Sodové lívanečky: složení, přísady, recept krok za krokem, nuance a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když duše vyžaduje sladkosti k čaji a vy jste příliš líní jít na sladké, můžete je bezpečně nahradit vzdušným pečivem. Zkušené hostesky a kulinární mistři se podělili o to, jak rychle a chutně vařit lehké palačinky na sodě. Tato bílá ingredience, která je skvělou náhradou prášku do pečiva, dělá palačinky nadýchané a rozplývají se v ústech.

Recept krok za krokem bez přidání vajec

Kulinářští odborníci nabízejí čtenářům jednoduchý recept na kefírové palačinky. Se sodou a správnými poměry těsta budou ještě velkolepější. Obrovskou roli při získávání takových "chmýří" hraje … naprostá absence slepičích vajec.

Požadované produkty:

• jedna a půl sklenice nevychlazeného jogurtu 2% tuku;
• půl lžičky sody (možná asi jedna);
• lžička krystalového cukru (může být jeden a půl);
• trochu soli;
• jeden a půl hrnku mouky.

Postup hnětení těsta:

1. Nalijte kefír do hluboké nádoby a přidejte sodu. S pomocí této složky se získá pěna, díky které se pečekypré lívanečky. Ingredience důkladně promíchejte.
2. Nasypte krystalový cukr, sůl a přidejte mouku. Těsto dobře promíchejte, ale ne příliš dlouho, jinak se vytvoří hrudky a ta skvělá konzistence nebude fungovat.

Smažit palačinky:

1. Rozp alte pánev s rostlinným olejem.
2. Upravte střední oheň.
3. Těsto rozetřete polévkovou lžící tak, aby mezi palačinkami byla vzdálenost.
4. Smažte koblihy na dvou stolech dozlatova.
5. Položte palačinky na velký talíř.

Podání: hotové svěží palačinky na kefíru rozložené po porcích. Podle potřeby zalijte zakysanou smetanou a cukrovou omáčkou nebo medem. Dobrou volbou pro omáčku by byl džem nebo lahodný džem.

Vaječná metoda

Lískače ze sody lze připravit i tímto způsobem. Nebudou o nic méně vzdušné než v první verzi.

1. Na těsto je potřeba 250 ml kefíru, který se smíchá se 40 ml vody. Hmotu mírně zahřejte na ohni.
2. Do jiné nádoby rozklepněte vejce, přidejte jednu a půl lžičky soli, dejte 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr. Zamíchat.
3. Poté do směsi nalijte rozehřátý kefír, znovu vše míchejte, dokud se nevytvoří pěna.
4. Přidejte prosátou mouku a prohněťte, vyhněte se hrudkám.
5. Konečná úprava – jedna a půl lžičky sody.
6. Smažte konzistenci z obou stran a dejte ji na rozehřátou pánev s olejem po dobu 2-3 minut.

PřipravenoSvěží palačinky na kefíru se sodou, je vhodné jíst horké v kombinaci s voňavým černým čajem.

Recept s mlékem

Tento způsob ocení odpůrci všemožných diet a hubnoucí módy. K výrobě takových sodovkových palačinek budete potřebovat následující produkty:

• sklenici teplého mléka;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr;
• 2 slepičí vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na těsto a trochu na smažení;
• špetka soli;
• soda na špičce čajové lžičky;
• ocet na zaplacení sody;
• 250 g mouky.

Kroky vaření palačinek

1. První věc, kterou musíte udělat, je oddělit vaječné žloutky od bílků do různých misek.
2. Do nádoby se žloutky přidejte krupicový cukr, míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
3. Nalijte mléko, posypte solí a přidejte slunečnicový olej. Všechny komponenty se nepřestávají míchat.
4. Nalijte trochu sody do sklenice, uhaste ji lžičkou octa.
5. Přidejte do hlavní směsi uhasenou sodu.
6. Pomalu přidávejte mouku, zaměřte se na hustotu těsta. Vyhněte se hrudkám.
7. Vyšlehejte bílky, přidejte je do moučné směsi a důkladně promíchejte.
8. Rozp alte pánev, nalijte do ní trochu oleje a začněte smažit lahodné a vzdušné palačinky.

Zbývá jen zavolat domácnost nebo hosty na čaj a ochutnat červené palačinky.

palačinky se šunkou a sýrem s omáčkou

Lahodné sodové palačinky lze připravit nejen jako dezert, ale podávat je i ve slané podobě, například se šunkou a tvrdým sýrem. Tato metoda rozhodně nezůstane bez povšimnutí doma.

1. Nejprve ohřejte sklenici mléka.
2. Pro zadělání těsta je potřeba smíchat 2 vejce, osolit a okořenit černým pepřem.
3. Přidejte hotové mléko a půl lžičky sody. Všechny ingredience dobře promíchejte.
4. Přisypeme 160 gramů prosáté mouky a hněteme do zhoustnutí.
5. Přidejte nakrájenou šunku na miniaturní čtverečky.
6. Přidejte kousek sýra nastrouhaného na jemném struhadle o hmotnosti asi 95 gramů.
7. Jemná chuť palačinek na sodě krásně doplní zeleninu přidanou do těsta. Nasekaná petržel "sedí" zvláště organicky a může být čerstvá i sušená.
8. Nechte hmotu 5 minut odstát, poté zahřejte pánev, začněte smažit nadýchané palačinky na sodě pod pokličkou na středním ohni, blíž k nízkému.

Příprava omáčky:

1. Stroužky česneku vymačkejte do zakysané smetany s normálním obsahem tuku.
2. Okořeňte paprikou.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou zelí. Ingredience promíchejte.

Postup servírování: palačinky rozprostřete po částech a navrch je zalijte nejjemnější omáčkou ze zakysané smetany.

Čokoládová varianta

Tento recept na sodové lívanečky osloví zejména děti a ty, kteří mají chuť na sladké.

1. Nejprve se musíte dostat hlubokomiska, aby se hodně mrkalo.
2. Příprava těsta zahrnuje kombinaci citronové šťávy, která bude potřebovat 5 ml, se třemi lžícemi cukru nahoře bez, dvěma sklenicemi kefíru. Nezapomeňte na vajíčko. Chce to jen jednu věc.
3. Hlavní ingredience dobře promíchejte.
4. Přidejte 4 lžíce kakaového prášku a 1/4 lžičky jedlé sody.
5. Pomalu začněte přidávat mouku, bude potřeba 300 gramů. Konzistenci nezapomeňte promíchat, jinak ji „napadnou“hrudky. Pro nejrychlejší a nejpohodlnější mixování můžete použít mixér.
6. Nyní je čas smažit vynikající palačinky. Pro tento případ je lepší použít velký oheň.
7. Aby dojem nekazily nenáviděné kapky tuku, doporučuje se výsledný kulinářský výtvor přenést na ubrousek.

Z kuchyně se mezitím line vůně, které domácnost rozhodně neodolá. Čokoládové palačinky na kefíru se sodou si získají srdce hostů svou nezapomenutelnou chutí. Takové sladkosti se hodí k podávání na dětskou dovolenou, pro milá setkání u šálku čaje a pro rodinné snídaně plné tepla a pohodlí.