Kolik kalorií obsahuje vinaigrette? Pojďme počítat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Člověk nemůže žít bez vzduchu, vody a jídla. Pokud je vše jasné se vzduchem a vodou a je přirozené, že nemůžeme pít nebo dýchat více, než je nutné, pak zůstává otevřená otázka s množstvím jídla, které denně sníme. Pro nikoho není tajemstvím, že moderní muž často trpí nevyváženou stravou a přemírou jím zkonzumovaných kalorií. Mnozí z nás proto začali pečlivě zvažovat energetický potenciál potravin, které jíme. Dokonce i takový „lehký“salát jako vinaigrette. Málokdo z nás se ale zamyslel nad tím, zda je opravdu tak nízkokalorický, že když si z něj uděláte jedno z hlavních jídel ve vašem jídelníčku, můžete zhubnout. Abychom tuto skutečnost ověřili nebo vyvrátili, spočítejme si, kolik kalorií obsahuje vinaigrette?

Kalorický obsah hotových jídel

Kde najdu informace o energetické hodnotě vinaigretu? V adresářích, na webových stránkách, v časopisech pro ženy je přibližný seznam popisující jednotlivé produkty. Z těchto údajů lze vypočítatkalorický obsah připravených jídel. Ale ne vždy to děláme správně. Jde o to, že určité produkty v určité formě výrazně mění své chemické složení a nasycení bílkovinami, sacharidy a tuky. Co ovlivňuje, kolik kalorií je ve vinaigrettě? Ukazuje se, že záleží na množství času vyhrazeného pro vaření zeleniny a množství vody použité pro toto zpracování produktů. I takový postup, jako je krájení, vede v zelenině ke ztrátě kalorií a stopových prvků. Podívejme se proto na náš salát nejprve v jeho "syrové" podobě (rozložení na jednotlivé části) a poté určíme obsah kalorií v hotovém pokrmu.

Kalorický obsah zeleniny, ze které se skládá vinaigrette

Na výrobu klasického vinaigrette tedy potřebujeme: jednu červenou řepu (vařenou), čtyři brambory (vařené ve slupce), čtyři mrkve (vařené), tři okurky, cibuli (jeden kus), sto gramů kysaného zelí, půl sklenice vařených fazolí (lze nahradit konzervovaným hráškem), čtyři lžíce rostlinného oleje na dresink, sůl (podle chuti). Nyní se podívejme, kolik kalorií obsahuje vinaigrette pro každou jednotlivou složku na 100 g produktu:

• brambory – 77 kcal;
• řepa – 42 kcal;
• mrkev – 35 kcal;
• pickles – 13 kcal;
• kysané zelí – 23 kcal;
• fazole – 298 kcal;
• hrách v konzervě – 40 kcal;
• rostlinný olej – 899 kcal
• cibule – 14 kcal.

Kolik kalorií obsahuje vinaigrette?

Při výpočtu konečného obsahu kalorií v hotovém pokrmu je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že fazole a zeleninu bereme ve vařené formě, takže jejich energetická hodnota je výrazně snížena. Pokud tedy spočítáme, kolik kalorií je ve vinaigrette, vezmeme-li v úvahu všechny hmotnostní zlomky, dostaneme číslo, které se pohybuje mezi 156 kcal a 218 kcal.

Pokud se snažíte sledovat svou výživu z hlediska kalorií, musíte vzít v úvahu, že obsah kalorií v potravinách, jako jsou fazole a rostlinný olej, je velmi vysoký. Tu první je proto lepší nahradit hráškem z konzervy a přidat co nejméně oleje, ředit lákem z kysaného zelí. A pak bude váš vinaigrette opravdu nízkokalorický a jeho nutriční hodnota nepřesáhne 100 kcal.