Heřmánkové bonbóny: složení, kalorie, cena, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jemné čokolády "Romashka" s pralinkovou náplní od výrobce "Rot Front" si pamatují od prvního použití a jsou velmi milovány dětmi i dospělými. Z čeho se tedy tyto lahodné sladkosti skládají, jaký je jejich obsah kalorií a rozdíl v ceně v různých regionech země? Pojďme na to společně.

Složení

Složení surovin, ze kterých se cukroví vyrábí:

• granulovaný cukr;
• čokoládová poleva (cukr, kakaová hmota, ekvivalent kakaového másla), kakaový prášek, emulgátory (E322, E476), identické s přírodní příchutí - "vanilka");
• slazené kondenzované mléko;
• melasa;
• náhrada mléčného tuku (rostlinného);
• cognac;
• přírodně identické příchutě: "Rum", "Vanilka".

Všechny součásti v seznamu jsou v sestupném pořadí. To znamená, že ve sladkostech je nejvíce cukr a čokoládová poleva, při redukci váhy pak následuje kakao a kakaový prášek. Výrobek má nejméně příchutí koňaku a „rum“a „vanilka“.

Z toho se vyrábí cukrovinky Romashka. Složení neobsahuje chemikálie, kromě obskurních emulgátorů E322 a E476.

Výše uvedené složky jsou ve skutečnosti lecitin (sója - E476 nebo slunečnice E322). Jsou to emulgátory a antioxidanty. Látka se přidává do všech potahů na dezerty a cukrovinky v potravinářském průmyslu, aby se zabránilo stárnutí čokolády.

Mimochodem, stejná látka (lecitin) se přidává do vitamínů pro děti pro zlepšení paměti a reakce na nové informace (užitečné zejména pro školáky). To znamená, že výhody E322 a E476 jsou neocenitelné.

Je tu ale jedno „ale“. Faktem je, že pro snížení nákladů na svůj produkt může výrobce použít geneticky modifikované sójové boby. Abyste se vyhnuli takovým nebezpečným sladkostem, nekupujte sladkosti z neověřených prodejen.

Kontraindikace

Kupodivu, "Heřmánkové" sladkosti mají také kontraindikace pro použití. Neměli by je jíst lidé s individuální nesnášenlivostí mléčné bílkoviny - kaseinu.

Kalorie

Zvažme nutriční hodnotu cukroví „Heřmánek“. Obsah kalorií se počítá na 100 g produktu.

	Proteiny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Energetická hodnota, kcal
za 100 g	2, 7	13, 6	74, 0	419, 0
z denní dávky	4 %	18 %	27 %	20 %

Cena

Jaká je cena sladkostí „Romashka“? Cena závisí na mnoha faktorech. Mezi nimi - marže obchodní sítě a konkrétní region prodeje. Často ale cena nepřesahuje 340 rublů za kilogram této sladkosti.

Recept na domácí cukroví

Domácí čokolády s pralinkami uvnitř jsou stejně dobré jako ty z obchodu. A budete přesně vědět, jaké je složení cukroví. Podmínky a trvanlivost cukroví Heřmánek se však budou lišit od verze v obchodě. Měly by být uchovávány pouze v chladničce, nejlépe v papírovém sáčku (ale plast je v pořádku).

Domácí bonbóny "Heřmánek" mají následující složení:

• 100 g hořké čokolády;
• 100g mléčné čokolády;
• 20g másla;
• 50 g cukru;
• 100 g vlašských nebo pekanových ořechů.

Vaření:

1. Vlašské ořechy sušte na pánvi bez oleje. Nemusí se smažit, jen aby se odlupovala tmavá slupka. Poté ochlaďte a roztřiďte ořechy rukama, odstraňte kůži.
2. Ořechy nasekejte trochu nožem a pošlete je do pánve s cukrem. Míchejte na mírném ohni, dokud cukr nezkaramelizuje. Hmotu ochlaďte a poté rozmělněte v mixéru na kaši.
3. Rozpusťte oba druhy čokolády zvlášť, ale ve vodní lázni. Přidejte ke každému zobrazenípolovinu másla uvedeného v seznamu přísad. Čokoládovou hmotu míchejte, dokud nezůstane jediná hrudka.
4. Do ořechovo-cukrové hmoty přidejte mléčnou čokoládu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Je přípustné šlehat mixérem nebo mixérem.
5. Dále si vezměte formičky na led libovolného tvaru, ale malé. Je lepší vybrat kudrnaté. Cukrářským štětcem každou formičku jemně vymažeme hořkou čokoládou – vrstva by neměla být tlustá, ale ani průsvitná. Dejte do lednice na půl hodiny tuhnout.
6. Pak vložte ořechovou náplň do každé formy, ale ne až nahoru. Měli byste nechat místo pro spodní vrstvu čokolády. Mezitím dejte na další půlhodinu znovu do lednice.
7. Vyjměte formu z chladu a pokryjte zbylou polevou z hořké čokolády. Nezapomeňte tuto vrstvu vyrovnat - můžete ji obkreslit po celé formě pomocí plastového pravítka nebo cukrovinkového stohu.
8. Vyjměte formu do chladu. A za půl hodiny jsou vaše domácí bonbóny "Heřmánek" hotové! Potřebuji je dostat z formy.

Další možnosti vaření

Pokud se čokoláda dobře rozpouští ve vodní lázni, nemůžete do ní přidat máslo. V lednici tedy rychleji ztuhne.

Namísto ořechové pralinky se náplň připravuje z pikantní čokolády, do které se přidává koření nebo koření podle chuti. Například pro zamilované si můžete vzít kajenský pepř, mletý hřebíček nebo skořici.

Ořechy se hodí ke každému. Liší se pouze jejich předzpracování. Například mandle je třeba spařit vroucí vodouodstranit škodlivou tmavou pokožku. Obsahuje kyselinu kyanovodíkovou. Pekanové ořechy ale nepotřebují vůbec žádnou přípravu. Jejich kůže není škodlivá a chutná sladce.

Forma na domácí cukroví se hodí každému, ale pohodlnější je vzít silikon. Je snadné z nich vytáhnout hotové sladkosti.