeble podávány na křídlech, je dovoleno je jíst bez použití speciálního nádobí. To se provádí následovně: do jedné ruky se vloží polovina skořápky s masem, ochucuje se omáčkou a jemně se posílá do úst. Na stole musí být nádobí s plátkem citronu a ručníkem. Tyto atributy jsou nezbytné pro opláchnutí prstů.

Závěr

Vědět, jak jíst mušle a co dělat po jídle, můžeteKlidně zajděte do restaurace. Pravda, dnes se častěji podávají na misce nebo v extravagantnější podobě - navlečené na špejlích.

Mořské plody mají jedinečnou chuť a zdravotní přínosy. Proto, když jsou na stole, je to vždy svátek pro opravdové gurmány.