Treska modravá: výhody a poškození mořských plodů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mezi rozmanitostí mořských plodů zaujímá v rybářském průmyslu vedoucí postavení treska. Téměř všichni vodní obyvatelé, respektive jejich maso, jsou pro člověka velkým přínosem. Treska modravá patří k levným odrůdám ryb z čeledi tresek. Výhody a škody tohoto poddruhu jsou zajímavé nejen pro vědce, ale také pro obyčejné lidi.

Většina krajanů se mylně domnívá, že takové ryby nemají žádnou nutriční hodnotu, a proto se k nim chovají s despektem. Přes cenovou dostupnost a nevábný vzhled jsou plody moře obdařeny lehce stravitelnými tuky, esenciálními aminokyselinami a celou řadou minerálních prvků. Maso obyvatele hlubokého moře má příjemnou chuť a nízký obsah kalorií. A to nejsou všechny kladné vlastnosti tresky bezvousé, jejichž přínosy či škody budou představeny v příští publikaci.

Kde žije a čím se živí?

Ryby žijí v subantarktických a mírných vodách. vědciExistují dva druhy tresky modravé: jižní a severní. Jižní jedinec vyniká většími rozměry – jeho velikost může dosahovat 60 cm. Oba druhy mají protáhlé tělo, špičatou hlavu a velké oči. Ryba plave v hloubce 70 až 800 metrů. Ryba je dlouhověká - její životnost je asi 20 let.

Pohlavně dospívá jedinec ve věku čtyř let. Házení vajíček probíhá v únoru až březnu, kdy se teplota vody v moři pohybuje od +8 do +10 stupňů. Na jeden výtěr nakladou samice až 600 tisíc vajíček, převážně v mělké vodě. Co se týče výživy, v jídelníčku mořského jedince převažuje plankton a rybičky. Ryby nezanedbávají korýše, ančovičky, hlavonožce.

Komerční hodnota

Bleska bezvousá, jejíž přínosy a škody jsou charakterizovány kombinací okolností a o nichž bude pojednáno níže, dosáhly v 19. století rozsáhlého rybolovu. V 21. století se výrazně zvýšila poptávka po zástupcích rodiny tresek. Navzdory velkým úlovkům populace tresky modravé neklesá díky stabilnímu tření.

Dostupná cena a příjemná chuť dělají ryby oblíbené mezi lidmi s nízkými příjmy. Pokud jde o nutriční hodnoty, může konkurovat elitnějším odrůdám ryb. Ze svého jídelníčku byste proto neměli vyřazovat mořské plody. Na trzích a v obchodech se čerstvě zmrazené ryby prodávají v balených sáčcích. Dělají z toho také konzervy.

Energetická hodnota

Dietnívýrobků je treska modravá. Výhody a škody jsou způsobeny nízkým obsahem tuku - asi 10%, vše ostatní jsou snadno stravitelné proteinové sloučeniny. Obsah kalorií závisí na způsobu vaření. Ve vařeném nebo dušeném jatečně upraveném těle není přítomno více než 80 kcal. Ryby jsou kvůli nízkému obsahu tuku výživovými poradci předepisovány při obezitě. Po uvaření navíc všechny cenné látky zůstanou v dužině, maso se stává křehkým a šťavnatým. Je to jeden z mála druhů ryb povolených v dětské výživě.

Složení určuje výhody

Zvláštní hodnota spočívá v harmonickém poměru životně důležitých aminokyselin: lysin, tryptofan, methionin. Jejich hodnota pro tělo je neocenitelná. Když sníte 200 gramů dužiny z tresky, pokryjete denní potřebu aminokyselin. Při pravidelném používání bude treska modravá zabránit vzniku hypertenze.

Přínosy a škody jsou způsobeny vyváženým komplexem vitamínů a stopových prvků. Ve složení byly nalezeny tyto minerály: fosfor, měď, hořčík, jód, sodík, mangan a další chemické prvky zaměřené na udržení zdraví. Nedostatek těchto složek vede k porušení rovnováhy vody a tuku.

Maso obyvatele hlubokého moře je plné polynenasycených mastných kyselin, které přispívají k rozpouštění špatného cholesterolu. Opakovaně bylo prokázáno, že rybí tuk je stimulantem intelektuální činnosti, má pozitivní vliv na mozkové hemisféry, posiluje paměť a zlepšuje koncentraci.

Několik studií prokázalo zajímavou skutečnost: pravidelná konzumace mořských plodů snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění. Treska modravá se doporučuje zařadit do jídelníčku v případě vyčerpání, oslabené imunity, přepracování. Za vyzdvihnutí stojí obsah skupiny vitamínů: A, C, D, PP.

Znalci rybích pochoutek nazývají tresku modravou „přírodním léčitelem“. Výhody a škody (fotografie ryb v článku jsou připojeny) již nezpůsobují spory mezi vědci, protože jsou plně prokázány a argumentovány.

Existují nějaká omezení?

K mému velkému překvapení je ryba naprosto neškodná, pokud je ulovena v ekologicky čisté oblasti. Jediní lidé, kteří by měli přestat jíst, jsou lidé alergičtí na bílkoviny. Také treska modravá, jejíž přínosy a poškození jsou dány individuálními charakteristikami a stavem lidského zdraví, je kontraindikována v akutní fázi gastrointestinálních onemocnění. Neexistují žádná další omezení. Při dodržení základních pravidel zpracování a vaření jsou mořské plody naprosto bezpečné.

Jak se připravuje?

V sovětských dobách bylo možné pokrmy z tresky modravé vidět téměř ve všech stravovacích zařízeních. Výhody a škody (recepty na ryby jsou jednoduché) pamlsků nevyvolaly u lidí otázky. Všichni jedli toto jídlo s potěšením. Od té doby uplynulo mnoho let, ale zvyk konzumovat tresku nezmizel. Připravuje se z něj také první a druhý chod, konzumují se v dušeném stavu, smažené, vařené, pečené, sušené.

Játra tresky modravé jsou konzervovaná v oleji, mají jemnostchuť a jemná textura. Univerzální mořské plody zpestřují denní menu a nepřidávají kalorie. Treska modravá, jejíž výhody a škody jsou každému zřejmé, je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a esenciálních kyselin.