Shangi se sýrem: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Odborníci doporučují recept na toto skvělé a originální pečivo těm, kteří oceňují nejen chuť jídla, ale také přítomnost tradiční národní barvy v něm. Mnoho moderních žen v domácnosti sní o tom, že se naučí péct shangi se sýrem, bramborami, tvarohem, masem a jinými náplněmi. Co je to za jídlo? Jaké jsou způsoby jeho přípravy? Jak upéct nejoblíbenější ze všech existujících možností - shangi se sýrem? Na tyto otázky se pokusíme odpovědět v našem článku.

Co je shanga?

Odborníci označují tento pokrm za tradiční ruské pečivo. Některé zdroje uvádějí, že Tataři a Finové také řadí Shangi jako svou národní kuchyni. Výrobkem je malý otevřený koláč ve formě mazaného chleba s nejrůznějšími náplněmi, pečený z žitné nebo pšenično-žitné mouky. Těsto se obvykle hněte droždím, přidává se hovězí a skopový tuk. Podávaný sryby, polévka, mléko, kyselé mléko nebo čaj.

Jak se shanga liší od tvarohového koláče?

Shanga (nebo shanezhka) velmi připomíná tvarohový koláč, mnozí považují názvy těchto jídel za synonyma. Ale není. Hlavní rozdíl mezi shanegem a tvarohovým koláčem je ten, že se nikdy nedělají sladké. I když jsou shangi vyrobeny s tvarohem, není do nich přidán cukr ani žádné přísady. Dalším důležitým rozdílem je, že uprostřed dortu pro tvarohové koláče je nutně vytvořeno vybrání, do kterého je umístěna náplň. Shang je jednoduše potřen výplní shora, bez jakýchkoli speciálně vyrobených prohlubní. Třetím rozdílem je, že obsah tvarohového koláče je obvykle umístěn uprostřed. Shang je kompletně namazaný až po okraj.

Jak se peče shangi?

Toto staré ruské jídlo se vyrábí z žitné nebo pšeničné mouky. Těsto se používá nekynutý kvásek nebo nekynutý. Vyválí se z něj placky tlusté asi na prst a velikost podšálku (v některých regionech dosahuje velikost shanegu velikosti pánve). Válcovaný koláč se umístí na pánev, předem namazanou olejem. Jako náplň se používá tvaroh, zelí (dušené), maso, šunka, bramborová kaše (se škvarky a převařenou cibulí), mrkev nebo červená řepa atd. Velmi oblíbené je šangi se sýrem. Náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto, povrch dortu potřeme žloutkem. Pečte pochoutku v troubě nebo troubě. Hotové výrobky jsou opět mazány olejem. Jedí shanezhki horké, s jogurtem, mlékem, čajem, stejně jako s rybou (solenou) a zelnou polévkou.

Nejjednodušší recept

Toto pečivo je mnohými ženami v domácnosti považováno za tak chutné, že ho chtějí dělat každý den. Shangi jsou opravdu úžasné - svěží, velmi porézní a chutné. Příprava trvá asi 3 hodiny a 30 minut. Budete potřebovat:

• tři hrnky mouky;
• dva šálky cukru;
• půl lžičky krystalového cukru;
• půl lžičky sušeného droždí;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jedna sklenice vody;
• 70 gramů tvrdého sýra.

O vaření

Fungují takto:

1. V míse smíchejte droždí, mouku, sůl a cukr. Nalijte do ní vodu a promíchejte kompozici. Přidejte rostlinný olej. Uhněteme těsto. Mísu zakryjte pokličkou a dejte ji na teplé místo na jednu hodinu oddělit.
2. Z hotového těsta se vyválí čtyři koloboky.
3. Vyrovnejte každou z nich na velmi silný 1 cm.
4. Přířezy se rozloží na plech a posypou se sýrem (strouhaným). Přikryjte ručníkem a nechte 40–50 minut.
5. Shangi se peče do zhnědnutí v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Shanga se sýrem: recept s fotkou

Zvlášť chutné je pečivo, jehož receptura zahrnuje přidání míchaných druhů sýrů - měkkého a tvrdého.

Obvyklým způsobem je dělat shangi se sýrem z kynutého těsta, ale pokud nemáte čas ho hníst, můžete použít i čerstvé těsto.

Potřebné:

• 350 gramů mouky;
• 10 gramů sušeného droždí;
• s alt;
• 20 gramů cukru;
• 150 ml mléka;
• 70 gramů másla;
• 1 vejce;
• 250 gramů měkkého sýra;
• 80 gramů tvrdého sýra.

Vaření

Fungují takto:

1. Tvrdý sýr se tře a měkký se hněte. Do mouky se přidávají droždí, cukr a sůl.
2. V jiné nádobě smíchejte mléko (teplé), máslo (rozpuštěné) a vejce. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány.
3. Potom zadělejte těsto a nechte hodinu a půl kynout.
4. Z hotového těsta se tvoří dorty, navrch se nanese sýr (zprvu měkký, na něj tvrdý). Před pečením by měly sýrové polotovary odstát asi 20 minut.
5. Trouba se zahřeje na 220 stupňů. Shanezhki se pečou 20 minut.

Shanga se sýrem a vejcem

Na přípravu těsta na 10 porcí pokrmu budete potřebovat:

• 320 gramů mouky;
• 7, 5 gramů droždí (suchého);
• 7, 5 gramů soli;
• 20 gramů cukru;
• 150 ml mléka;
• 70 gramů másla (másla);
• 30 ml rostlinného oleje;
• 1 vejce.

K vytvoření náplně budete potřebovat:

• s alt;
• 250 gramů tvarohu;
• 1 vejce;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• 50 gramů kopru.

Pro mazání budete potřebovat další vajíčko. Energiea nutriční hodnota: obsah kalorií ve 100 gramech produktu - 263 kcal, obsah bílkovin -12 gramů, tuků - 15 gramů, sacharidů - 20 gramů.

O technologii pečení

Proces vaření tohoto receptu na shangi se sýrem je 3 hodiny a 15 minut. Chovají se takto:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme droždí, cukr a sůl.
2. Mléko (ohřáté), olej (zeleninový a máslo) nalijte do samostatné nádoby, rozbijte vajíčko a opatrně promíchejte metličkou.
3. Do vzniklé směsi postupně přidávejte mouku a vypracujte tuhé těsto. Z těsta vytvořte kouli a nechte v míse přikryté utěrkou nebo poklicí kynout asi hodinu a půl.
4. Pak připravte náplň: přes síto protřete tvaroh a do rozmačkané směsi rozklepněte vejce. Sýr se tře na struhadle (jemný), kopr se omyje, naseká nožem. Tvaroh smícháme s koprem a sýrem, osolíme a promícháme.
5. Po hodině a půl rozdělte těsto na 12-15 stejných dílů. Každý z nich se vyválí na kruh o malé tloušťce, na který se po celé ploše rozprostře hotová tvarohovo-tvarohová náplň.
6. Potom se obrobky rozloží na plech na pečení předem vyložený pergamenem. Přikryjte je čistým ručníkem a nechte dvacet minut působit. Poté, co shangy vykynou, je každý z nich potřen rozšlehaným vejcem.

Pošlete plech se shangami do trouby a pečte 25 minut při 200 stupních.

Pečení se sýrem a nakrájeným vejcem

Pokud chcete opravdu něco chutného, ale k dispozici je pouze hotové těsto(máslo) zakoupené v obchodě, a dokonce se nečekaně objevili hosté, můžete zkusit upéct shangi se sýrem a vejcem podle receptu uvedeného dále v článku. Jako náplň se používají:

• vařená vejce (nakrájená);
• zelená cibule (nakrájená);
• sýr (strouhaný);
• pro partu: zakysaná smetana nebo majonéza.

Jak vařit?

Těsto se rozdělí na kousky, vyválí se na kuličky a rozprostře se na plech. Na standardním plechu na pečení je devět přířezů. Náplň rozetře po celé ploše. Vejce se lehce rozšlehá a výrobky se lubrikují spolu s náplní. Pečeme na 200 stupňů 15-20 minut. Podle recenzí se ukazuje neobvykle chutné.

Shanga s bramborami, cibulí a sýrem

Proces vaření trvá asi 40 minut. Použijte:

• mražené těsto;
• 1 polévková lžíce l. rostlinný olej;
• 1 špetka soli;
• 4 brambory;
• 2 žárovky;
• 60 gramů sýra;
• 70 gramů zakysané smetany;
• podle chuti - pepř a sůl.

Funkce vaření

Fungují takto:

1. Nastrouháme tvrdý sýr (hrubý). Bramborová kaše dobře prohněteme, smícháme s rozvařenou cibulí, zakysanou smetanou, pepřem a solí podle chuti.
2. Zmrazené těsto je nutné nejprve rozmrazit při pokojové teplotě. Rozdělte jej na 6 dílů. Poté se rozdrtí a nechá půl hodiny rozdělit.
3. Následně se každý díl rozválí na kulaté koláčkytvar, malá velikost.
4. Dorty se přenesou na plech předem vyložený speciálním pečicím papírem.
5. Po povrchu koláčů rozložte bramborovou kaši s cibulí. Navlhčete prsty vodou a narovnejte náplň na koláče, přičemž ustupte 1 cm od okrajů. Poté je vršek každého polotovaru posypán tvrdým sýrem (strouhaným).
6. Poté by koláčky měly stát při pokojové teplotě asi 20 minut. Po tomto opakovaném kynutí bude těsto v hotovém pečení měkké a vzdušné.
7. Trouba se zahřeje na 220 stupňů. Shangi pečte 12-15 minut. Během této doby těsto podél okraje koláče chutně zhnědne a sýr se na povrchu rozpustí. Hotové produkty jsou vyjmuty z trouby, přeneseny do misky a podávány horké.

Shanezhki plněné šunkou a sýrem

Shanga se šunkou a sýrem připravená podle tohoto receptu má neobvykle jemnou chuť a výživu.

Energetická hodnota 100 gramů produktu: 293 kcal. Obsah bílkovin - 13,85 gramů, tuků -14,49 gramů, sacharidů - 25,91 gramů. K přípravě shangi se šunkou a sýrem použijte:

• 500 gramů kynutého těsta;
• 10 gramů kečupu;
• 300 gramů šunky;
• 300 gramů tvrdého sýra.

Z koule těsta vzniká dort. Namažte ho kečupem, poté bohatě posypte strouhanou šunkou a sýrem. Pošlete polotovary do trouby na dvacet minut. Shangi by se mělo péct, dokud se neobjeví zlatavá chutná kůrka. Veselé pití čaje!