Sencha - čaj. Popis a užitné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sencha je dnes nejoblíbenější zelený čaj v Japonsku. Pěstuje se a sklízí v Zemi vycházejícího slunce a poté se vyváží do celého světa. Sencha je čaj vyrobený z čajových lístků, které byly zpracovány speciálním způsobem. Jsou napařeny a poté složeny do tenkých proužků - "pavoučí nohy" (sencha), podle kterých má produkt svůj název.

Obecné informace

Dlouhé tenké lístky čaje Sencha ve skutečnosti vypadají jako pavoučí nohy. Navzdory této nevkusné skutečnosti má zelený čaj sencha, připravený podle pravidel, příjemnou nakyslou chuť s jemnou hořkostí a zvláštními „mořskými“, bylinnými a ořechovými dochutí.

Barva správně uvařeného čajového nápoje by měla být světle zelená, ale ne žlutá. Sencha je čaj, který v létě dokonale povzbudí a osvěží. Ale co je nejdůležitější, ze všech dnes známých druhů zeleného čaje má právě tento nejpříznivější vlastnosti.vlastnosti.

Historie

Od starověku v Japonsku se věří, že nejlepší čaj roste v oblasti Uji v prefektuře Kjóto. Podle legendy první čajové keře na této malé plantáži, která je velká jen asi šest set metrů, zasadil jistý mnich Koken již ve třináctém století. Od té doby, po mnoho staletí, byl čaj sbíraný v oblasti Uji darován císařům Země vycházejícího slunce.

V roce 1738 vynalezl obchodník Soen Nagatani způsob zpracování čajových lístků, kterým je dnes japonská sencha známá. Čaj, který se vyznačoval jemnou vytříbenou chutí, který se navíc dal uvařit v konvici, se od té doby stal dostupným nejen pro šlechtu, ale i pro prostý lid. Technologie výroby takového produktu, jako je sencha, se neustále zdokonalovala, nicméně vůně a chuť tohoto nápoje jsou stále zachovány ve své původní podobě.

Sencha (čaj): vlastnosti

Seznam užitečných vlastností, které japonská Sencha má, je skutečně obrovský. Pravidelná konzumace tohoto čaje pomáhá udržovat ústní hygienu. Díky vysokému obsahu fluoridových sloučenin zabraňuje sencha tvorbě kazu a bojuje s plakem, posiluje zubní sklovinu a také dokonale osvěžuje dech.

Katechiny – silné antioxidanty, které jsou součástí zeleného čaje – pomáhají posilovat imunitní systém těla, aktivně bojovat proti virům a zánětům.

Sencha je čaj, který může snížit kvalitukrevní tlak, stejně jako hladina „špatného“cholesterolu. Předpokládá se, že tento nápoj je užitečný pro diabetiky, protože stabilizuje hladinu cukru. Sencha je navíc vynikající čistič pleti. Tento čaj se také používá k léčbě a prevenci řady onkologických onemocnění, zejména leukémie.

Pití tohoto čaje je také užitečné pro ty, kteří pravidelně zažívají stres: má uklidňující účinek, ale zároveň podporuje jasnost myšlení. Koupel připravená s balíčkem nebo sáčkem tohoto čaje vám pomůže efektivně relaxovat po náročném dni v práci.

Metoda vaření

Sencha je čaj, který je v procesu přípravy poměrně nenáročný. A přestože v Japonsku existuje celý rituál vaření tohoto nápoje (senchado), abyste si mohli vychutnat jeho příjemnou chuť, stačí provést několik jednoduchých kroků.

Senchu se doporučuje vařit v porcelánu, nejlépe světlém nebo bílém. Voda na pití by měla být zahřátá na 85 stupňů, je nutné v ní uchovávat čajový list ne déle než jednu a půl minuty. Poslední bod je velmi důležitý – chuť přestárlé japonské senchy začíná chutnat hořce a barva nápoje se zakalí.

Proces vaření čaje je přípustné opakovat, ale ne více než třikrát za sebou. V létě se tento nápoj obvykle podává vychlazený.

Domácí použití

Existuje několik netriviálních příležitostí, jak využít užitečné vlastnosti senchy v každodenním životě. Takže spací čajové lístky mohou sloužit jako dobrotahnojivo pro pokojové rostliny. Pokud uvařené čajové lístky předsušíte a poté je vložíte na několik dní do bot, pomůže to zbavit se nepříjemného zápachu a zničí mnoho specifických mikroorganismů a bakterií, které se v botách při nošení objevují. No, a samozřejmě nelze ignorovat kosmetický efekt, který sencha má. Středně silný čaj nanesený na vatové tampony lze použít jako hydratační a vyhlazující pleťovou masku.

Sencha z Japonska a z Číny

Historickou domovinou této odrůdy čaje je Japonsko. Čínský čaj sencha si však v dnešní době získává stále větší oblibu. Jak se liší od tradičního japonského nápoje?

Dá se říci, že čaj sencha pěstovaný v Číně je poněkud jednodušší a chuťově chudší než jeho japonský protějšek. V nápoji připraveném na jeho základě se zcela zřetelně objevuje hořkost, která je u klasické japonské senchy sotva postřehnutelná. Odborníci se shodují, že degustační buket čínského čaje je méně pestrý a zářivější. Cena této odrůdy se však od japonských liší v příznivějším směru. Nicméně kvalita čínské sencha, která dobývá moderní trhy, se každým rokem zlepšuje.

Zvláštní fakt: v Nebeské říši se věří, že to byli jejich lidé, kdo skutečně vynalezl senchu, a zákeřní Japonci pouze ukradli recept. Ať je však historická pravda jakákoli, jedna věc je jistá: obě odrůdy čaje – japonský i čínský – mají právo na existenci a nalezeníjejich fanoušci a znalci.