Běloruské pivo: tradice a modernost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedním z oblíbených druhů nápojů, které lze nalézt na pultech tuzemských obchodů, je běloruské pivo. Produkt této země se liší od analogů ruské nebo kazašské výroby. Faktem je, že Bělorusko svého času odmítlo podepsat předpisy pro pivní produkty platné na území celní unie. Většina produktů této země se stáčí do speciálních PET nádob, přičemž nápoj obsahuje více přírodních surovin a minimum sladových výtažků. Dnes si na pultech obchodů můžete bezpečně vzít jakékoli běloruské pivo, recenze většiny značek charakterizují produkty továren této země z pozitivního hlediska.

Historie pivovarnictví v Bělorusku

Vaření piva v Bělorusku má bohaté tradice. Už za starých časů vyráběli řemeslníci na takzvaných brovarech skvostný pěnivý nápoj. Pivo je pro tuto zemi tradičním alkoholem spolu s medem. Zároveň byl považován za demokratický nápoj, který byl dostupný nejširším vrstvám obyvatelstva. V podstatě sami rolníci vyráběli produkty ve svých zemědělských usedlostech. Za starých časů se říkalo„Jeďte od milníku k milníku“, což znamenalo cestování a osvěžení pěnou na farmách. Faktem je, že rolníci, kteří vyráběli pivo, drželi na svém dvoře speciální kůl, milník, na který byl položen svazek slámy. To bylo považováno za znamení pána, podle kterého mohl cestovatel pochopit, že zde může odpočívat a dobře pít.

Kroniky z 15.–16. století dosvědčují, že běloruští vojáci, kteří byli tehdy součástí armády Commonwe althu, vypili 2,5 litru piva denně. V 18. století se objevila tradice přelévání pěnivého nápoje do skleněných lahví a jeho konzumace se stala módou mezi vyššími vrstvami.

Princip starověkého brovaru dnes najdete v Dudutki Museum-Reserve, kde se běloruské pivo podává podle autentických receptur.

Pivní průmysl v Bělorusku

Hlavním vývozním cílem běloruských pivovarů je dnes Rusko. Normy mnoha evropských zemí vylučují možnost stáčení výrobků do PET nádob, které se používají ve většině továren v této zemi. V Rusku v důsledku aktivní protialkoholní kampaně postupně mizí plastové obaly z pultů obchodů v důsledku aktivní protialkoholní kampaně. To však neznamená, že běloruské pivo bude brzy nemožné koupit. Výrobci této země efektivně řeší problémy a mění technologii plnění.

V Bělorusku dnes neexistuje jediný monopol. Hlavní objem výroby připadá na 6 velkých továren, z nichž každá zaujímá svůj vlastní segment trhu.

Asi 40 %výroba připadá na státní společnost "Krynitsa". Kromě toho velký objem vyrábí minský podnik „Alivaria“a firma „Syabar“, jejichž většinu akcií koupil koncern Heineken. Z regionálních výrobců stojí za zmínku Lidskoye, Rechitsapivo a Brest Pivo.

Produkty podniku "Krynica"

Krynitsa byla založena v roce 1975 během Sovětského svazu. Dnes společnost vyrábí více než 10 druhů produktů, včetně běloruského čepovaného piva v sudech, produktů v PET nádobách a skla.

Nejpopulárnější je klasická řada "Krynitsa", skládající se ze tří odrůd. Tyto světlé ležáky jsou cenově dostupné a tradiční ve svých recepturách.

Z odrůd s obsahem žitného sladu stojí za zmínku značky Vyazynskae a Burshtyn Belarus. Charakteristickým znakem závodu na mnoha mezinárodních soutěžích byla "Starazhytnaya", vařená podle původní receptury s přídavkem přírodního kvasu. Navzdory složitosti nápadu se technologům podařilo zorganizovat hromadné stáčení takové nestandardní odrůdy do skleněných lahví.

Alivary products

Minská společnost „Alivaria“má nejbohatší historii v Bělorusku. Zakladatelem tohoto závodu byl německý hrabě Karol Hutten-Czapski, který zahájil výrobu již v roce 1864. Podnik začal pracovat s novým elánem v roce 1994 po rozpadu SSSR. Dnes jsou produkty tohoto závodu nejvíce ceněny na mezinárodním trhu a podobněznačky jako Extra a Porter byly uznávány jako hlavní veletrhy v Belgii a Austrálii.

Poté, co pivovarský gigant Carlsberg Group získal akcie závodu, se běloruské pivo této značky masivně objevilo na pultech ruských obchodů. Odrůdy „White“, „Dark“a „Classic“jsou dodávány v litrových PET nádobách a od domácích analogů se liší použitím přírodního sladu používaného při výrobě mladiny.

Produkty regionálních výrobců

Mezi regionálními společnostmi vynikají Lidskoye a Rechitsapivo. Tyto továrny se objevily během Sovětského svazu. Vyrábí širokou škálu piva: běloruské "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" a další odrůdy. Za zmínku stojí zejména nosiči z firmy Lidskoe, kteří byli opakovaně zaznamenáni na prestižních mezinárodních výstavách. Závod Rechinsky se specializuje na výrobu levných odrůd stáčených do skleněných lahví o objemu 0,5 litru.