Nejlepší recepty na plněná jablka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V moderní kuchyni je zvykem překvapovat. Neobvyklé exotické produkty, nestandardní kombinace chutí, originální omáčky - to vše umožňuje vytvářet nová zajímavá jídla. Zapomínat byste ale neměli ani na tradiční kuchyni. Je tak příjemné občas dopřát sobě a svým blízkým lahodná jídla známá z dětství, například plněná jablka.

O jablkách

Jablka jsou celosezónní produkt a cenově dostupný pro každého. Pokrm lze tedy připravit jak v zimě, tak v létě, a to i se skromným rozpočtem. Receptů na plněná jablka je mnoho – některé zná každý, jiné se v rodině dědí z generace na generaci. Zde jsou nejlepší a tradiční způsoby vaření jablek v troubě.

Pro každý recept si ale nejprve musíte vybrat to správné ovoce. Mnoho lidí dává přednost nákupu šťavnatých sladkých jablek, ale to není nejlepší volba. Kyselé a sladkokyselé odrůdy jsou ideální pro pečení a můžete dosáhnout požadované sladkostipřidání cukru a medu.

Plody by měly být silné, ne volné, s hustou dužinou a přibližně stejné velikosti. Vaří tedy současně. Je lepší vzít středně velká jablka - příliš velké ovoce se peče nerovnoměrně a porce je velká pro jednu osobu. Z drobného ovoce je snadné vybrat příliš mnoho dužiny a nenechat nic na vaření.

S rozinkami

Nejjednodušší způsob, jak udělat plněná jablka v troubě s rozinkami. Toto je recept ze sovětského dětství a ještě dnes se tato pochoutka připravuje v některých školkách.

Složení:

• Jablka – 4 kusy
• Rozinky bez pecky – 80 gr.
• Cukr – 70 gr.
• Merunkový džem nebo sirup – volitelné.

Musíte vařit takto:

1. Jablka omyjte, osušte a odřízněte klobouk. Spodní část zastřihněte rovně. Opatrně odstraňte jádro se semeny tak, aby zůstalo dno.
2. Připravte si rozinky – jakékoli bez pecky. Musí se dobře umýt a zalít horkou vodou, aby nabobtnala. Na to stačí 15 minut.
3. Vypusťte teplou vodu z rozinek. Položte na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Dobře osušte - rozinky by na konci neměly zanechávat mokré skvrny na papíře.
4. K rozinkám přidejte krystalky cukru. Můžete použít hnědou třtinu, ale původní recept používá obyčejný.
5. Ovoce pevně naplňte připravenou nádivkou a položte na tepelně odolnou nepřilnavou podložku v plechu na pečení. Na dno plechu můžete nalít několik polévkových lžic vody.
6. Předehřejte troubu na 180 ⁰С. Vložte plech s ovocem a pečte 40 minut.

Výsledkem by měla být jablka se zlatavou kůrkou, ale uvnitř šťavnatá a měkká. Při podávání je můžeme pokapat meruňkovým džemem nebo omáčkou.

Tradiční

Plněná jablka byla původně plněná samotnými jablky! Ano, ano, později byla náplň nahrazena ořechy, rozinkami a dalšími sladkostmi.

Složení:

• Jablka – 4 kusy
• Skořice – 1 lžička
• Běžný cukr – 3 polévkové lžíce. l. Dá se nahradit i medem. Tradičnější je kombinace jablka, skořice a medu. Kombinace jablka, cukru a skořice je šetrnější k rozpočtu.
• Listové těsto (můžete nakupovat) – 100 gr.
• Vejce – 1 ks

Vařte takto:

1. Připravte jablka – viz výše.
2. Dužina a čepice musí být zpracovány odděleně – odstraňte semínka a přepážky a zbytek nasekejte nadrobno.
3. Smíchejte jablečnou dužinu s cukrem a skořicí. Poslední přísada se velmi dobře hodí k jablku a může být přebytečná. Také je třeba vzít v úvahu aroma a intenzitu mleté skořice - někteří výrobci dělají prášek méně aromatický, takže množství koření je třeba upravit podle oka.
4. Naplňte jablka a položte na ně cop z tence vyváleného listového těsta.
5. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem nebo rozšlehaným žloutkem.
6. Plněná jablka vložíme do zapékací misky, na dno nalijeme 80 ml. voda.
7. Předehřejte troubu na 180 ⁰С. Dátvytvarujeme s ovocem a pečeme 25-35 minut. Čas závisí na odrůdě a navíc musíte kontrolovat stupeň propečení těsta.

S masem

Plněná jablka lze vařit i s masem. Můžete si vzít jakékoli mleté maso – od vepřového po krůtí, tučné nebo libové.

Složení:

• Jablko – 4 kusy
• Vlašské ořechy - 4 ks. V kombinaci s masem dodávají pokrmu zvláštní chuť a činí jej velmi uspokojivým.
• Jakékoli mleté maso – 250 gr.
• Koření – sůl a pepř.

Vařte takto:

1. Vařte mleté maso.
2. Připravte ořechy: oloupejte, rozdrťte na menší kousky a opečte na suché pánvi.
3. Mleté maso promíchejte s ořechy, solí a černým pepřem. Lze použít jakékoli jiné koření, jako je paprika, mletý muškátový oříšek nebo provensálské bylinky.
4. Připravte jablka - omyjte, osušte a zbavte jádřinců při zachování dna. Uložte si klobouk.
5. Jablka pevně naplňte, protože náplň se po upečení hodně srazí. Přikryjte víkem.
6. Ovoce dejte na plech, nalijte do něj trochu vody.
7. Předehřejte troubu na 180 ⁰С. Vložte plech s ovocem a pečte 30 minut.

Plněná jablka s mletým masem podávaná za tepla. Dobrou chuť!