Jak upéct narozeninový dort?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Korty pečené na svátek nebo andělský den měly v Rusku zvláštní význam. Vyráběly se se sladkou i slanou náplní. A poslal příbuzným a přátelům jako pozvánku na dovolenou. A přímo doma upekli speciální narozeninový dort – bochník plněný ořechy a rozinkami. Při oslavě byla rozbita nad hlavou oslavence. A výplň padla na vršek člověka. V tuto chvíli hosté popřáli hrdinovi této příležitosti, aby mu zlato a stříbro vždy padalo na hlavu.

Ruské tradice dodnes přežily jen částečně. Mnoho lidí ale stále raději peče narozeninové dorty k svátku. Jejich fotografie a recepty na vaření jsou uvedeny v našem článku. Prozradíme vám krok za krokem, jak upéct sladký i slaný koláč.

Narozeninový bochník z kynutého těsta

V Rusku se jmeniny slavily mnohem slavnostněji než narozeniny. Každý znal toto datum a připravoval se na něj se zvláštní pílí. Mnoho rodin tradičně upeklo slavnostní bochník, stejný jako na svatbu a jiné oslavy.

Jak upéct narozeninový dort nebo bochník,naleznete v následujících pokynech krok za krokem:

1. Příprava těsta z mouky (1 ½ hrnku), čerstvého lisovaného droždí (100 g) a mléka (500 ml). Připravená směs by měla stát na teplém místě asi 2 hodiny, dokud nezačne dobře kvasit.
2. V této době se 150 g rozinek zalije vroucí vodou a po několika minutách se položí na ručník a osuší.
3. Do těsta se přidá 500 g prosáté mouky, ušlehané bílky z 5 vajec, dále 3 žloutky, 160 g cukru, sůl (1 lžička), rozpuštěný margarín (240 g) a rozinky. Po přidání každé suroviny je těsto dobře prohnětené. Na závěr přidáme asi 300 g mouky. Poté se těsto pošle na 60 minut zahřívat.
4. Část hotového těsta necháme na ozdobu. Ze zbylého těsta se utvoří koule a rozloží se do formy vymazané olejem. Nahoře jsou položeny listy, květy, uši řezané nožem. Po vytvarování by těsto mělo znovu kynout.
5. Trouba se zahřeje až na 180°. Zvětšený výrobek z těsta je potřen vajíčkem. Formulář s bochníkem se odešle do předehřáté trouby na 1 hodinu.

Recept na jablečný narozeninový dort s fotkou

Voňavý a jemný jablečný koláč se připravuje podle následujícího receptu:

1. V hluboké míse rozetřete měkké máslo (200 g) s vejcem, cukrem (50 g), špetkou soli, práškem do pečiva (1 lžička) a moukou (3 lžíce). Uhnětené těsto se rozdělí na 2 nestejné části, zabalí se do fólie a odešle se na 1 hodinu do chladničky.
2. V tuto chvíli je k dispozici 5 jableknastrouhané na hrubém struhadle, pokapané citronovou šťávou, smíchané s cukrem, skořicí a muškátovým oříškem podle chuti.
3. Většina těsta se rozválí na vrstvu a rozloží do formy. Boky se vytvarují, jablečná náplň se rozloží.
4. Vršek narozeninového dortu je uzavřen válečkovou vrstvou zbylého těsta. Formulář s připraveným produktem je odeslán do předehřáté trouby (200 °) na 25 minut.

Recept na zelný koláč na oslavu

V Rusku se ke jmeninám vždy připravoval zelný koláč, který se podával na sváteční stůl. Přednost byla dána bohatému drožďovému pečivu s mlékem.

Příprava zelného narozeninového dortu je následující:

1. Příprava těsta z teplého mléka (250 ml), cukru (1 polévková lžíce), čerstvého lisovaného droždí (25 g) a mouky.
2. V tuto chvíli můžete začít připravovat náplň. Nejprve se na rostlinném oleji orestují ruce, poté se do pánve přidá zelí (600 g), mrkev a rajčatový protlak podle chuti. Zelí se dusí pod pokličkou, dokud se tekutina zcela neodpaří, pak se přendává na talíř a ochladí.
3. Po 30 minutách se na základě přiblíženého těsta uhněte těsto z 80 g rozpuštěného margarínu, 2 vajec, 50 g cukru, soli (1 lžička), mouky (500 g) a rostlinného oleje (2 polévkové lžíce).
4. Když je těsto teplé a přikryté vlhkou utěrkou, mělo by se zvětšit alespoň 2krát. Poté jej zmáčknou rukama a nechají v teple dalších 30 minut.
5. Vykynuté těsto se rozetře na pomaštěnou zeleninuolejová tabulka, rozdělená na dvě stejné poloviny. Poté je jedna z částí rozdělena na 2 nestejné části.
6. Největší část těsta se vyválí na tloušťku 7 mm, položí se na plech a navrch se rozloží náplň.
7. Středně velký díl se také vyválí na tenkou vrstvu a poté se položí na náplň. Okraje dvou vrstev jsou sevřeny.
8. Ze zbylého těsta vytvarujeme ozdoby (listy, květiny) a položíme na vršek dortu. Uprostřed je vytvořen otvor pro únik páry.
9. Dort se peče v předehřáté troubě 35 minut na 200°.

Recept na rozinkový koláč

Koláč z těsta ze zakysané smetany se spoustou polevy jistě potěší hosty i hrdinu této příležitosti. Je důležité, aby vaření zabralo minimum času a chuť byla úžasná.

Narozeninový dort s rozinkami se připravuje v následujícím pořadí:

1. Rozinky bez pecek (800 g) se zalijí vařící vodou po dobu 15 minut, poté se suší na ručníku.
2. Těsto je uhněteno z měkkého másla (100 g), 200 g zakysané smetany, 50 g cukru, sody (½ lžičky) a mouky (1 ½ polévkové lžíce).
3. Těsto je rozděleno na 2 nestejné části. Větší polovina se sroluje do vrstvy, položí se do formy, navrch se rozdají rozinky smíchané s cukrem (½ šálku).
4. Ze zbývajícího těsta se vyválí vrstva, kterou se koláč uzavře.
5. Výrobek se peče při teplotě 180° po dobu 35 minut.

Narozeninový dort: Kakaový recept

Na narozeninový čokoládový dort se uhněte rychlé těsto ze 3 vajec, sklenice cukru, sklenice mouky, prášku do pečiva (½ lžičky) a kakaa (3 polévkové lžíce). Tento sladký narozeninový dort pro miminko se peče na máslem vymazané pánvi 35 minut.

Vychlazená sušenka se rozřeže na 3 části. Každý koláč je namočený třešňovým sirupem (50 ml). Poté se všechny vrstvy dortu položí jedna na druhou. Vršek dortu je politý polevou ze 100 g rozpuštěné hořké čokolády a smetany (50 ml).

koláč na tvarohovém těstě

Lahodný a zdravý koláč s tvarohovým těstem a spoustou višňové náplně připravíte podle následujícího receptu:

1. Mixérem rozšlehejte 150 g odtučněného tvarohu s cukrem (75 g), rostlinným olejem a mlékem (po 5 polévkových lžících). Přidejte mouku (300 g) a prášek do pečiva, vypracujte těsto.
2. Uvařte náplň ze 750 g vypeckovaných třešní, višňové šťávy (2 polévkové lžíce), 50 g cukru, pomerančové kůry. Po 10 minutách přidejte do vroucí hmoty škrob zředěný ve vodě (2 polévkové lžíce), promíchejte, odstavte z plotny a ochlaďte.
3. Těsto rozválejte na obdélník. Doprostřed rozložíme náplň. Odřízněte zbývající okraje a vzniklé proužky položte na náplň ve formě copu.
4. Dort odešlete do předehřáté trouby na 180° na 30 minut.

Recept na masový koláč

Na oslavu jmenin si můžete uvařit vynikající koláč s rýží a masovou náplní. Těsto pro něj je hněteno droždím, alebezpečným způsobem. Mouka (700 g), suché instantní droždí (2 čajové lžičky), sůl (½ čajové lžičky), 50 g cukru, margarín (150 g) a voda (350 ml) se smíchají v hluboké misce. Uhnětené těsto se nechá zahřívat alespoň 60 minut.

Narozeninový dort se tvoří následovně: těsto se rozdělí na 2 části, první se sroluje do vrstvy a položí se na dno formy, náplň se rozloží nahoře a poté se produkt pokryta druhou vrstvou. Jako náplň se používá maso (vepřové a kuřecí), nakrájené na malé kousky po 1 cm, cibule a předvařená a vychladlá rýže (2 polévkové lžíce), pepř a sůl podle chuti. Takový dort se připravuje na 180° 90 minut.

Tipy na vaření

Následující tipy vám pomohou snadno připravit lahodný a šťavnatý dort na svátek nebo jakýkoli jiný svátek:

1. Pokud nechcete, aby byl váš dort suchý, s náplní nešetřete. Je však třeba vzít v úvahu některé vlastnosti složek. Například jablka dávají hodně šťávy, zatímco maso se naopak často ukazuje jako suché, takže neuškodí přidat do něj máslo.
2. Pro uvolnění páry v uzavřeném koláči se doporučuje udělat díru uprostřed horní vrstvy těsta.
3. Připravenost koláče se určuje dřevěnou tyčí: nemělo by na něm zůstat žádné syrové těsto.