Jak uvařit omáčku na těstoviny?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Omáčka je skvělý způsob, jak zpestřit svou obvyklou stravu. Jeho základem je obvykle maso, drůbež, houby nebo zelenina a používá se ke zvýraznění chuti hlavního jídla. V dnešním článku se podíváme na pár jednoduchých receptů na omáčku na těstoviny.

S žampiony a smetanou

Tato zajímavá možnost přitáhne pozornost milovníků hub. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 g čerstvých velkých hub.
• 3 malé cibule.
• 1 stroužek česneku.
• ½ šálku 20% smetany.
• 2 polévkové lžíce. l. bílá mouka.
• ½ šálku převařené vody.
• Sůl, jakýkoli rostlinný olej, lavrushka, pepř a bylinky (bazalka, kopr a petržel).

Než uděláte omáčku na těstoviny, měli byste udělat cibuli. Oloupeme, opláchneme, nakrájíme na tenké půlkroužky a orestujeme na rozpálené pánvi vymazané olejem. Jakmile změní barvu, vsypou se do ní nakrájené žampiony a prolisovaný česnek. Po pár minutách se houby zalijí směsí mouky, vody a smetany. To vše je osolené, ochucené vůníkoření, doplňte bylinkami a připravte.

S mrkví a sladkou paprikou

Vegetariáni jistě ocení možnost vyzkoušet těstoviny s omáčkou bez masa. Na přípravu bohaté zeleninové omáčky budete potřebovat:

• 3 velmi zralá červená rajčata.
• 2 malé mrkve.
• 2 polévkové lžíce. l. bílá mouka.
• Velká hlávka cibule.
• Sladká paprika.
• Sklenice převařené vody.
• Sůl, koření a jakýkoli rostlinný olej.

Proces vaření omáčky na těstoviny by měl být zahájen zpracováním zeleniny. Jsou oloupány z kůry a semen, opláchnuty a nakrájeny. Poté se střídavě nalévají do olejem vymazané pánve. Nejprve orestujte nakrájenou cibuli. Poté se k ní přidá nastrouhaná mrkev a kousky pepře. Nakonec se do společné nádoby pošlou oloupaná a jemně nakrájená rajčata. To vše se osolí, posype kořením a zalije vodou, ve které byla předtím rozpuštěna mouka. Téměř hotová omáčka se přivede k varu a krátce povaří na mírném ohni.

S gulášem

Tato varianta omáčky na těstoviny bude opravdovým zážitkem pro zaneprázdněné hospodyňky, které nemají možnost stát dlouho u sporáku. Abyste je mohli nakrmit své hladové rodině, budete potřebovat:

• 350 g dušené maso.
• Šálek 10% smetany.
• 1 polévková lžíce l. rajčatový protlak.
• 2 stroužky česneku.
• 1 polévková lžíce l. bílá mouka.
• Cibulová hlavaluk.
• Malá mrkev.
• Sůl, aromatické koření a jakýkoli rostlinný olej.

Omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme na malé kousky a orestujeme na rozehřáté vymazané pánvi. Jakmile změní odstín, přidá se k nim mouka a po několika minutách se dusí. To vše se zalije smetanou a přivede na požadovanou hustotu. V konečné fázi je obsah pánve ochucen rajčatovým protlakem, osolen a posypán kořením.

S párky a kečupem

Tuto originální omáčku na těstoviny určitě ocení milovníci uzenin. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 3 párky.
• Cibulová hlava.
• 30g másla.
• 50g kečupu.
• 150 ml smetany s jakýmkoliv obsahem tuku.
• 1 polévková lžíce l. bílá mouka.
• Česnek, sůl a koření.

Nejprve musíte udělat zeleninu. Jsou zbaveny slupek a rozdrceny. Takto připravenou cibuli a česnek zpěníme na rozpuštěném másle, doplníme plátky klobásy a na mírném ohni orestujeme. Jakmile jsou klobásy opečené dozlatova, přidá se k nim mouka, kečup, smetana, sůl a koření. To vše je přivedeno do požadované konzistence a odstraněno ze sporáku.

S mletým masem

Pro milovníky krouceného masa vám doporučujeme věnovat pozornost tomuto jednoduchému, ale velmi zajímavému receptu na těstovinovou omáčku. Fotografii samotné omáčky si můžete prohlédnout o něco níže, ale nyní pojďme zjistit, co je součástí jejího složení. V tomto případě budete potřebovat:

• 500 gmleté vepřové maso.
• 500 ml rajčat ve vlastní šťávě.
• 2 cibule.
• 6 lžic rajčatový protlak.
• Sůl, voda, jakýkoli rostlinný olej a koření.

Mleté maso se nasype do rozehřáté vymaštěné pánve a čeká, až zhnědne. Poté se k ní přidá osmahnutá cibule, sůl, koření, rajčatový protlak a šťouchaná rajčata. To vše se zalije malým množstvím usazené vody a připraví se.

S hovězím

Podle níže popsané metody se získá velmi chutná a uspokojivá omáčka na těstoviny s masem. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1, 1 kg vykostěného hovězího masa.
• 1,8l silného hovězího vývaru.
• 0,055 litru převařené vody.
• 15g mouky.
• 10g rajčatového protlaku.
• 145 g cibule.
• Sůl, koření a jakýkoli rostlinný olej.

Omyté a osušené maso se nakrájí na malé kousky a smaží, dokud se neobjeví lahodná kůrka. Poté se k ní přidá předem orestovaná cibule, sůl, koření, rajčatový protlak a hovězí vývar. Vše důkladně promícháme a na mírném ohni dusíme asi dvě hodiny. Po uplynutí uvedené doby se omáčka zahustí moukou zředěnou ve studené vodě a znovu přivede k varu.

S kuřecím masem a zakysanou smetanou

Tato omáčka na těstoviny má jemnou, rafinovanou chuť a příjemnou vůni. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• Kuřeprsa.
• 3 malé cibule.
• 100 g nekyselé zakysané smetany.
• Voda, sůl, koření a jakýkoli rostlinný olej.

Předem omyté a osušené kuře se nakrájí na středně velké kostky a opeče se na rozpálené vymaštěné pánvi. Poté doplníme nakrájenou cibulí a dále vaříme. Po nějaké době se obsah pánve zalije vodou a dusí se na mírném ohni. Krátce před vypnutím sporáku se téměř hotová omáčka doplní zakysanou smetanou, solí a kořením.

S kuřecím masem a houbami

Dokonalá kombinace hub a drůbeže, omáčka se dobře hodí k těstovinám a je ideální pro rodinnou večeři. Abyste svou domácnost nakrmili chutně a uspokojivě, budete potřebovat:

• Velký kuřecí řízek.
• 300 g čerstvých žampionů.
• 2 cibule.
• 2 polévkové lžíce. l. měkké máslo.
• Zakysaná smetana (podle chuti).
• Sůl, bylinky, vonné koření a rostlinný olej.

Kuře opláchněte pod tekoucí vodou, otřete dosucha papírovou utěrkou a nakrájejte na ne příliš malé kousky. Takto připravené maso osolíme a pošleme na rozehřátou naolejovanou pánev. Nasypte tam také nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji opečte. Jakmile obsah nádoby získá příjemný zlatavý odstín, doplní se o nakrájené žampiony a měkké máslo. Po několika minutách přidáme zakysanou smetanu, koření a nasekané bylinky.

S kuřecím masem arajčata

Tato masová omáčka bude dobrým doplňkem k běžným těstovinám a zpestří váš denní jídelníček. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 300 g chlazeného kuřecího řízku.
• 500 g šťavnatých rajčat.
• 2 střední cibule.
• Sůl, rozmarýn, voda, bazalka, česnek, cukr, oregano a rostlinný olej.

Omyté a nakrájené kuře se smaží na vymaštěné pánvi. Poté k ní přidejte cibuli a počkejte ještě několik minut. Zhnědlé komponenty doplníme nakrájenými rajčaty, předem oloupanými, osolenými, oslazenými, posypanými aromatickými bylinkami a zalitými malým množstvím usazené vody. To vše se dusí pod pokličkou a poté se doplní nasekaným česnekem a sundá ze sporáku.