2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Skvělá, vydatná a velmi zdravá svačina, která určitě potěší každého, kdo miluje takový produkt, jako jsou fazole. Tento řecký předkrm na zimu také poslouží jako váš záchranář, pokud se objeví nečekaní hosté.
Seznam požadovaných produktů
- Fazole – 1 kilo.
- Mrkev – 1 kilo.
- Cibule – 1 kilogram.
- Rajčata – 1 kilo.
- Sladká paprika - 1 kilo.
- Česnek – 1 šálek.
- Cukr – 1 sklenice.
- Rostlinný olej – 0,3–0,5 litru.
- Pálivá paprika – 1–2 lusky (lze nahradit 2 lžičkami mletého černého pepře, pokud si to přejete).
- Octová esence (70%) – 1–2 čajové lžičky.
- Sůl podle chuti.
Příprava zeleniny
Fazole by měly být předem namočené. Nejlépe v noci, protože po uplynutí alespoň 12 hodin dobře bobtná.
Omyjte zeleninu, zbavte rajčata stopky, vyřízněte jádřince ze sladké bulharské a feferonky.
Česnek, cibule a mrkevčisté.
Při přípravě zeleniny nezapomeňte pečlivě zkontrolovat, zda na ní nejsou poškozená místa, která je třeba odříznout, jinak mohou sklenice po sešití „explodovat“.
Takže. Recept na řecký předkrm. Pokusíme se popsat co nejpodrobněji!
Řecký předkrm s fazolemi. Proces vaření
Připravenou zeleninu je vhodné osušit papírovými utěrkami, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Dále přistoupíme k jejich broušení.
Důležitá poznámka. Abyste při krájení zeleniny neztráceli příliš mnoho času, je lepší dát fazole na oheň a během této doby je přivést napůl uvařené.
Rajčata lze nakrájet na střední nebo malé kostky nebo nakrájet do hladka v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Jak chcete.
Cibuli lze nakrájet nadrobno na kostičky nebo proužky. I zde pro amatéra. Chuť tohoto jídla se nezmění.
Mrkev by se měla nastrouhat na hrubém struhadle.
Sladké papriky lze nakrájet na kostičky nebo proužky.
Česnek a feferonky je třeba rozdrtit do kašovitého stavu. To lze provést pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso.
Poté pokračujte v procesu vaření. Řecký předkrm na zimu se vaří asi 30 minut za předpokladu, že jste namočené fazole namočili 12 hodin nebo déle.
Je velmi důležité vybrat dobrý hrnec se silným dnem, aby se zelenina nepřipálila. jestli tyvařte na plynovém sporáku, pro rovnoměrnější ohřev dna nádobí se doporučuje použít rozhazovač ohně.
Namočené fazole smícháme s nakrájenými rajčaty a zapálíme. Vařte 30-40 minut a pravidelně testujte, zda jsou fazole připraveny. Zbývající zeleninu (kromě česneku a feferonky) můžeme dusit samostatně v hluboké pánvi. Poté smíchejte všechny ingredience v hrnci, přidejte sůl, rostlinný olej, octovou esenci a cukr. Vše přiveďte k varu a… hotovo!
Mimochodem, pokud nemáte hlubokou velkou nádobu, ve které by se dala dusit zelenina, tak můžete vše hned rozmixovat v kastrůlku najednou, ale až úplně nakonec přidejte česnek a feferonku, 2 -3 minuty před koncem připravenosti.
Řecký fazolový předkrm bude stejně pikantní, když přidáte hodně feferonky. Zde si každý může upravit podle své chuti. Pro děti lze tento předkrm připravit jako samostatnou porci bez jakékoli pikantnosti.
Casting
Vzhledem k tomu, že řecký předkrm je dobrý nejen čerstvě připravený, ale i studený, je skvělý na uchování na zimu.
Skleněné nádoby jsou předem připraveny následovně. Důkladně omyjte práškovým mycím prostředkem. Čistí lépe než tekuté. Mnoho žen v domácnosti k tomuto účelu rádo používá běžnou jedlou sodu.
Následně by měly být sklenice sterilizovány. Jsou různé možnosti. Popíšu dva nejoblíbenější.
První možnost. Banky jsou umístěny ve studené peci a kalcinovány po dobu 10-15 minut na malémoheň. Nevkládejte nádobu do již rozpálené trouby, protože sklo může v důsledku teplotních změn prasknout.
Druhá možnost. Sterilizace párou. Banky se umístí dnem vzhůru na běžnou (ne rychlovarnou) konvici a přivedou vodu k varu. Poté nechte 2-3 minuty stát a vyjměte. Místo rychlovarné konvice můžete zvolit jinou nádobu. Hlavní věc je, že hrdlo by mělo být takové, aby umožnilo sklenici nespadnout dolů.
Souběžně s sterilizací sklenic je nutné sterilizovat i železná víčka. Za tímto účelem se vloží do malého hrnce (všechny najednou) a vaří se asi deset minut.
Hotová svačina se rozloží do ještě horkých sklenic (je žádoucí, aby se mírně rozvařila). Nejlepší je naplnit nádoby do maximální kapacity, aby nezůstal žádný kyslík, který přispívá ke zkažení produktu.
Uzavřené horké sklenice by měly být schované na teplém místě. Obvykle jsou zabaleny do staré deky nebo deky. Udržují si tak déle teplo, což přispívá k lepším podmínkám pro další sterilizaci.
Skladovací podmínky
Po vychladnutí (obvykle za den) se sklenice vyjmou na místo trvalého uskladnění, kde je zbytek uchování na zimu. Někdo má sklep, pokud má soukromý dům, a někdo má šatnu, pokud je to obyčejný byt.
Optimální skladovací teplota pro uchování je od 0 do 10 stupňů Celsia, ale ne každý má tuto možnost. Lze skladovat uvnitř při normální pokojové teplotě. V tomto případě věnujte větší pozornost sterilizaci nádob, kontrole zeleniny, zda není zkažená a vyvařování víček asouvisející improvizované prostředky (naběračka).
Možnosti svačiny
Obecně má mnoho lidí rádo toto jídlo studené i teplé. Můžete ji tedy ihned použít, nebo si z ní připravit salát. Řecký fazolový předkrm se často hodí, když není čas vařit a potřebujete něco velmi rychle vymyslet.
A zde jsou dva druhy salátů s tímto předkrmem:
- Bereme balíček nebo dva (podle počtu jedlíků) zakoupených krekrů, ale můžete i domácí, pokud jsou k dispozici. Smícháme krekry a přesnídávku ze zavařovací sklenice v poměru jedna ku dvěma. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu.
- Vařené těstoviny se smíchají se svačinou v poměru podle vaší chuti, přidá se zelenina a trochu strouhaného sýra (nejlépe tvrdých druhů).
Doporučuje:
Řecký salát: klasický recept
Pokud se zeptáte různých lidí, jak vypadá klasický řecký salát, nedostanete jasnou odpověď. Někteří si pamatují, že všechny ingredience v tomto předkrmu jsou velmi velké. Jiní říkají, že salát obsahuje rajčata, černé olivy a sýr feta. A ještě jiní řeknou, že tato lehká svačina je skutečným ztělesněním a kvintesencí sofistikované středomořské kuchyně. V řeckém salátu není zvykem dávat volný průchod kulinářské fantazii
Jak udělat řecký salát: recept s fotografií
Článek řekne čtenáři o původu a užitečnosti řeckého salátu, dá doporučení k výběru produktů a nastaví lidi, kteří se zapojí do systému zdravé výživy, na pozitivní
Řecký sýrový salát: výběr ingrediencí a recept
Řecký salát je oblíbeným jídlem mnoha lidí, kteří preferují zdravé a zdravé jídlo, vegetariánů. Zvláště dobré je vařit ji v teplé sezóně. Existuje několik druhů receptů na řecký salát, do kterých se kromě hlavních ingrediencí (zelenina a dresinky) přidává kuře, sušenky, zelené olivy, sýr (místo feta) atd. Takové variace vašeho oblíbeného jídla budou diskutovány v našem článku
Fazolový salát: recepty na vaření s fotografiemi. Salát s fazolemi v konzervě
Fazolový salát lze připravit z různých surovin. Zpravidla se to dělá snadno a jednoduše. V tomto ohledu se takový předkrm velmi často připravuje na rodinnou večeři i na slavnostní stůl
Recept na řecký salát a kalorie
Mnoho z nás miluje saláty a podáváme je po celý rok. Dnes se naučíme vařit řecký salát v několika jeho variantách a naučíme se nejen kalorický obsah pokrmu, ale také to, jak jej minimalizovat
