Coffee latte: složení, druhy, přísady a nuance přípravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Spousta lidí miluje kávové nápoje. Navíc se mohou lišit v různém složení. Káva Latte pochází z Itálie, pijí ji tam ráno. Dnes je populární po celém světě. Více o složení a přípravě latte se dočtete v článku.

Nápoj je žádaný v kavárnách, barech a restauracích. Díky složení latte a jemné chuti si tento druh kávy oblíbilo mnoho lidí. Další nápoj se prodává v kavárnách na kolečkách. Připravuje se také samostatně doma - stačí se seznámit s recepty.

Co je to?

Odpověď najdete v názvu. „Latte“znamená v italštině „mléko“. Nápoj vymysleli italští baristé jako mléčný koktejl bez cukru pro děti. Obsahuje přírodní kávový olej. Byl přidán jako ochucovadlo. Složení kávy latte je jednoduché: 3/4 dílu mléka a malá porce kávy - 1/4 dílu.

Existuje dokonce kultura pití. Existují tipy, jak latte správně pít, ale důležité je hlavně si ho užít. Tuto kávu oceňují lidé různého věku a národností.

Chuťové vlastnosti

Latte je nápoj na bázi kávy. Poslední složkou je pouze příchuť, její odstín téměř není cítit. Zpočátku je patrná krémová a mléčná dochuť. Mléčná něha je zdůrazněna strukturou vrstvy – bublinky jsou podobné těm, které se nacházejí v kyslíkovém koktejlu. Proto je textura mléka vzdušná, sypká.

Pokud porovnáte chuť latte s cappuccinem, pak to druhé bude mít více kávy. A pak přichází oříšková dochuť. Mléko přidané do cappuccina dokáže zvýraznit bohatou chuť kávy a v latte rozezní krémovou chuť. Pěna poslední odrůdy nápoje je jeho ozdobou. Jelikož je jeho struktura jemná, nedrží cukr, čokoládu, dobře se sype.

Příprava mléka

Bez ohledu na složení latte musíte přijmout plnotučné mléko (3,2 %). Vytváří hustou, perzistentní, jemnou pěnu. Nápoj bude chutnat lépe. Při dietě je vhodné libové mléko, ale pak bude káva vodová. Nejprve si ji musíte připravit: ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě na 30-40 stupňů a poté 5-15 minut šlehat.

Vegetariáni si také umí udělat drink. Musíte použít kokosové mléko. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, můžete si vzít sóju. Je potřeba důkladně vyšlehat, vhodné je použít výkonný mixér s metličkou nebo mixérem. Vhodný je i šejkr nebo uzavřená termoska. Poté musíte 15 minut tvrdě pracovat rukama.

Vaření

Pokud jsou komponenty připraveny podle složení latte, jak připravit samotný nápoj? Udělat todoma musíte projít následujícími kroky:

1. K nalévání kávy je třeba sklenici zahřát horkou vodou nebo párou.
2. Existuje "zlaté" složení latte, neboli klasika. Na to vezměte 30-50 g černé přírodní kávy a 150-200 g mléka. Poměry a způsob vaření se mohou lišit v závislosti na preferencích.
3. Je lepší zvolit Arabicu s přídavkem Robusty (8:2). Můžete použít 1 verzi kávy latte, ale tato kombinace vám umožní získat příjemnou chuť a vůni. Pokud nemáte k dispozici přírodní kávu, postačí vrchovatá lžička instantní kávy, ale je vhodné uvařit přírodní kávu.
4. Bez ohledu na složení se latte připravuje v turka, gejzírovém kávovaru nebo kávovaru.
5. I při domácí kuchyni chcete nápoj krásně naservírovat. K tomu potřebujete speciální nádobí: hrnek nebo šálek na latte, sklenici nebo sklenici.

Tato doporučení se používají v kavárnách a restauracích. Pokud dodržíte pravidla přípravy, získáte lahodný a voňavý nápoj.

Klasické

Co je v tomto receptu na latte? Zahrnuje:

• káva – 30–50 g;
• mléko – 150–200 g.

Tyto součásti musí být umístěny do misky podle následujících pravidel:

1. Nejprve nalijte mléko.
2. Vytváří lehkou pěnu nahoře.
3. Nalévejte uvařenou kávu do středu tenkým proudem.

Výsledkem je třívrstvý nápoj. 2 spodní vrstvy můžete smíchat do jedné. Ozdobou bývají kresby párátkem popřšablony. Možností zdroje je mnoho.

Zobrazení

Klasický recept je často upraven dvojitou porcí kávy. Přidávají se také další složky, díky nimž se získávají různé nápoje. Nejoblíbenější jsou:

1. Se skořicí. Do připraveného nápoje se přidá špetka prášku nebo tyčinka skořice. Vypadá obzvlášť krásně, když se podává ve speciálním hrnku.
2. Se sirupem. Sirupů je spousta, můžete si vybrat podle chuti. Obvykle se do černé kávy před nalitím směsi mléka a pěny nepřidává více než 20 g. Sirup dodává nápoji sladkost. Pokud je ovocný, může ovlivnit zkysání mléka během několika sekund. Proto je lepší nevybírat bobule, ovoce, citrusy. Ale vanilkový, mandlový, čokoládový nebo kakaový sirup je perfektní.
3. Vanilkové latte. Před zahřátím nalijte 1-3 kapky vanilkového extraktu do mléka a rozšlehejte. Pokud není extrakt, použije se klasický vanilin. Potom je sekvence vaření stejná.
4. Karamel. Chcete-li to provést, musíte si koupit nebo vařit karamel. Přidává se do černé kávy a míchá se před nalitím do směsi mléčné pěny.
5. Podzimní recept. Je to dýňové latte. Ideální na halloweenské večírky. Dýně v lidovém léčitelství je lékem na mnoho neduhů. Zelenina má jemnou příjemnou chuť. Budete potřebovat dýni (200 g), nakrájenou na kousky, vodu (1 hrnek), cukr (100 g), černou kávu (40 ml), mléko 3,2 % (120 ml). Je třeba upéct 200 g dýně (30-40 minut), kterou nakrájíme na kousky. Zeleninarozšleháme na kaši, do které se vlije voda, přidá se cukr. Produkt se míchá na mírném ohni v hrnci, dokud hmota nezhoustne. Výsledná pochoutka se rozdělí na malé porce (2 polévkové lžíce), káva se nalije mlékem, navrch se nanese pěna. Na tento nápoj je vhodné vzít velký šálek. Ozdobte strouhanou čokoládou nebo dýňovými semínky.

Nápoj obsahuje kofein, takže pokud jste na něj večer citliví, měli byste ho pít opatrně. Skořicovému latte se také říká podzimní. Zahřívá a zrychluje metabolismus.

Tyto recepty jsou nejoblíbenější, ale existuje mnoho dalších. Mezi obrovskou rozmanitostí si každý může najít vhodnou volbu pro sebe.

Led

V létě mnoho lidí preferuje ledové latte. Složení tohoto nápoje je následující:

• studené mléko – 100 ml;
• espresso – 50 ml;
• kostky ledu – 4–5 kusů

V případě potřeby se přidá sirup. Technologie vaření je následující:

1. Potřebujeme uvařit panáka espressa, vychladit ho.
2. V mixéru rozšlehejte 2–3 kostky ledu s kávou.
3. Do sklenice se nalije studené mléko, vloží se kostka ledu a přidá se směs mixéru.

Nápoj podávejte obvyklým způsobem, jako běžné latte. V létě dokonale uhasí žízeň a také dodá sílu a sebevědomí.

Latte Macchiato

Jeho složení je stejné jako u standardní verze. Liší se procesem vaření:

1. Káva se nalévá do mléka, ne naopak.
2. Je potřeba více mléka.
3. Pěna v tomto nápojibude toho víc.
4. Káva a mléko se nemíchají, ale přidávají se ve vrstvách s viditelnými okraji.

Macchiato má tři vrstvy:

1. Horké mléko na dně.
2. Káva uprostřed.
3. Nahoře pěna.

Černá

Mnoho lidí preferuje černé latte, které má jiné složení. Jedná se o nápoj na hubnutí, který byl vyvinut psychoterapeutem. Vaření probíhá následovně:

1. Práškové aktivní uhlí (1 tableta) smíchané s vroucí vodou (1/3 šálku).
2. Zahřejte mléko a přidejte ho do uhelné vody.
3. Příprava nápoje s vanilkou, skořicí, medem. Je lepší ho pít před jídlem nebo místo svačiny, ale ne více než 3 šálky denně.

Jak získat krásnou pěnu?

Provádí se několika způsoby. Můžete použít termosku. Teplé mléko se nalije do nádoby a třepe se po dobu 15 minut. Další metodou je použití šlehače nebo mixéru. Postačí mixér.

K vytvoření pěny se často používá francouzský lis, ale tento proces bude zdlouhavý. Mléčná pěna se nalije do středu mísy a vytvoří se latte art. Kresby mohou být originální a po chvíli bude možné vytvářet nejen srdce a listy, ale také složité obrázky.

Kalorie

Nápoj se může lišit v kaloriích, vše závisí na množství mléka. Jeho obsah tuku, množství cukru, kakaové hmoty. Pokud uděláte standardní porci s mlékem 2,5%, obsah kalorií budepřibližně 110 kcal.

Při použití mléka 3,2% přidejte 8 kcal. Důležité je také zvážit množství přidaného cukru. Mějte na paměti, že pouze 1 polévková lžíce cukru obsahuje 20 kcal. Pro přípravu výživné a kalorické kávy se přidává 10% smetana, která zvýší obsah kalorií až na 200 kcal.

Doporučení

Pokud znáte pravidla přípravy kávy, můžete si ji snadno připravit doma a nechodit pro ni do kavárny. Tento nápoj může potěšit vaše blízké brzy ráno nebo odpoledne.

Správně zvolené brýle dodávají estetiku. Takový nápoj může rozdávat radost na celý den. Nedělejte si starosti, pokud pod latte není žádné sklo. Pokud máte dovednosti, můžete nápoj nalít do průhledných jednorázových kelímků.

V létě lze recept kromě čokoládových lupínků obměnit kokosem. Káva se posype hoblinami a přidá se příslušný sirup. Ukazuje se zajímavá možnost a la Hawaii. Kromě skvělé chuti je tento doplněk bezpečný pro mléko ve srovnání s ovocem a ovocnými sirupy, které ho mohou oxidovat.

Servírování a pití

Dekorace se provádí pomocí kreseb na pěně. K tomu slouží káva a párátka, čokoládové lupínky, které se prosévají přes šablony s různými vzory na jemné pěně. V autorských receptech se přidává šlehačka, toping, zmrzlina, dýňová semínka, sekané ořechy. Chuť nekazí, naopak ji zlepšují.

Třípatrový nápoj můžete podávat ve sklenici s brčkem. Nyní se připravuje advouúrovňový nápoj - mléko, které se smíchá s kávou, a pěna. Do sklenice se vloží míchací lžíce.

Kávu je vhodné pít ráno, protože mléko ve složení může nepříznivě ovlivnit trávení, pokud nápoj pijete odpoledne. I když se vaření může na první pohled zdát obtížné, pokud to uděláte několikrát, práce bude jednodušší a rychlejší.

Rozdíl od cappuccina

Mnoho lidí neví, jak se tyto nápoje liší, protože ingredience pro jejich přípravu jsou stejné. Chcete-li určit rozdíl, musíte se seznámit se základními nuancemi vaření:

1. I když je složení cappuccina a latte stejné, poměr je jiný. K přípravě druhého nápoje potřebujete ohřáté mléko a espresso v množství 3:1. A na cappuccino - 2 až 1.
2. Kromě složení kávy cappuccino a latte je rozdíl v pořadí louhování. U latte se káva nalévá do našlehaného horkého mléka. U cappuccina je tomu naopak.
3. Pěna v latte je volnější a poréznější, zatímco v cappuccinu je jednotná a má malé bublinky. Při prvním napití se vrstvy nepromíchají.
4. Cappuccino má téměř dvakrát tolik espressa, takže latte má jemnější chuť mléka.
5. Latte se podává ve skle, ale cappuccino se podává v šálku.

Přínosy a škody

Jsou známy následující užitečné vlastnosti:

1. Nápoj má povzbuzující účinky, takže pomáhá při těžké ospalosti.
2. Díky přidání cukru obnovuje latte sílu po fyzickém aduševní stres.
3. Nápoj může zvýšit hladinu hormonu štěstí.
4. Umožňuje vám vyrovnat se se stresem.
5. Výzkum ukázal, že 1 šálek konzumovaný denně snižuje riziko rakoviny, Parkinsonovy choroby, cirhózy jater.
6. Káva se používá při migrénách ke zmírnění příznaků.
7. U mužů vede malé množství nápoje ke stimulaci potence.
8. Latte obsahuje antioxidanty proti stárnutí.

Nápoj by se ale neměl konzumovat při exacerbacích cholecystitidy, pankreatitidy, s pocitem deprese a úzkosti, vysokého krevního tlaku. Latte je lepší nepít s arytmiemi, bolestmi hlavy. Kvůli přidání cukru a sladkých sirupů by jej neměli konzumovat diabetici.

Je dovoleno pít během těhotenství a kojení?

Lékaři na tuto otázku neposkytují jasné odpovědi. Ale většina věří, že v tuto chvíli je lepší obejít se bez tohoto nápoje. A pokud opravdu chcete, měli byste jej používat zřídka a postupně. Přesto je lepší pít zdravější nápoje. Je vhodné se o tom poradit s lékařem.

Káva latte je tedy lahodný a zdravý nápoj. Můžete se naučit vařit jakýkoli druh sami. S takovou dovedností bude vždy možné potěšit sebe a své blízké tímto úžasným nápojem.