Pork Pasta Gravy: Ingredience a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Těstoviny jsou poměrně oblíbenou a vydatnou přílohou, která se připravuje rychle a chutnají dětem i dospělým. Je obvyklé jíst těstoviny s omáčkou, jinak bude jídlo bez chuti a suché. Z vepřového nebo jakéhokoli jiného masa můžete dusit zeleninu nebo udělat omáčku na těstoviny. Dá se připravit předem a uchovat v lednici a před podáváním jednoduše ohřát a přelít na čerstvě uvařené těstoviny nebo jakoukoli jinou přílohu, jako je bramborová kaše nebo pohanková kaše, což je velmi výhodné.

V článku zvážíme několik zajímavých receptů na vaření omáčky na vepřové těstoviny s podrobným popisem práce a fotografiemi. Dozvíte se, jak si vybrat správné maso, jaké produkty jsou potřeba pro jakoukoli omáčku, jak můžete takový masový pokrm zpestřit a dodat mu nové chuťové tóny.

Výběr masa

Omáčku z vepřového masa lze připravit dušením kousků masa nebo mletého mletého masa. Maso je v každém případě nutné vybírat čerstvé. Aby po uvaření nebylo tuhé, kupte vepřové smalé vrstvy tuku. Nemělo by být ani mastné, ani příliš chudé. Pokud je omáčka připravena z kousků masa, je třeba je nakrájet na stejnou velikost. Pak se zároveň smaží a na misce budou vypadat krásněji.

Výborná vepřová omáčka na těstoviny může být vyrobena z mletého syrového mletého masa a můžete si ji vyrobit i sami z vařeného masa.

Nejjednodušší možnost

Na přípravu masové omáčky budete potřebovat 1 cibuli, 1 mrkev, libru vepřového masa, 50 ml rostlinného oleje. Maso je třeba umýt a osušit papírovými utěrkami. Nakrájejte na stejně velké kousky, asi 3-4 cm2 a orestujte je na rostlinném oleji v kotlíku nebo na pánvi. Když je maso opečené a veškerá tekutina se odpaří, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do vepřové omáčky bez mouky.

Vše se dusí, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte sklenici vody, měla by maso zcela zakrýt. Po varu ztlumte oheň, osolte, můžete přidat oblíbené koření a pro chuť bobkový list a dusit, dokud není vepřové maso měkké. Je to asi 30-40 minut. Mezitím si uvařte těstoviny. Při podávání se na pokrm položí příloha, poté omáčka na vepřové těstoviny. Navrch posypeme strouhaným tvrdým sýrem nebo nasekaným koprem či petrželkou. Těstoviny jsou namočené v tekuté omáčce a jsou šťavnaté a voňavé.

Vepřová omáčka s rajčatovým protlakem

Tento recept si zamilujetemladé a nezkušené hospodyňky. Výroba rajčatové omáčky je snadná a chuť těstovin s takovou přísadou bude nepřekonatelná. Zvažte, jaké přísady jsou zahrnuty v jeho složení:

• maso – 800 gramů;
• 2 střední žárovky;
• 1 velká nebo 2 střední mrkve;
• 50 gramů rafinovaného rostlinného oleje;
• 2 vrchovaté polévkové lžíce pšeničné mouky;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak;
• 1 litr vody;
• koření - sůl, pepř - podle chuti;
• pár bobkových listů.

Jak udělat omáčku

Především se postarejte o maso. Omyté a osušené vepřové maso nakrájíme na stejné kousky a smažíme na pánvi nebo v kotlíku na rostlinném oleji do zlatova. Zatímco se maso peče, oloupeme cibuli a mrkev a nakrájíme je. Cibuli nakrájejte na malé kostičky nebo půlkroužky a mrkev je pohodlnější nastrouhat.

V samostatné pánvi, rozehřáté na ohni, nalijte trochu rostlinného oleje, aby pokryl dno. Poté přidejte nejprve cibuli, promíchejte a poté přidejte mrkev. Dusíme do zlatohněda. Poté potřeme rajčatovým protlakem, smícháme se zeleninou a 1 minutu dusíme. Zatímco se vše vaří, nasypeme do hrnku nebo sklenice mouku a za stálého míchání pomalu přiléváme vodu, aby se nedělaly hrudky. Když získáte homogenní tekutinu, nalijte ji do pánve se zeleninou a promíchejte lžící. Omáčka by měla zhoustnout na želé.

Nalijte do masa opečeného ze všech stranzbytek vody a přidáme dušenou zeleninu. Vše by se mělo společně vařit a poté na mírném ohni provařit dalších 30 minut. Osolíme, okořeníme černým pepřem a vložíme omyté bobkové listy. Když je maso měkké, vepřová omáčka s rajčatovým protlakem je hotová. Vypněte oheň a nalijte na těstoviny. Vznikne hustá a kyselá omáčka s jemnými kousky masa.

Jemná omáčka se zakysanou smetanou

Pokud chcete překvapit svou rodinu lahodnou a neuvěřitelně jemnou omáčkou, pak si pozorně přečtěte následující recept. K přípravě zakysané smetanové verze omáčky z vepřového masa budete potřebovat následující ingredience:

• 600 gramů libového masa;
• 800 ml vody;
• 1 střední mrkev;
• 1 malý kořen petržele;
• růžičky brokolice - 10 kusů;
• květák květák - 5 kusů;
• 50 gramů másla;
• sklenice zakysané smetany;
• 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
• koření - špetka nasekaného muškátového oříšku a stejné množství soli, kuličky pepře - 10 kusů, pár bobkových listů.

Zelí dodává omáčce sladkost a pikantní chuť muškátového oříšku dodává zvláštní chuť.

Vaření

Aby maso změklo a rozpustilo se v ústech, je nejlepší použít pomalý hrnec. Omyté maso stačí nakrájet na porcované kousky, vložit do mísy a zalít vodou. K vepřovému masu navíc přihodíme kuličky pepře, položíme bobkové listy, celou cibuli a špetku soli. Některé ženy v domácnosti myjí cibuli čistou pododpadní voda a vložte ji do pomalého hrnce spolu se slupkou. Maso tak získá krásný zlatavý odstín. Zapněte zařízení na půl hodiny do režimu „Hašení“.

Zatímco se maso vaří, udělejme si zakysanou smetanu se zeleninou. Na rozpálenou pánev dáme kousek másla a přidáme mouku. Zároveň neustále míchejte, aby se nevytvořily nežádoucí hrudky.

Když je maso dušené, děrovanou lžící vyndejte cibuli, pepř a bobkový list. K vepřovému masu přidáme oloupanou a nakrájenou petrželovou nať a mrkev, květák a brokolici roztřídíme na květenství. Na závěr vlijeme smetanovou moučnou směs a zakysanou smetanu. Pro chuť přidejte špetku muškátového oříšku a přikryjte. Zapněte režim „Hašení“na dalších 20 minut. V případě potřeby dosolte. Po přípravě omáčky na vepřové těstoviny nechte 10 minut vyluhovat. Poté můžete otevřít víko multivarku a výslednou směs zeleniny a masa dát na těstoviny.

Rychlá volba

Další typ omáčky se vaří mnohem rychleji, protože maso je předsmažené na pánvi a je zcela připraveno ke konzumaci, než se spojí se zbytkem ingrediencí. Pojďme se podívat na to, co potřebujete k výrobě vepřové a cibulové omáčky:

• vepřový řízek - půl kila;
• cibule – 3 kusy;
• 1 mrkev;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak nebo kečup;
• sklenici vody nebo vývaru;
• koření - sůl a černý pepř - podle chuti;
• čerstvá zelenina -půl svazku kopru a stejné množství petržele. Pokud chcete, můžete použít péřovou mašli.

Proces vaření

Svíčková je považována za libovou, proto se před vařením doporučuje maso nakrájet a předem naklepat, aby bylo křehčí. Poté jej rozdělte na tenké kousky a odešlete do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Za stálého míchání opečte maso ze všech stran.

Oloupejte cibuli od slupky a nakrájejte ji na kostičky nebo půlkroužky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. K téměř hotovému masu přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni.

Na samém konci vaření přidejte rajčatový protlak, opékejte 1 minutu, poté zalijte vodou nebo vývarem, osolte, opepřete, přidejte nasekaný česnek. Vařte ještě pár minut, dokud se tekutina nevyvaří. Poté do pánve nasypte najemno nakrájenou zeleninu a vypněte oheň. Přikryjte a nechte 10 minut louhovat.

mletá omáčka

Recept na těstoviny z vepřové omáčky dovezené z Itálie. K vaření nepoužívají maso na kousky, ale mleté maso na masovém mlýnku. Je lepší si to vařit sami, i když to bude vynikající s tím z obchodu. Vyberte si nepříliš tučné mleté maso. Zvažte přísady italské omáčky:

• Půl kila libového mletého masa.
• Marinovaná rajčata - 5-6 kusů.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• 50 gramů rostlinného rafinovaného oleje.
• Cibule - 2 kusy.
• 1 mrkev.
• 300 gramů hub.
• Pár snítek celeru.
• Koření – špetka soli a 5–6 kuliček černého pepře.
• Čerstvé bylinky – volitelné. Můžete použít kopr a petržel, ale zajímavé je přidat bazalku, tymián a rozmarýn.

Kroky vaření

Chcete-li připravit lahodnou a voňavou omáčku, postupujte podle následujícího receptu:

1. Čerstvou zeleninu omyjte a oloupejte. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme. Celer nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli nejprve nasypeme do rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Když zezlátne, přidáme mrkev a celer a nadrobno nakrájené houby. Nejlepší je použít houby. Vše promíchejte dřevěnou lžící a vařte 5 minut.
3. Poté přidejte mleté maso a promíchejte ho se zbytkem ingrediencí. Maso vařte až do úplného uvaření. Mleté maso by mělo být světlé a lehce opečené.
4. Zatímco se vše dusí, vyjměte rajčata z formy a oloupejte je. Pomocí mixéru je přeměňte na pyré. Přidejte to do pánve. Přidejte více rajčatové pasty, abyste zintenzivnili barvu a chuť omáčky.
5. Zbývá přidat koření a čerstvé bylinky.
6. Vše společně dusíme na tichém ohni dalších 10 minut a můžete vypnout.

Výsledkem je, že omáčka je homogenní a hustá, voňavá díky bylinkám a přidání hub. Zelení lze posypat úplně na konci, již v talíři s těstovinami.

Rozmanitostmožnosti

Jak jste již pochopili, existuje velké množství variant tohoto jídla. Jedná se o omáčku s moukou pro hustou konzistenci a bez ní, se zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem. V létě lze místo konzervovaných rajčat použít čerstvá rajčata, oloupaná a nakrájená v mixéru.

Rychlá omáčka z mletého masa z vařeného vepřového masa. Za tímto účelem se všechny kousky vaří s přídavkem soli a koření, poté se ochladí a rozemelou na mlýnku na maso. Pro přípravu omáčky v tomto provedení se veškerá zelenina nejprve dusí a nakonec se přidá hotové mleté maso. Pokud je maso uvařené předem, vaření omáčky zabere jen několik minut.

Masová omáčka se hodí ke strouhanému tvrdému sýru, který se na ni sype již na talíři před podáváním.

Nyní víte, jak připravit omáčku na vepřové těstoviny. Článek uvádí nejjednodušší a nejoblíbenější recepty v naší zemi. Vařte s radostí a potěšte své blízké novými pokrmy! Dobrou chuť!