Červené maso: výhody a škody, vlastnosti, vlastnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lidské tělo potřebuje živiny pro správné fungování a fungování vnitřních orgánů. Stavebním materiálem je jídlo, zejména červené maso. Je pravda, že spory o jeho užitečnost neutichají po mnoho desetiletí a je nepravděpodobné, že skončí. Někdo si nedokáže představit svůj život bez živočišných bílkovin, jiný je ze svého jídelníčku zcela vyloučí.

Kde je pravda? Mnoho vědců ujišťuje, že bez vepřového, hovězího a jehněčího má tělo nedostatek bílkovinných sloučenin. Odborníci na výživu preferují libové odrůdy s minimálním obsahem tuku. Telecí maso je podle odborníků zbytečné a pro člověka dokonce nebezpečné.

Vegetariáni plně sdílejí tento názor a považují červené maso za provokatéry fyzických patologií. Komu věřit, na čí stranu se postavit? Publikace upozorní na dopad a dopad tohoto produktu na naše zdraví.

Jaké živiny obsahuje červené maso?

Několik studií potvrdilo nepopiratelné výhody živočišných bílkovin. Spočívá v přítomnosti bílkovin, které posilují kosti a pojivovou tkáň. Složení je plné cenných stopových prvků: fosfor, draslík, železo. Praxe ukázala, že lidé, kteří odmítají masové pochoutky, mají větší pravděpodobnost nedostatku chemikálií a trpí anémií.

Právě železo napomáhá vstřebávání vitamínu B12, který je zodpovědný za tvorbu DNA a vývoj červených krvinek. Zlepšuje imunitní, hematopoetický a metabolický systém. Působí pozitivně na centrální nervový systém, stabilizuje paměť a koncentraci. Nezbytný vitamín pro rostoucí tělo dítěte.

Červené maso je obohaceno o riboflavin a kyselinu listovou. Tyto vitamíny se aktivně podílejí na práci jater, střevního traktu. Nedostatek negativního dopadu na psycho-emocionální zdraví. Není divu, že vitamín B9 předepisují gynekologové v těhotenství. Pravidelná a dávkovaná konzumace živočišných bílkovin, které získáváme z masných výrobků, ochrání před anémií.

Při oslabené imunitě, zvýšené fyzické aktivitě doporučují i lékaři zařadit do jídelníčku vařené vepřové nebo hovězí maso. Proteiny dodávají energii, dodávají energii a sílu. Dušené, pečené a vařené maso je určeno pro malé děti k posílení kostí a svalů.

Naše krása závisí na stravě

V éře inovativních technologií získáváme nejen nové iPody a gadgety, ale také znalosti. Jen děti o výhodách nevědíživočišná želatina, která vzniká vařením chrupavek, kostí a filetů. Lékaři a kosmetologové jednomyslně hovoří o léčivých vlastnostech této látky pro naši pokožku.

Moderní kosmetický průmysl již dlouho používá želatinu k výrobě výživných krémů, omlazujících a zpevňujících masek na obličej, ruce, vlasy a nehty. Přírodní látka je zcela neškodná, pomáhá vám i mně, abychom zůstali udržovaní a mladí. Některé kosmetické salony nabízejí injekce na bázi živočišného kolagenového proteinu.

Injekce vyhlazují vrásky, korigují tvar rtů. Jedinou kontraindikací je alergie na maso. Za zmínku stojí, že červené maso obsahuje hodně vitamínu D. Ten je důležitým prvkem při posilování nejen kostí, ale i nehtů. Mimochodem, ryby s červeným masem (pstruh, losos, losos, chum losos) jsou také obohaceny o vitamín D a aminokyseliny.

Lét v masti

Je těžké najít rodinu, v jejímž jídelníčku chybí masné výrobky. S největší pravděpodobností je to způsobeno fyziologickou potřebou a potravinovými stereotypy. Jedáci masa tvrdošíjně odmítají slyšet o škodlivých vlastnostech produktu a upřímně věří, že to vše je mýtus. Mimochodem, odborníci prokázali škodlivé účinky přejídání.

Proč je tedy červené maso špatné? Vše je jednodušší, než se zdá – chybí vláknina, která napomáhá trávení, a sacharidy, které dodávají energii. Živočišné bílkoviny, které se dostávají do žaludku, se začínají rozkládat na nebezpečné kyseliny, které otravují hematopoetický systém. Naše tělo potřebuje dlouhou dobu na jejich neutralizaci. Nemluvě o purinových základech, které způsobují vážné poškození cév a kloubů. Na závěr bych rád nabídl pár svátečních receptů.

Vepřová pečeně s houbami

Velmi chutné a zdravé jídlo na šest porcí. Požadované součásti:

• kilogramové vepřové maso (záda);
• houby – 300 gr.;
• brambory – 500 gr.;
• dvě mrkve;
• cibule – dvě hlavy;
• litr jogurtu;
• zakysaná smetana - 400 gr.;
• sýr – 200 gr.;
• koriandr, kopr.

Pokyny

Červené maso (vepřové) nakrájené na porce. Zalijte kefírem, cibuli vložte na půlkroužky do mísy a nechte dvě hodiny marinovat. Během této doby připravte zbytek produktů. Houby omyjeme, nakrájíme na plátky a zlehka orestujeme s mrkví. Pokud chcete, můžete přidat cibuli. Nastrouhejte sýr do samostatné nádoby, nasekejte zeleninu.

Oloupané brambory nakrájejte na nudličky. Zbývá vytvořit misku. Namažte dno a stěny hliněné nádoby rostlinným olejem. Do první vrstvy poklademe marinované vepřové kousky, do druhé brambory, nezapomeneme osolit a opepřit. Další vrstvou budou žampiony s mrkví. Nalijte trochu vody, přidejte zakysanou smetanu. Dáme do trouby na hodinu na 180°C. Minutu před vypnutím posypte bylinkami a sýrem.

Hovězí maso v pomalém hrnci se zeleninou

Pomocí multivařiče si usnadníte prácia uchová všechny živiny v produktech. I červené maso, jehož receptura labužníka osloví, bude mít pozitivní vliv na zdraví. Ingredience na vaření:

• libové hovězí maso - půl kila;
• velká mrkev;
• sladká paprika - 2 ks.;
• dva lilky;
• dvě cibule;
• čerstvá rajčata - 3 kusy;
• kopr, petržel;
• koření – volitelné.

Průvodce krok za krokem

Hovězí maso by mělo být nakrájeno na malé kostky, polovina masa by měla být položena na dno kombajnu, předem namazána olejem. Sůl podle chuti. Odstraňte kůži z rajčat, nakrájejte na kroužky a položte na maso. Dále položte kolečka lilku (oloupaná), poté kolečka cibule, papriku a nastrouhanou mrkev.

Zbytek hovězího položte na zeleninový „polštář“. Všechnu zeleninu opakujeme ve stejném pořadí. Dochuťte kořením, nastavte možnost „Hašení“na 1,5 hodiny. Při podávání ozdobte koprem a petrželkou. Pokrm je v dokonalé harmonii se špagetami, pohankou, rýží, bramborovou kaší.

Závěr

Maso je těžký produkt pro trávicí systém, takže byste se o něj neměli opírat. Bezohlední producenti mimo jiné cpou dobytek antibiotiky, nebezpečnými růstovými hormony a krmí je škodlivými krmivy, které urychlují dospívání zvířat. Pro prezentaci je povrch ošetřen dusičnany a chemikáliemi, které vyvolávají výskyt volných radikálů v lidském těle.

Červené maso by však nemělo být z jídelníčku zcela vyloučeno. Libové vepřové, libové telecí nebo jehněčí maso může být prospěšné, když se konzumuje střídmě a správně uvaří. Aby nedošlo k poškození vašeho zdraví, odborníci na výživu doporučují nezneužívat živočišný produkt - dvakrát týdně stačí k udržení dobré fyzické kondice.

Před vařením jej vždy namočte do vody, abyste se zbavili dusičnanů. Také nezapomeňte scedit první vývar. Užitečné ve vařené, pečené, dušené šunce. Pro snadnější trávení podávejte čerstvou, neškrobovou zeleninu. Červené maso má neuvěřitelnou chuť a šťavnatost. Přínos nebo poškození přímo závisí na snědeném množství a kvalitě produktu.