Coffee Americano: recept, složení, kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je recept na americkou kávu? Jak to implementovat? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Silné tonikum americano s mlékem je dnes považováno za klasiku dne. Mnoho milovníků kávy ji pije ráno.

Recept na výrobu takového povzbuzujícího nápoje vyžaduje určitou dovednost od nezkušeného baristy. Snahu ale povzbudí atraktivní nápoj, jehož energetická hodnota vám umožní okamžitě se zapojit do pracovního dne. Níže jsou uvedeny některé zajímavé recepty na kávu Americano.

Kde začít?

Recept na kávu Americano zná málokdo. Nejprve zjistíme, jak se vyrábí espresso. Nutno podotknout, že základní recept na voňavou kávu amerického typu zvládne každý majitel překapávače kávy. Volba padá na tento kávovar, protože voda je v něm dodávána bez tlaku a nápoj není silný. Espresso se připravuje ne déle než 25 sekund při 85 °C. Jeho recept v americké konvenční verzi vypadá takto. Vezměte:

• 220 ml čištěné vody;
• kávová zrna – 2 polévkové lžíce. l.

Výrobní proces:

1. Rozdrťte zrna. Měli byste získat 15-16 g jemně mletých surovin.
2. Přidejte vodu a uvařte espresso.

Espresso můžete připravit také v turečtině. Obsah kalorií tohoto nápoje je nízký (asi 2 kcal), pokud nepřidáte med nebo cukr. Kvůli zředění nápoje mizí silná hořkost, pevnost klesá. Protože je primární nápoj doplněn vodou, bílá pěna mizí. Mimochodem, při ředění espressa vodou zůstává množství kofeinu stejné.

Italský recept

Představujeme vaší pozornosti recept na italskou kávu Americano. Primární složení nápoje je stejné, mění se pouze způsob přidávání vody. Kalorie mohou být mírně vyšší, protože někteří baristé přidávají mléko nebo mátový likér.

Proveďte následující:

1. Nejprve udělejte espresso se 100–120 ml vody a 16 g čerstvě mleté kávy.
2. Následně zřeďte základ vodou ohřátou na 92 °C v poměru 1:1. To znamená, doplňte objem nápoje na 220 ml.

Při vytváření italského Americana se do espressa přidává voda, což znamená, že se pěna zničí. Zde ale můžete použít malý trik, který spočívá v opatrném nalévání vody bez poškození pěny. Pro tento účel si můžete vzít džbán s úzkou hubičkou, ze které bude voda vytékat po straně šálku.

Zachovaná pěna dodá atraktivní vzhled a zachová aroma čerstvě uvařené kávy.

Švédský recept

Jak připravit švédskou kávu Americano?Tento nápoj se vyznačuje nevýznamnými detaily. Nejprve musíte připravit silné espresso. Do kompozice není třeba přidávat žádné nové složky. Po cestě zahřejte vodu, která by měla mít v době míchání 92°C.

Sytý hotový nápoj diskrétně smíchejte se sklenicí vody. Předchozí recept se liší tím, že se do espressa nalévala voda. Nová variace zahrnuje přidání nápoje do vody. V tomto případě je pěna zachována. Obsah kalorií bude stejný, protože neexistují žádné přísady. Někteří baristé dodávají krémovitost přidáním teplého mléka nebo smetany.

Třetí možnost

Existuje jiný způsob, jak podávat americano. Espresso se podává samostatně s horkou vodou o požadované teplotě. Dále se každý klient sám rozhodne, jakou variantu tvorby a v jakém poměru upřednostní. A pro studené americano se podává ledová voda.

Příchutě a mléko

Máte rádi kávu Americano s mlékem nebo bez mléka? Zvažte příchutě pro tento úžasný nápoj. Je známo, že kvalita chuti kávy, kterou známe všichni, závisí na různých faktorech. Pokud je nápoj uvařený příliš silně nebo z převařených surovin, vznikne hořká, ostrá dochuť. Tento nepříjemný faktor můžete odstranit pomocí různých přísad.

Recept na typické americano vyžaduje přítomnost vody a obilnin. Ale mnoho znalců přináší poznámky o rozmanitosti s takovými prvky:

• Mátový likér - osvěžuje vnímání základního buketu.
• Smetana, mléko - smetanová chuť je ostrávůně vyhlazuje.
• Skořice – dodává koření, dodává poznámku o rozmanitosti.
• Ovocné likéry - kromě sladkosti dodávají různé odstíny.

Zahrnutí různých přísad mění ostrou chuť. Koneckonců zvýrazňují tlumené tóny odrůdy kávy. Zároveň se však zvyšuje obsah kalorií v americano, což by měli vzít v úvahu ti, kteří si chrání svou postavu.

Tento nápoj se vyznačuje demokratickým procesem tvorby. Protože jeho síla se ředěním snižuje, mnozí začínají den šálkem tohoto nápoje. S trochou cviku se z vás snadno stane expert na jeho výrobu.

Trocha historie

Název nápoje, o kterém uvažujeme, vymysleli Italové během druhé světové války. Američtí vojáci často navštěvovali bary, kde žádali o velký šálek kávy. Baristé v Itálii byli překvapeni, protože jsou zvyklí jíst malé porce.

Okupovaní Italové byli chytří a začali jednoduše přidávat vařící vodu do obvyklého klasického espressa. Složení nápoje zůstalo nezměněno. Změnila se pouze koncentrace kofeinu. Jméno „Americano“bylo vytvořeno jako výsměch nezdvořilým Američanům.

Jak pak mohli vývojáři nápoje vědět, že se tato káva stane tak populární? Po návratu domů si američtí vojáci vzali s sebou nápoj, který měli rádi. Pravda, recept se mírně změnil: objem kávy Americano se snížil z 250 ml na 150 ml. Snížení porce nápoje přineslo více sofistikovanosti a chuti.

Škoda a užitek

Účinek americano se neliší od účinku jednoduché přírodní kávy. Jeho příznivé vlastnosti jsou:

• antioxidační účinek;
• osvěžující účinek;
• zlepšit funkci plic;
• prevence Alzheimerovy choroby a cukrovky;
• normalizace trávicího traktu a imunitního systému a mnoho dalších.

Ve formě negativního dopadu stojí za to specifikovat:

• zvýšený krevní tlak;
• dehydratační a diuretické účinky;
• Riziko předávkování kofeinem (příznaky jsou únava, vyčerpání, ospalost, třes).

A přesto má Americano oproti klasickému šálku kávy jednu výhodu. Mluvíme o mnohem menší akumulaci kofeinu v jedné porci. Ale musíte si uvědomit, že počet zrn zůstává stejný, což znamená, že nemá cenu prohlašovat Americano za užitečnější.

Výpočet kalorií

Přibližná kalorie Americano. Při výpočtu se berou v úvahu další komponenty. Klasické pití je povoleno i během diety, jelikož jeho kalorický obsah je pouze 2-3 kcal / 100 g. Zde mluvíme o kávě Americano bez cukru.

Recept s mlékem bude mít vysoký obsah kalorií – asi 40 kcal. Pokud do nápoje přidáte cukr, energetická hodnota se zvýší o dalších 10-15 kcal.

Rozdíly

Podívejme se na rozdíly mezi kávou Americano a espresso podrobněji:

• Americano obsahuje mnohem více vody než espresso. Samozřejmě, že chuť těchto nápojů je zcelaodlišný. Takže v espressu je to výraznější, zatímco v Americano je koncentrace nižší. To však nemá vliv na povzbuzující vlastnosti. Oba pochoutky jsou stejně energizující a povzbuzující.
• Espresso má velmi hustou pěnu, která není typická pro druhý drink.
• Podáváme jinak. Malý šálek se používá na espresso a velký šálek na americano.
• Espresso se obvykle pije horké, ihned po podání. Ale s americano si můžete užít déle.

Souhlasím, káva Americano a espresso mají značné rozdíly.

Homemade Americano

Uvařte si Americano doma takto:

1. Do turka nalijte 220 ml vody. Vařte a mírně vychladněte.
2. Přisypeme 1 lžičku. dobrou mletou kávu a pošlete ji zpět na sporák. Vařte na mírném ohni, ale nepřiveďte k varu.
3. Vyjměte hotový nápoj ze sporáku a nechte ho stát.
4. Když se kávová sedlina usadí na dně, nalijte nápoj do šálku.

Pokud máte rádi velké porce nápoje, udělejte si dvojitou kávu Americano. K tomu stačí zdvojnásobit počet komponent (to platí pro mletou kávu i vodu).

S marshmallows

Pro milovníky neobvyklých, ale lahodných nápojů si můžete připravit americano s marshmallows. Tato pochoutka osloví milovníky sladkého, kteří ji budou neustále pít. Můžete si ho uvařit doma. Vezměte:

• 200 ml vody;
• marshmallow – 50 g;
• dobré mletí nebo obilíkáva – 2 lžičky

Opravdový mlsoun někdy přidá cukr, ale většinou stačí sladkost marshmallow. K vytvoření tohoto nápoje je lepší vzít kávová zrna, která musí být mletá bezprostředně před vařením. Aby byl nápoj bohatý, mletí surovin musí být jemné.

Postupujte podle těchto kroků:

1. Nejprve připravte kávu Americano podle předchozího receptu. Poté sceďte a nalijte do velkého šálku.
2. Položte marshmallows na nápoj a začnou se okamžitě rozpouštět. Proto musí být nápoj horký.

Jakmile se marshmallow rozpustí, podávejte nápoj na stůl.