Jak vyrobit víno z jablek doma: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V dnešní době je velmi těžké sehnat kvalitní a levné víno, bez jakýchkoliv nečistot a barviv. Někteří věří, že k výrobě vína doma musíte mít mnoho vinic a ani vás nenapadne, že se dá vyrobit z jablek.

Navzdory poměrně dlouhému, do jisté míry až pracnému procesu, nezpůsobí příprava tohoto nápoje totální potíže, neubere vám extra sílu a nepřinese vám další potíže. A pak odpovíme na otázku: "Jak vyrobit domácí víno z jablek?".

Hlavní pokyny v článku

• Fakta o výhodách a nevýhodách pití vína.
• Recept na výrobu suchého jablečného vína.
• Vyrábíme silné víno.
• Jak si vyrobit jablečné víno doma: jednoduchý recept.
• Jak vyrobit polosladké víno.
• Vyrobte si jednoduché domácí jablečné víno s kompotem.
• Příprava nápoje s jablečným džemem.

Ctnosti vína

Víno může být v závislosti na vaší chuti široké škály druhů, například polosladké, stolní, sladké a některé další. V procesu přípravy tohoto „nápoje bohů“si jablka uchovávají řadu nezbytných vitamínů a širokou škálu látek užitečných pro naše tělo. Tato výhoda jablečného vína je vyjádřena takto:

• Toto víno vás může dostat ze špatného stavu.
• Pomáhá vám zmírnit nejen emoční stres, ale také fyzickou únavu.
• Slouží k nejrychlejšímu uvolnění těla.
• Mnohokrát zlepšují fungování gastrointestinálního traktu.
• Používejte k výrobě žaludeční šťávy.
• Jablečné víno lze také použít pro všechny druhy masáží a zábalů.
• Při aplikaci masky na obličej můžete přidat trochu vína, abyste zlepšili stav pokožky, zejména u žen.
• Do šamponu také není zakázáno přidávat dvě nebo tři lžičky vína, protože díky němu budou vaše vlasy silnější a hedvábnější.
• Pokud trpíte hormonální nerovnováhou, jablečné víno ji dokáže dokonale odstranit.
• Pokud trpíte nadváhou, pak se díky tomuto nápoji můžete zbavit několika kilogramů váhy, pokud jej budete užívat s mírou. Vždyť díky tomuto nápoji se spalují tuky a zrychluje se metabolismus.

A možná nejdůležitější je, že víno zabraňuje vzniku a šíření rakovinných buněk.

Nevýhody pití vína

• Používání tohoto nápoje je přísně kontraindikováno pro osoby s vysokou kyselostí, vředy a jinými onemocněními žaludku.
• Víno může také způsobit astmatické záchvaty v některých případech kvůli oxidu siřičitému, které obsahuje.
• Mnoho lidí může mít alergickou reakci na tento nápoj, což může mít také komplikace v budoucnu.
• Někteří lidé vědí, že víno je také jedním z druhů alkoholických nápojů, takže jako téměř všechny druhy alkoholu zhoršuje pozornost, zpomaluje reakce.
• A víno při velmi častém užívání může být návykové a později obecně velmi silná závislost, ze které se bude dost těžko zbavovat.

Recept na výrobu jablečného vína doma: jednoduchý recept

Síla tohoto nápoje nepřesáhne dvacet stupňů a jeho příprava je vcelku jednoduchá. Pro začátek budete potřebovat dvacet kilogramů jablek a čtyři kilogramy krystalového cukru. Víno se nedoporučuje ředit vodou, protože se výrazně změní jeho chuť a vůně.

Recept na jablečné víno je:

1. Nejprve si musíte připravit jablka. Nemusí se omývat, protože kvásek neuvěřitelně potřebný a důležitý pro kvašení by měl zůstat na slupce. Pokud jsou jablka špinavá, doporučujeme je otřít suchým hadříkem.
2. Aby uvařené víno nebylo hořké, je nutné z každého jablka nakrájet semínka.
3. Dalším krokem je nechat jablka projít odšťavňovačem nebonastrouhejte je na struhadle. Následně je potřeba získat jablečnou směs, takže můžete k mletí plodů použít jakýkoli prostředek, který vám bude nejpohodlnější.
4. Poté, co získáte tuto směs, bude nutné ji přenést do sklenice, kterou zase zakryjte gázou, aby se do ní nedostal hmyz a nezkazil vám práci. Nápoj bude muset louhovat alespoň tři dny, během kterých se dužina oddělí a vyplave nahoru.
5. Víno také musíte alespoň čtyřikrát denně promíchat čistou dřevěnou lžící. A třetí den seberte dužinu cedníkem nebo stejnou dřevěnou lžící.
6. Do vína přidejte cukr a to postupně. Množství krystalového cukru bude záviset na tom, jak sladká jsou vaše jablka. Maximální množství cukru na litr nápoje je čtyři sta gramů a minimum je asi sto padesát gramů.
7. Po pěti dnech musíte přidat stejnou porci krystalového cukru, důkladně promíchat a nainstalovat vodní uzávěr. Vodní uzávěr je druh ventilu, pomocí kterého budou z vína odstraněny plyny, ale zároveň do něj nebude vstupovat vzduch. Následující porce moučkového cukru by měly být rozděleny na dvě stejné části a přidány každých pět dní fermentace.
8. Aby víno dosáhlo potřebné fermentace, musíte ho nalít do nějaké vzduchotěsné nádoby, například láhve, a pokusit se o co nejlepší odběr. Aby odstoupení bylosprávně, musíte do uzávěru láhve udělat díru a vložit do ní hadičku.
9. Poblíž láhve musíte umístit malou sklenici nebo jinou podobnou nádobu a umístit tam druhý konec tuby. Díky tomu budou plyny víno postupně opouštět, ale zároveň zabraňují vstupu vzduchu do nádoby, který může zkazit nebo zpomalit proces kvašení vašeho nápoje. Pokud vaše láhev nemá korek nebo uzávěr, můžete použít lékařskou rukavici, kterou je třeba přetáhnout přes hrdlo láhve a udělat díru na jednom z prstů rukavice.
10. Nápoj musí být skladován uvnitř, jehož teplota není nižší než dvacet dva stupňů a vyšší než dvacet pět. A po tomto dokončení fermentace budete muset počkat jeden až tři měsíce.
11. Pokud na dně nápoje vidíte sediment, znamená to, že víno ještě dostatečně nevykvasilo.
12. Pokud k tomu dojde, pak opatrně nalijte nápoj do jiné nutně čisté nádoby a dbejte přitom, aby sediment, který vznikl při předchozí fermentaci, zůstal ve staré nádobě. Po této fázi musíte počkat, až vaše víno zcela dozraje, což může trvat tři až čtyři měsíce. Tentokrát je ale potřeba dát víno na chladnější místo, kde teplota nepřesáhne patnáct stupňů.
13. Pokud se během této doby sraženina znovu objeví, budete muset tuto kombinaci opakovat, dokud úplně nezmizí.
14. Bude se brát v úvahu perfektně připravené vínopouze pokud se na dně neobjeví žádný sediment po dobu čtrnácti dnů.

Pokud uděláte vše správně, měl by mít váš nápoj tmavě jantarovou barvu. Takové víno můžete skladovat ne déle než tři roky. Ale s velkou pravděpodobností můžeme říci, že takový nápoj nebude dlouho otálet, zvláště ve velké společnosti vašich blízkých. Bylo to čisté jablečné víno.

Výroba suchého vína z jablek

Proces výroby tohoto nápoje je velmi podobný výše uvedenému procesu výroby vína. Jak víte, liší se od všech ostatních vín tím, že má velmi malé procento cukru ve srovnání s ostatními. K přípravě tohoto typu nápoje tedy nebudete potřebovat více než sto padesát gramů cukru na litr základu. Pokud ale stále podceníte podíl cukru na méně než sto gramů, pak existuje velké riziko, že se nápoj zkazí, protože nebude moci dojít k procesu fermentace. Pokud máte opravdu rádi suché víno, pak tento nápoj ze zralých a chutných jablek bude vyhovovat vaší chuti.

Recept na fortifikované víno

Aby se vaše domácí víno stalo nejsilnějším, musíte přidat produkty obsahující alkohol. V tomto příkladu se podíváme na recept na domácí jablečné víno s vodkou.

Ingredience, které potřebujeme:

• Především je to deset kilo jablek.
• Také asi dva kilogramy pět set gramů krystalového cukru.
• Sto gramů tmavých rozinek.
• A navícnavíc ne více než dvě stě mililitrů vodky.

Výsledný nápoj bude mít sílu dvanáct až šestnáct stupňů díky přidání vodky.

Postup výroby silného vína doma

1. Nejprve je třeba jablka lehce opláchnout nebo je jen otřít suchým hadříkem.
2. Pak se ujistěte, že jste z ovoce vyřízli semínka.
3. Potom musíte jablka umlít na mlýnku na maso a poté je smíchat s cukrem a rozinkami.
4. Dále je třeba směs nalít do láhve a nádobu velmi těsně uzavřít rukavicí.
5. Musíte dát láhev na teplé místo, aby fermentace probíhala co nejlépe.
6. Asi po třech týdnech budete moci pozorovat, že se na dně nádoby vytvořil sediment. Poté je třeba nalít víno do čisté nádoby a přidat maximálně sklenici cukru a vše promíchat.
7. Po provedení tohoto postupu budete muset víno znovu nechat ve vzduchotěsné nádobě.
8. Po dvou týdnech budete muset znovu oddělit víno a sediment transfuzí, pokud se sediment nenajde, přesto se doporučuje provést tento postup a poté do nápoje přidat vodku.
9. Po provedení všech výše uvedených operací bude dostatečně silné víno hotové za jednadvacet dní.

Pokud jste postupovali podle pokynů a dokončili jste absolutně všechny kroky správně, váš nápoj se změní na jantarový a můžete konečněochutnej.

Příprava polosladkého vína

Stejně jako předchozí nápoje se stejným způsobem připravuje i polosladké víno. Ale u tohoto nápoje bude koncentrace cukru nejméně tři sta gramů na litr.

Kroky vaření:

• Nejprve je musíte otřít hadříkem, odstranit hnilobu, pokud existuje, a zbavit jablko semínek.
• Druhým krokem je zkroutit jablka v mlýnku na maso nebo v odšťavňovači, jinými slovy, nakrájet je jakýmkoliv vhodným způsobem.
• Dále musíte výslednou směs vložit do nádoby a zakrýt hustým materiálem.
• Po pěti dnech je nutné odstranit dužinu, ale ponechat asi pět milimetrů filmu.
• Je čas začít přidávat cukr. Je nutné to vše rozdělit na devět stejných dílů a každých pět dní přidat jednu porci.
• Poté, co do vína vmícháte první porci cukru, nainstalujte vodní uzávěr, aby se do nápoje nedostal vzduch.
• Nyní musíte víno skladovat na čtyřicet pět dní při teplotě dvacet stupňů.
• Po měsíci a půl bude mladé víno připraveno k použití.

Pokud chcete, aby víno neztratilo chuť ještě několik měsíců, pak je nejlepší ho skladovat v tmavé chladné místnosti.

Recept na víno z domácí marmelády

Pokud někdy ve svých nádobách najdete jablečný džem starý více než dva rokypodle vašeho názoru je již beznadějně poškozen, nespěchejte ho vyhodit. Ostatně bude mnohem lepší použít ji k příjemným a potřebným účelům, například k výrobě jemného vína. Na jeden litr džemu budete potřebovat přesně stejné množství vody a asi sto gramů vypeckovaných rozinek, které v tomto případě budou fungovat jako kvasnice.

Pokyny k vaření:

1. Prvním krokem je sterilizace sklenice. To lze provést mnoha způsoby: sodou, vroucí vodou, ale nejlepší je to udělat s párou.
2. Počkejte chvíli, než sklenice úplně vychladne.
3. Pokud džem již ztratil svou sladkost, musíte si připravit cukrový sirup. K tomu smíchejte vodu a cukr v poměru 1:2.
4. Pak je třeba dát džem spolu s cukrovým sirupem do sklenice a přidat tam rozinky.
5. Další zavřete sklenici. Doporučuje se nechat na teplém místě ne déle než deset dní.
6. Po této době vyjede dužina nahoře, kterou bude samozřejmě nutné odstranit.
7. Dalším krokem je příprava další vysterilizované sklenice, do které je potřeba scezenou tekutinu z džemu scedit.
8. Stejně jako v předchozích receptech je nutné natáhnout přes hrdlo zavařovací sklenice lékařskou rukavici, ve které bude otvor na jednom z prstů. Aby se vytvořila co nejpřijatelnější těsnost, je nutné hrdlo sklenice svázat gumičkou nebo pevně stáhnout provázkem. Není také zakázáno dělat vodní uzávěr brčkem.
9. V této situaci proces fermentacetrvat alespoň čtyřicet dní, až bude víno hotové, okamžitě to uvidíte, protože se buď vyfoukne rukavice, nebo vodní uzávěr přestane vydávat bublinky.
10. Výsledné průhledné víno se musí stáčet do různých lahví, přenést na chladnější místo a skladovat po dobu nejméně šedesáti dnů. Skladujte nejlépe vodorovně.

Právě tímto poměrně jednoduchým způsobem můžete získat víno i z obyčejného a na první pohled nepotřebného džemu.

Víno z jablečného kompotu

Pokud se vám kompot pokazil nebo stál déle než dva roky, je lepší ho nepoužívat, mnohem užitečnější bude vyrobit z něj lahodné víno.

K přípravě tohoto nápoje potřebujete tři litry kompotu, asi tři sta gramů cukru a malou hrst rozinek.

Pokyny k vaření:

1. Do čisté sklenice musíte přidat kompot, rozinky, cukr a vše promíchat.
2. Stejně jako v předchozích receptech si musíte nasadit na krk rukavici a nechat víno kvasit dva týdny na tmavém místě.
3. Doporučujeme co nejčastěji kontrolovat sediment a přelít víno do jiné nádoby.
4. Výsledný nápoj bude průhledný a lahodný.

Byly vám nabídnuty nejjednodušší recepty na domácí jablečné víno.