Pšeničný chléb: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho z nás ví, co je pšeničný chléb z obchodu (GOST 27842-88). Rychle plesniví, může kysnout, během pár hodin ztrácí měkkost… Přestaňte si stěžovat na kvalitu kupovaného chleba, naplňte svůj vlastní život novým smyslem a svůj byt zvláštním duchem a vůní, začněte péct chleba sami. To už není jen vaření, to je svátost a svátost, epická a zároveň každodenní.

Mýty o chlebu

Chléb byl donedávna vnímán jako život, síla, svátost. V Ježíšově modlitbě po chválách Bohočlověka následuje prosba o chléb. Jeho spotřeba před sto lety byla asi 1 kg za den na osobu.

Různí dietní guru nás dnes nabádají, abychom se vzdali chleba a tvrdí, že je zlý. Bylo prokázáno, že pšenice způsobuje různé alergické reakce, kvasinky jsou uváděny jako zabijáci, sůl implantuje srdce, ledviny, stavbu kostí, odvodňuje organismus a čistá vodave veřejné doméně vůbec neexistuje. Přestože v situaci globálního morálního úpadku, kdy se legitimní rodina stala nemoderní, je výchova a porod dětí neprestižní čin, kdy nikdo nechce projevit vřelost a štědrost srdce, kameny, které padají směrem k chléb je považován za samozřejmost.

Pečeme si vlastní chleba

Nyní vyhoďte tyhle svinstvo z hlavy a zkuste se sami přesvědčit, jaký je chléb. Ano, to je nejrozšířenější mouka, voda, sůl a droždí. Ale to není vše. Potřebujeme více času a trpělivosti. Ale to není vše. Budete se muset naučit otevřít své srdce a vložit teplo své duše do těsta skrze vaše ruce. Příprava chleba je vždy svátostí. Hinduisté tomuto jevu říkají „prabhava“– projev své nové podstaty, kterou nelze vytvořit pouze mechanickým sčítáním určitých látek. Ve skutečnosti, pokud nechápete, z čeho se chléb vyrábí, nepochopíte to okamžitě: je to něco zvláštního, teplého, živého, voňavého.

A nyní můžete přejít k podrobnostem. Při pečení je velmi důležité neporazit touhu posunout se vpřed s prvními bělostnými hustými cihlami bez chuti a také se u nich nezastavit a radovat se z prvních plodů své kreativity.

Celozrnný chléb

Budete potřebovat:

• voda (350 ml);
• sůl (2/3 lžičky);
• rostlinný olej (1 polévková lžíce);
• melasa (1 polévková lžíce);
• droždí (1,5 polévkové lžíce);
• celozrnnépšeničná mouka (500 g).

Toto je nejzdravější pšeničný chléb (recept níže) s mimořádnou obilnou chutí a vůní. Drobeček se drolí.

Vaření

Nejprve vložte uvedené ingredience do nádoby pekárny. Melasu je nutné nejprve rozpustit ve vodě. Vyberte program pro celozrnný chléb a střední kůrku.

Vzhledem k přítomnosti stopových prvků, vlákniny a dalších výhod obsažených v celozrnné mouce je tento produkt vhodný pro lidi, kteří si sami volí zdravou výživu. Je třeba zdůraznit, že normalizuje činnost střev a také pomáhá čistit lidské tělo od toxinů.

Italský pšeničný a žitný chléb

Budete potřebovat:

• rostlinný olej (1 polévková lžíce);
• voda (400 ml);
• pšeničná mouka (240g);
• sůl (1,5 lžičky);
• žitná mouka (240 g);
• špetka kyseliny askorbové;
• suché droždí (1,5 polévkové lžíce).

Pšenično-žitný chléb se vyznačuje vzdušnou, křehkou, rozplývavou, elastickou střídkou, ukrytou pod křupavou tenkou kůrkou. Skvělé k snídani, protože je skvělé k namáčení do omáček nebo džemů a k přípravě lahodných sendvičů.

Vaření

V misce smíchejte vodu, droždí a mouku, nechte 20 minut nabobtnat. Těsto přendejte do pekárny, přidejte sůl a kyselinu askorbovou, které pomohou těstu udržet tvar a zůstat pružné. Zvolte program pro hnětení těsta. Za 5minut před koncem hnětení přidejte olej. Vzniklé těsto dejte stranou, aby 5x nakynulo. Dále vyberte program určený k pečení chleba po dobu 50 minut se střední kůrkou.

Chléb ze zakysané smetany s koprem/cibulí

Budete potřebovat:

• zakysaná smetana (125 ml);
• voda (115 ml);
• rostlinný olej (2 polévkové lžíce);
• sůl (1 lžička);
• pšeničná mouka (440 g);
• cukr (2,5 polévkové lžíce);
• zelená cibule a sezam/semínka (1 šálek) nebo čerstvý kopr (0,5 šálku);
• suché droždí (2 polévkové lžíce).

Toto je nádherný, jemný, lahodný, voňavý, měkký chléb vyrobený z pšeničné mouky.

Vaření

Všechny ingredience, kromě semínek a cibule, vložte do nádoby na chleba. Zvolte program chleba a také střední kůrku. Přidejte kopr nebo cibuli a sezamová semínka (nebo semínka) na signál, ale ne více než sklenici.

Hala

Budete potřebovat:

• chlazené rozpuštěné máslo (60 g);
• horká voda (200 ml);
• rozšlehaná vejce (2 ks.);
• pšeničná mouka (500 g);
• sůl (5g);
• suché droždí (1,5 polévkové lžíce);
• cukr (60 g).

Toto je tradiční židovský sváteční pšeničný chléb sabatu. Voňavá, lehká, výživná, vzdušná, měkká challah je lahodná sama o sobě a skvělá také na sladké sendviče.

Vaření

Takový chlebapšenici je nutné upéct ihned po vložení všech ingrediencí do nádoby pekárny.

Smíchejte droždí se 160 g mouky, cukrem a solí. Do nádoby pekárny dejte všechny ostatní ingredience v tomto pořadí: voda, máslo, zbytky mouky, vejce, droždí. Zapněte program pro pečení bohatého/sladkého chleba, zvolte střední kůrku. Po chvíli budete schopni ocenit, jak lahodný je tento pšeničný chléb.

Chléb s hořčicí

Budete potřebovat:

• hořčičný olej (40 g);
• voda (290 ml);
• pšeničná mouka (sklo);
• sůl (1 polévková lžíce);
• žitná mouka (sklo);
• suché droždí (1,5 polévkové lžíce);
• cukr (2 polévkové lžíce).

Jedná se o klasický pšenično-žitný chléb, který se u nás občas prodával. Barva střídky je nažloutlá. Toto pečivo je velmi voňavé, nasládlé. V dochuti může být také cítit mírná hořkost.

Vaření

Výše uvedené ingredience vložte do nádoby pekárny. Zapněte hlavní program pro pečení a tmavou kůrku. Tento pšeničný chléb vás ohromí svou vůní a velmi zajímavou chutí.

Navzdory slovům vědců pečení z pšeničné mouky neztrácí na popularitě. Je z ní spousta druhů chleba. Téměř každá země má svůj vlastní národní recept založený na něm. U nás je zvykem péct 2 druhy chleba – plísňovaný a topenářský. Tyto názvy však definují pouze formupečení, může být mnoho receptů na produkty. Ořechy, cukr, ovoce a zelenina, koření a další přísady se přidávají do bílého pečiva, a to z něj dělá neobvykle atraktivní a chutné jídlo.

Dobrou chuť!