Co je to chlast: koncept, recept na přípravu nápoje, přísady a užitečné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je to chlast? Jedná se o zajímavý nápoj, který se nachází v kuchyních národů světa. Jeho základem jsou obiloviny zpracované speciálním způsobem. Je to nápoj příjemné mléčné barvy, sladké chuti. V baškirské a tatarské kuchyni se takové jídlo podávalo jako dezert k léčbě těch, kteří přišli. Jako hlavní složka se používají ovesné vločky. Nápoj chlast vyrobený z herkules je však nyní populární. Vaří se mnohem rychleji. Ale mějte na paměti, že výhody takového jídla budou o něco menší, protože cereálie jsou zpracovaný produkt.

Buza: výskyt a popis

Co je to chlast? Toto je nápoj, který se objevil mezi turkickými národy. Je to zakalený mléčný nápoj získaný kvašením. Připravuje se z různých přísad. Takže některé národy tradičně používaly proso a vařily je do stavu kaše. Někteří připravovali nápoj z bulguru a jiní z ovesných vloček. Ve všech případech byla do cereálií přidána také pšeničná mouka, která napomohla procesu fermentace.

Není nicV tomto nápoji jsou překvapivě použity i kvasnice. Přidejte také cukr. Ale nebylo tomu tak vždy. Ostatně zpočátku tyto produkty buď nebylo možné sehnat, nebo je většina nepoužívala. Skutečná buza je tedy produktem přirozené fermentace, jako je kvas.

Mimochodem, do hotového nápoje lze podle chuti přidat i sladké přísady. Do buzu se přidávají rozinky, skořice, med. To vše umožnilo zlepšit chuť, vytvořit nějakou novou kombinaci.

Za zmínku také stojí, že po třech dnech louhování a fermentace má nápoj sílu asi dva stupně. A po týdnu - pět. Při konzumaci takového dezertu si tedy musíte spočítat svou sílu.

Výhody a poškození alkoholických nápojů

Nápoj s tak zajímavým názvem nezná každý. Odkaz na jeho název ale zná snad každý. Právě z tohoto nápoje pocházejí výrazy „buzit“a „buzoter“. To je hlavní poškození nápoje. I přes zdánlivou lehkost může zasáhnout hlavu.

Správná bouza, která se připravovala od pradávna, neobsahovala cukr a droždí. Z tohoto důvodu existuje řada vlastností, které mají příznivý vliv na tělo. Buza pomohla trávit tučná jídla, normalizovat trávení a funkci střev. Z tohoto důvodu bylo jídlo doplněno takovým nápojem. Ale používali to spíš jako dezert.

Pokud jde o moderní receptury, některé prospěšné vlastnosti nápoje jsou ztraceny. To však bledne ve srovnání s rychlejší metodou vaření.

Odrůdychlast

Mnozí se stále dohadují, kde se popsaný nápoj vzal. Zejména je stanoveno, zda byl alkoholický, protože se používal i v islámských zemích. Jedna věc je jistá: každý národ má svůj vlastní recept. Dnes existují tři varianty nápoje, z nichž každá má své vlastní léčivé vlastnosti:

• Bashkir buza. Vařené s ovesnými vločkami.
• Krymskotatarská buza. Na vaření si vezměte pšenici nebo proso.
• V Turkestánu dokonce připravují nápoj na rýži.

Výhody buza na pšenici

Prospěšné vlastnosti alkoholického nápoje jsou však mnohem rozsáhlejší. Hlavní vlastnosti souvisí s obsahem škrobu, který se uvolňuje při kvašení mouky. V závislosti na použité cereálii může nápoj přinést různé výhody pro tělo.

Při použití pšeničných krup jsou vlastnosti alkoholového nápoje zaměřeny na nervový systém. Díky vitamínům B, které příznivě působí na odolnost člověka vůči stresu, se dá pít na noc jako sedativum. Obsahuje také draslík a hořčík, které jsou dobré pro srdce.

Výhody nápoje s ovesnými vločkami nebo herkulesem

Zvlášť stojí za zmínku výhody chlastu z ovesných vloček. V tomto případě je lepší použít celozrnné. Aby však byl recept rychlejší, použijte herkules. Ale musíte pochopit, že ve zpracovaném a leštěném produktu je mnohem méně užitečných přísad.

Za prvé, oves obsahuje antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat se škodlivýmilátek z prostředí. Z tohoto důvodu jsou výhody alkoholového nápoje zvláště důležité pro pracovníky v nebezpečných průmyslových odvětvích.

Vysoký obsah bílkovin a vitamínů B také pomáhá srdci, posiluje svalovou hmotu.

Výhody chlastu připraveného podle receptury z herkula jsou také rozmanité. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, normalizuje hladinu cukru v krvi, což umožňuje jeho užívání i diabetikům. Je také známo, že pravidelné používání herkules pomáhá udržovat mládí a krásu. Ti, kteří mají rádi kaši nebo bouzou na bázi obilovin, jsou méně náchylní k onemocnění dásní.

Výhody nápoje s rýží

Mimochodem, existuje asi 18 druhů rýže. Mnohé však mají podobné příznivé vlastnosti a složení vitamínů. Za zmínku stojí zejména vysoký obsah vitamínů B. Posilují kapiláry a cévní stěny. Za vyzdvihnutí stojí také vitamín E, který blahodárně působí na krásu pokožky a vlasů. Spolu s vitamínem A se mu také říká vitamín krásy.

Také se věří, že rýže může mít tonizující účinek. Je možné vyzdvihnout přítomnost draslíku a zinku, bez kterých není normální fungování těla a všech jeho systémů nemožné. Takže chlast na rýži je stejně zdravý jako jakýkoli jiný nápoj.

Ingredience pro lahodný nápoj

K přípravě tohoto dezertu si musíte vzít:

• 600 gramů ovesných vloček;
• pár polévkových lžic mouky;
• lžička lisovaného droždí;
• tři polévkové lžícecukr;
• pár polévkových lžic másla;
• trochu vody.

Abyste pochopili, co je to chlast, měli byste vyzkoušet tento nápoj připravený podle tradičního receptu.

Jak vařit buzu?

Drcené ovesné vločky. Důkladně opláchněte studenou vodou a poté namočte na třicet minut do teplé vody. Zavřete víko. Po filtrování hmoty rozložte cereálie na plech na pečení a odešlete do trouby, aby se vysušila. Po použití mlýnku na kávu rozdrťte zrna na mouku.

Zahřejte pánev. Přidá se pšeničná mouka a kalcinuje se. Poté přidejte do ovesných vloček. Vše je pečlivě promícháno. Zalijeme trochou předem převařené vody, zamícháme vařečkou. Měli byste dostat pastovitou hmotu. Nechte to na teplém místě třicet minut.

Přidejte více horké vody, oleje, za stálého míchání. Počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu, a přidejte droždí, cukr. Čekání na zahájení procesu fermentace. Po opětovném přidání teplé vody přefiltrujte nápoj přes sítko.

Zbývající hmota se znovu zředí vodou a znovu se zfiltruje. Znovu vyčištěno na teplém místě, abyste se mohli toulat.

Hotový nápoj podávejte ve vysokých sklenicích, v případě potřeby přidejte cukr.

Nápoj s nízkým obsahem alkoholu: seznam přísad

Co je to vlastně chlast? Jedná se o nápoj s obsahem alkoholu kolem čtyř procent. K přípravě této možnosti si musíte vzít:

• kilogram Herkula;
• půl šálku másla;
• deset litrůvoda;
• lžička lisovaného droždí;
• půl šálku pšeničné mouky;
• 150 gramů krystalového cukru.

Recept na tento ovesný nápoj bouza je docela jednoduchý.

Jak udělat drink?

Herkules se pečlivě mele na mouku. Na suché pánvi usušte pšeničnou mouku za míchání, aby se nepřipálila. Oba druhy mouky smícháme, přidáme rozpuštěné a převařené máslo. Jemně, ale důkladně promíchejte. Přilije se trochu vroucí vody, aby hmota vypadala jako těsto.

Vyjměte směs na třicet minut na teplém místě. Poté zavedou trochu více vařící vody a počkají, až hmota vychladne na pokojovou teplotu. Zadejte droždí a granulovaný cukr. Nápoj opatrně přefiltrujte přes sítko. Výsledná kapalina se znovu zředí vodou a znovu se zfiltruje. Hotový nápoj necháme na teplém místě kvasit. Podávejte v misce nebo vysoké sklenici.

Buza na speciálním chlebu

Tento recept na nápoj buza s mnoha zdravotními přínosy je časově náročný. Výsledek však stojí za to. Pro tuto možnost musíte vzít následující produkty:

• 500 gramů celozrnné mouky, nejlépe z ječmene nebo ovsa.
• Pět lžic sladové nebo naklíčené pšeničné mouky. Lžíce přibývají se skluzem.
• Ovesné vločky - deset polévkových lžic, také se sklíčkem.
• Pět litrů vody.
• 1, 5 lžic cukru.

Někteří si také vezmou špetku sody a přidají ji na konec. Předpokládá se, že snižuje stupeň hotového nápoje.

Jak připravit originální nápoj?

Nejprve se celozrnná mouka zalije litrem vody. Nemusíte ji vařit, ale je lepší ji brát očištěnou. Smíchejte tyto dvě ingredience vařečkou. Uhněteme tekuté těsto. V důsledku toho se ve své konzistenci stává jako hustá zakysaná smetana. Obrobek se zakryje a nechá se dvanáct hodin na teplém místě. Lepší je skladovat ve sm altované misce. Těsto kyne přes noc, takže je třeba vzít v úvahu i výšku pánve. Po dvanácti hodinách by těsto mělo vydávat jasně kyselou vůni.

Trouba se zahřívá. Pánev se zahřeje. Rozložte na něj výsledné těsto a pošlete ho do trouby. Teplota se udržuje pod průměrem, chléb se peče asi hodinu.

Hotový výrobek se nechá vychladnout. Pokud se vám bochník ukázal jako velký, můžete jeho polovinu okamžitě vyjmout do mrazáku, bude se to hodit na další várku buzy.

Druhá polovina se naláme na velké kusy a vloží do hluboké mísy. Zalijte asi dvěma litry vody. Přidejte pět lžic sladu a ovesné vločky, vše promíchejte. Chleba může částečně zůstat na povrchu, není nutné na něj tlačit. Výsledná hustá hmota se zakryje a umístí na čtyři dny do tepla. Míchá se každý den. V důsledku toho bude směs fermentovat.

Vylouhovaná hmota se zalije dvěma litry vody, prohněte se. Částečně přefiltrujte přes síto. Vyhoďte hustou směs. Zbytek ovesných vloček, cukr se vloží do nápoje. Pokud se tvoří hrudky, pak jsou ponechány. Nalijte tekutinu do vysoké nádoby, zakryjte. Nechte pár dní na teplém místě. Víko se pravidelně otevírá, aby se chlast mohl v klidu pohybovat.

Před podáváním se nápoj protřepe a promíchá. Často se podává ve vysoké karafě a nalévá se u stolu do porcovaných sklenic. Čerstvá verze chutná jako kvas. Pokud budete pokračovat v dalším vyluhování nápoje, stane se jako pivo. Pokud chcete přidat sodu, udělejte to okamžitě ve sklenici.

Také se věří, že po vypití chlastu je třeba ústa důkladně vypláchnout čistou vodou. V opačném případě mohou ovesné vločky zanechat hořkou pachuť.

Lahodné nápoje od různých národů světa mohou být součástí jídelníčku každého člověka. Výhody alkoholového nápoje vám tedy umožňují vařit si ho doma. Bezprostředně stojí za zmínku, že jde o výsledek fermentace. Z tohoto důvodu obsahuje stupně, které se liší v závislosti na době kvašení. Nápoj, který odležel tři dny, může mít sílu dvě procenta, ale více obohacený nápoj již zvyšuje jeho stupeň na pět nebo šest. Chuť chlastu nemá obdoby. Je nasládlá, s výraznými „bublinkami“. Má světle mléčnou barvu. Tradičně se tento nápoj podává ve vysokých sklenicích nebo miskách. Můžete je ozdobit mletou skořicí, dochutit více cukrem.