2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54
Pokud jste příznivci „tichého lovu“a často navštěvujete les, pak jste s největší pravděpodobností narazili na houby, které rostou na kmenech stromů.
Věděli jste, že jsou mezi nimi i jedlé? S největší pravděpodobností ne, protože takové houby většinou obcházíme. Jejich vzhled je odpudivý a je mnohem příjemnější sbírat mléčné houby, hřiby a hřiby! No, marně, na kmenech stromů se dá ulovit velmi chutný a zdravý exemplář – plíseň jaterní. Proč má takový název? Ano, protože vizuálně je houba velmi podobná játrům zvířete a na řezu dokonce "krvácí". Nyní podrobně zvážíme všechny jeho užitečné a léčivé vlastnosti a také se naučíme, jak ho vařit.
Játerní houba
Obvykle roste na pařezech a kmenech listnatých stromů, hlavně na dubech a kaštanech. Má ráda teplé mírné podnebí, takže se vyskytuje pouze v místech, kde je krátká nestudená zima. Klobouk houby může být světle červený, tmavě oranžový nebo kaštanový. Noha je zkosená, nevyjádřená, často to ani není vidět. Kůže je na dotek hrubá a mírněmokré. Houba je tvarovaná jako játra nebo jazyk, její délka se v průměru pohybuje od 10 do 30 cm, tloušťka - 6 cm. Dužina je masitá, šťavnatá, ale zároveň hustá. Jaterní houba je bohatá na vitamín C. Kromě toho obsahuje pro lidské tělo tolik potřebné bílkoviny, sacharidy, minerální látky, vitamíny PP a D, fosfor a vodu. K jídlu je nejlepší používat mladé exempláře, protože ty staré jsou hořké a poměrně tuhé.
Játerní houba. Vaření
Jak jste již pochopili, játrovku lze jíst. Tato houba je smažená, vařená a dušená. Někomu se z něj podaří udělat i karbanátky. Podívejme se na několik možností vaření.
Smažená játrovka. Houby dobře opláchněte, odstraňte slupku. Vložíme je do osolené vody, přivedeme k varu a vaříme dalších 20–25 minut. Poté houby vhoďte do cedníku a opláchněte. Nyní je nakrájíme na kousky a pošleme na rozpálenou pánev. V případě potřeby můžete ještě osolit. Smažte houby po dobu 20 minut. Nezapomeňte zamíchat. Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte dalších 10 minut. V případě potřeby můžete přidat majonézu nebo zakysanou smetanu. Dobrou chuť
- řízky z jater. Nejprve houby namočte na několik hodin do studené vody. To se provádí za účelem odstranění přebytečné kyseliny. Zároveň je nutné pravidelně vypouštět vodu, ve které bude houba namáčená, a nahradit ji novou.
Poté vařte 20–25 minut. Vychladíme a umeleme na mlýnku na maso. Do mletého masa přidáme cibuli, vejce, sůl a pepř. Nyní tvoříme řízky, obalujeme je v mouce a smažíme na rozpálené pánvi, dokud nebudou uvařené. Dobrou chuť!
No, teď už víte, jak jaterní houba vypadá, jak ji vařit a jaké užitečné vlastnosti má. Ale stojí za zmínku, že jako každý jiný produkt má své kontraindikace. Jaterní plíseň by neměli jíst lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, játry a ledvinami. Výživoví poradci jej také nedoporučují používat ve stravě předškoláků.
Doporučuje:
Sýr s pískavicí: popis, užitné vlastnosti, nutriční hodnota, druhy
Žlutý sýr pískavice řeckého sena s častými inkluzemi kořeněných semen. Má výraznou oříškovou chuť a hodí se k bílému vínu. Dá se vyrobit doma s mlékem, tvarohem, máslem, vejci, solí, jedlou sodou a semínky pískavice
Sencha - čaj. Popis a užitné vlastnosti
Sencha je dnes nejoblíbenější zelený čaj v Japonsku. Pěstuje se a sklízí v Zemi vycházejícího slunce a poté se vyváží do celého světa. Sencha je čaj vyrobený z čajových lístků, které byly zpracovány speciálním způsobem. Jsou napařeny a poté složeny do tenkých proužků – „pavoučích noh“(sencha), podle nichž má produkt svůj název
Mléčná houba: jak se starat? Tibetská mléčná houba
Jedním ze způsobů, jak vyléčit různé nemoci, posílit imunitu, zredukovat váhu a zbavit se alergií, je užívání kefíru získaného pomocí tibetské mléčné houby. Tato zajímavá kultura je známá již dlouhou dobu, ale mnozí, kteří si koupili mléčnou houbu, nevědí, jak se o ni starat. Tento článek vám pomůže pochopit tento problém
Houba Maitake: popis, užitečné vlastnosti, aplikace, fotografie
Maitake je zajímavá houba s jedinečnými léčivými vlastnostmi. Je ceněn pro své výborné chuťové vlastnosti, možnost využití při vaření. Jiná houbová maitake působí léčivě. Více o jeho vlastnostech a pravidlech aplikace se dočtete v článku
Ananas je bobule nebo ovoce? Popis a užitné vlastnosti ananasu. Jak vybrat správný ananas?
Ananas je každému známá pochoutka, bez které se neobejde žádná hostina, a zároveň velmi zdravé jídlo. Šťavnaté a voňavé ovoce se často používá při vaření